Haben Sie gelesen, die großen Neuigkeiten?
„Forscher stellen fest, dass Bio-Lebensmittel nur wenige zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten als moralische Überlegenheit“, heißt es in der krassen Überschrift von Jezebel.
“ Bio-Lebensmittel kaum gesünder, Studie legt nahe,“war CBS nehmen.
Mehr pointiert, nach der Washington Post, “ Bio-Lebensmittel fügt keine Vitamine für zusätzliche Kosten, Forschung findet.“
Der Grund für all das Rauschen?, Eine neue Studie aus Stanford, die darauf hinzuweisen scheint, dass Bio-Lebensmittel aren“t nahrhafter und don“ t verleihen mehr gesundheitliche Vorteile als Nicht-Bio-Lebensmittel.
„Als wir dieses Projekt begannen, dachten wir, dass es wahrscheinlich einige Ergebnisse geben würde, die die Überlegenheit von organischen Stoffen gegenüber konventionellen Lebensmitteln unterstützen würden“, sagte Dena Bravata, MD, MS, leitender Autor des Papiers am Stanford Center for Health Policy, sagte der New York Times. „Ich denke, wir waren definitiv überrascht.,“
Dies ist kein kleines Problem für moderne Mütter, die nicht nur ihre Kinder gesund halten wollen, sondern auch den besten Wert für ihre Lebensmittel-Dollar wollen. Bio-Obst und Gemüse kann überall von $kosten.13 $.36 mehr pro Pfund als herkömmliche Produkte, während Bio-Milch im Einzelhandel für etwa $6 pro Gallone, im Vergleich zu gewöhnlicher Milch bei rund $3,50.
Also, was bedeutet das alles? Kann es wirklich wahr sein, dass der Kauf von Bio-Lebensmitteln nichts anderes tut, als uns eine grüne Plattform zu geben, von der aus wir auf andere, nicht-organische Mamas herabblicken können? Wir beschlossen, etwas tiefer zu graben.,
Warum Bio mehr kostet
Für den Anfang ist “ Bio “ – Essen nicht nur schickes Branding. Lebensmittel sind von der USDA nur dann biologisch zertifiziert, wenn sie eine lange Liste von Anforderungen erfüllen, z. B. ohne synthetische Pestizide oder Düngemittel oder-im Falle von Fleisch-ohne routinemäßigen Einsatz von Antibiotika oder Wachstumshormonen. Bio-Lebensmittel-von Brokkoli bis Rindfleisch-kosten mehr, weil es mehr Arbeit erfordert und nicht so intensiv industrialisiert ist (sprich: in eine Fabrik als in eine Farm verwandelt) wie konventionelle Lebensmittel., Zum Beispiel, Rinderkühe, die nicht mit Wachstumshormonen aufgezogen werden, brauchen länger, um zu einer essbaren Größe zu reifen. Sie benötigen viel mehr organischen Dünger für einen Hektar Pflanzen als synthetischen Dünger. Alle diese Unterschiede summieren sich zu höheren Preisen.
Trotz der Prämie für pestizidfreie Produkte ist der Bio-Markt während der Rezession weiter gewachsen und stieg im letzten Jahr um 12% auf 12,4 Milliarden US-Dollar im Vergleich zu 2010, so der Organic Trade Association. Und 78% der Familien geben an, Bio-Lebensmittel zu kaufen.,
Gibt es Millionen von Menschen (einschließlich vielleicht Sie) in höhere Preise getäuscht? (Finden Sie heraus, wie diese Frau $600 von ihrer Familie monatliche Lebensmittelrechnung gekürzt, und die 14 Möglichkeiten, die Sie auf Ihre Lebensmittel sparen könnten.)
Sollten wir Bio kaufen?
Es gab viele Studien, die versuchen, festzustellen, ob Bio-Lebensmittel ist es wirklich wert-Dr. Bravata ist nur die neueste Laichen all diese deprimierend (wenn Sie zu Hause Taschen von Bio-Lebensmitteln aus Whole Foods toting) oder zu bestätigen (wenn Sie vor langer Zeit entschieden, dass es alles Hype war) Schlagzeilen.,
Die Studie untersuchte im Wesentlichen vier Jahrzehnte Forschung zu diesem Thema, bestehend aus 237 Studien zu Obst, Gemüse und Fleisch. Wie bei jeder Studie ist die Realität nuancierter, als eine markige Überschrift erfassen kann. Das Argument läuft darauf hinaus, warum Sie überhaupt Bio kaufen. Ist die Antwort bessere Ernährung, weniger Pestizide, weniger Hormone, es ist sicherer für die Umwelt, es schmeckt besser? Es könnte aus irgendeinem oder all diesen Gründen sein, was Dr. Bravata der New York Times bestätigte.
Also, sollten Sie aufhören, es zu kaufen? Die Antwort: Es kommt darauf an., Wir nahmen jeden der Hauptgründe Familien Bio kaufen und herausgefunden, basierend auf den Ergebnissen der Studie, ob es sich lohnt, die zusätzlichen Kosten:
1. Wenn Sie Bio für eine bessere Ernährung kaufen
Wenn Sie gehofft haben, dass Bio-Produkte Ihrem Kind helfen würden, schneller zu laufen, höher zu springen oder stärker aufzuwachsen, wird diese Studie enttäuschen. Die Forscher fanden heraus, dass Obst und Gemüse markiert Bio waren nicht nahrhafter, im Durchschnitt, als herkömmliche Produkte, und didn“t haben höhere Mengen an Vitaminen. Es gab auch keine gesundheitlichen Vorteile für Bio-Fleisch.
Wir sagen: Go konventionell., Bio-junk-food ist immer noch junk-food. Und konventionelles frisches, gesundes Essen ist immer noch gesundes Essen. Aber warte, da ist noch mehr …
2. Wenn Sie Bio kaufen, um Pestizide zu vermeiden
Die Stanford-Forscher fanden heraus, dass 38% der in den Studien getesteten konventionellen Produkte nachweisbare Pestizidrückstände enthielten, verglichen mit nur 7% der Bio-Produkte. (Bio-Produkte können immer noch durch nahe gelegene konventionelle Felder kontaminiert werden.) Einige Studien, die die Forscher analysierten, zeigten, dass Kinder, die Bio-Produkte aßen, weniger Pestizidspuren im Urin hatten.,
Nachdem gesagt wurde, dass alle getesteten Produkte-organisch oder nicht-unter den zulässigen Sicherheitsgrenzen für Pestizidrückstände lagen. Dies ist eine gute Nachricht, wenn Sie Ihr Vertrauen in die USDA setzen, die diese Grenzen setzt. Wenn Sie jedoch glauben, dass keine Pestizide besser sind als „sichere“ Pestizidwerte, werden Sie möglicherweise nicht beruhigt. Schließlich umfasste diese Studie keine Langzeitstudien zur Wirkung von Pestiziden auf den Menschen.
Warum sollten Sie sich um Pestizide kümmern? Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab eine enge Korrelation zwischen der Menge eines bestimmten Pestizids im Urin von Kindern und der Schwere ihrer ADHS., Der Effekt wurde auch bei niedrigen Expositionsniveaus gesehen; Kinder mit einem nachweisbaren Niveau von Pestiziden im Urin waren doppelt so wahrscheinlich wie Kinder mit nicht nachweisbaren Niveaus Symptome einer Lernstörung haben, und pränatale Exposition gegenüber Pestiziden kann die Gehirnbildung von Kindern schädigen und zu niedrigeren I. Q. s führen.
Wir sagen: Wählen Sie Ihre Produkte sorgfältig aus. Einige Produkte enthalten einen höheren Pestizidgehalt als andere, so dass es sich lohnt, für Bio zu bezahlen., Wir haben hier eine Liste der Früchte und Gemüse, die Ihr Geld wert sind. Schauen Sie sich auch an, woher Ihre Produkte stammen. Caroline Smith DeWaal, Direktorin für Lebensmittelsicherheit am Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse und Befürworterin sicherer Lebensmittel, sagt, dass in den USA und Kanada angebaute Produkte einen geringeren Pestizidgehalt aufweisen als in Ländern wie Chile. Zum Schluss sollten Sie Ihre Produkte gründlich waschen, bevor Sie sie essen.
3., Wenn Sie Bio-Fleisch kaufen, um durch Lebensmittel übertragene Krankheiten, Antibiotika und Hormone zu vermeiden
Die Studie ergab, dass Bio-Fleisch nicht weniger wahrscheinlich durch gefährliche Bakterien wie E. Coli kontaminiert werden. Als es jedoch kontaminiert war, war Bio-Fleisch weniger wahrscheinlich mit antibiotikaresistenten Bakterien kontaminiert. Das heißt, wenn Sie eine lebensmittelbedingte Krankheit durch den Umgang mit oder die Einnahme von ungekochtem Bio-Fleisch und Eiern aufnehmen, kümmern sich Antibiotika eher darum. Befürworter der öffentlichen Gesundheit sagen, dass der übermäßige Einsatz von Antibiotika in der Landwirtschaft zur Verbreitung von Superwanzen beim Menschen beigetragen hat., Zwischen 2000 und 2010 gab es mindestens 24 Ausbrüche multiresistenter Keime in Lebensmitteln, obwohl die Regierung erst kürzlich damit begonnen hat, den Einsatz nichtmedizinischer Antibiotika auf Farmen einzudämmen.
Das Essen von Fleisch und das Trinken von Milch, die ohne Hormone aufgezogen wurden, könnte sich auch lohnen, wenn Sie zufällig eine Tochter haben. Eine im August veröffentlichte Studie zeigte, dass Mädchen im Alter von sieben Jahren doppelt so schnell in die Pubertät kommen wie Ende der 1990er Jahre. Der Grund? Es könnte an der Adipositas-Epidemie liegen … oder Hormone in ihrer Umwelt und Nahrung.,
Wir sagen: Achten Sie sowohl auf antibiotika-als auch auf hormonfreie Produkte. Viele Hersteller von konventionellem Fleisch und Milch bieten antibiotika-und hormonfreie Optionen, die etwas weniger kosten als Voll-auf Bio-Fleisch und Milch. Egal welche Art von Fleisch Sie kaufen, kochen Sie es immer gründlich, um Bakterien abzutöten und vorsichtig in der Küche zu behandeln.
Sie können auch in Betracht ziehen, im Allgemeinen weniger Fleisch zu kaufen. Es ist nicht nur teurer als vegetarische Optionen, Amerikaner essen im Durchschnitt 1,5 mal so viel Fleisch wie die USDA empfiehlt., Stattdessen, Sie können Ihren und Ihr Kind Proteinbedarf aus Soja erhalten, Käse, Getreide, Nüsse, Hülsenfrüchte und Blattgemüse.
4. Wenn Sie Bio-Lebensmittel kaufen, um die Umwelt zu schützen
Umweltschützer für den Kauf von Bio verweisen auf die Millionen Tonnen chemischen Düngers, die jedes Jahr während der Produktion konventioneller Lebensmittel auf Felder geworfen werden, oder auf die erstaunlichen Mengen an Abfällen und giftigen Gasen, die von industriellen Tierfarmen produziert werden, die die Gesundheit der Anwohner bedrohen.
Wir sagen: Geh vor Ort., Während nicht alle Farmen, die auf Ihrem lokalen Bauernmarkt vertreten sind, offiziell als biologisch zertifiziert sind (die Zertifizierung ist ein mühsamer und teurer Prozess), ist alles dort fast garantiert umweltfreundlicher als die gleichen Lebensmittel in einem Supermarkt, und Sie können den Landwirt sogar direkt nach seinen Methoden fragen. Die meisten Bauernmärkte haben strenge Standards für das, was sie verkaufen dürfen, einschließlich Pestizideinsatz, humane Behandlung von Tieren und wie weit weg das Essen aufgezogen wurde.,
Auf der anderen Seite haben Lebensmittel, die aus Mexiko in Ihr örtliches Lebensmittelgeschäft gebracht oder von einem anderen Kontinent (für durchschnittlich 1.500 Meilen) eingeflogen wurden, einen enormen CO2-Fußabdruck.
5. Wenn Sie Bio für den Geschmack kaufen
Es fällt Ihnen schwer, den Unterschied zwischen einer saftigen, frisch gepflückten Beere und einer größeren Erdbeere mit einem geschmacklosen, weißen Kern aus Mexiko zu leugnen. Aber alle anderen Dinge sind gleich, jede Erdbeere ist wahrscheinlich besser als keine Erdbeere überhaupt in der Ernährung Ihres Kindes.
Wir sagen: Das liegt an Ihnen und den Vorlieben Ihrer Kinder., Sie könnten feststellen, dass Ihr Kind eher dazu neigt, eine frisch gepflückte Bio-Erbstück-Tomaten über eine andere Option zu essen, aber dann wieder, er könnte es überhaupt nicht bemerken.
Sagen Sie uns,–kaufen Sie Bio-Lebensmittel für Ihre Familie?
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