Glen W. Bell Jr.wasn “ t ein mit dem Rest der Packung in den entstehenden Tagen der Fast-Food-Industrie zu bewegen.
Während Burger der Standard-Tarif an Ständen wie McDonald ‚ s Drive-In In in den frühen 1950er Jahren waren, entschied sich Bell, den amerikanischen Verbraucher mexikanisches Essen einzuführen.,
„Ein innovatives Produkt wird Sie auszeichnen“, sagte Bell (1923-2010), der Gründer von Taco Bell und Pionier der mexikanischen Fast-Food-Kette, in „Taco Titan: The Glen Bell Story“, einer Biografie von Debra Lee Baldwin aus dem Jahr 1999.
Das war sein Ziel, als er 1951 hausgemachte, knackig geschälte Tacos in das Menü seines Burger-Stands von Bell (der auch Hot Dogs servierte) in einem hispanischen Viertel in San Bernardino, Kalifornien, einfügte. – um 19 Cent pro Knall.
Bell erinnerte sich an die Antwort seines ersten Taco Kunden: „Das war gut. Gib mir noch einen.“Damals wusste ich, dass wir einen Gewinner hatten.,“
Von diesen bescheidenen Anfängen an legte Bell den Grundstein für Taco Bell, das er 1962 begann und das bediente, was seine Kunden „Tay-Kohs“ nannten.“
Pionier mexikanischer Quick-Service
Mit Entschlossenheit, Einfallsreichtum und einem starken Unternehmergeist hat Bell nicht nur Taco Bell in einen Restaurantdynamo verwandelt, sondern auch das Kettenrestaurantgeschäft revolutioniert, indem er eine neue Kategorie — das mexikanische Quick-Service — Restaurant-Pionierarbeit leistete und popularisierte, das Taco Bell weiterhin dominiert.
Taco Bell ist heute eine Tochtergesellschaft der Yum Brands (YUM)und der No., 1 Mexikanisch inspirierte Schnellrestaurantmarke. Taco Bell repräsentiert etwa 30% des operativen Gewinns von Yum, nach Yum. Im vergangenen Jahr stieg der Systemumsatz (einschließlich der Ergebnisse von firmeneigenen und Franchise-Restaurants)um 6% auf 9,66 Milliarden US-Dollar, einschließlich der 53.
„Die mexikanische Kette Fast-Food-Markt war Bell Schöpfung“, Darren Tristano, Food – Service-Trend-Experte und Berater für Technomic, eine Lebensmittelindustrie Forschung und Beratung Unternehmen, sagte IBD. „Er schaute auf die Nische von Tacos, die zu der Zeit wasn“t eine große Masse Lebensmittel Gelegenheit, und wirklich gebaut, dass das Geschäft., Er brachte Tacos (und mexikanische Gerichte) an den amerikanischen Verbraucher in der Kette Restaurant (Veranstaltungsort).“
Taco Bell bleibt ein Riese auf seinem Gebiet. Die Größe der Taco Bell „Zwerge“jede andere mexikanische Fast-Food-Kette in der Kategorie, die auch Taco John und Del Taco Restaurants umfasst, sagt Tristano.
Taco Bells Menü umfasst heute verschiedene Arten von Tacos, Burritos, Quesadillas, Nachos und andere verwandte Elemente.,
Bell begann sein Erfolgsrezept als Führer zu formulieren, als er sich auf den Weg wagte, finanzielle Probleme als Jugendlicher zu überwinden, und als er sein Ziel verfolgte, ein Restaurantgeschäft zu gründen.
Erfolgsrezepte
Bell lernte zu jedem Zeitpunkt, bei jedem Experiment, Rückschlag und Sieg, was er seine „Erfolgsrezepte“ nannte — 60 Lektionen, die in seiner Biografie beschrieben sind.
Seine ersten beiden Rezepte waren Schlüsselzutaten für den Betrieb seiner Restaurantketten und wichtig für seinen Erfolg:
„Sie bauen ein Geschäft nach dem anderen auf., In den frühen Tagen habe ich nie geschlossen, als ein Kunde wartete, obwohl ich 12 Stunden eingeplant hatte und eifrig nach Hause wollte. … Ein zufriedener Kunde ist sein Gewicht in Gold wert.
“ Finden Sie das richtige Produkt und finden Sie dann einen Weg, es in Serie zu produzieren. Als ich meinen Hamburger Stand hatte, breiteten sich ähnliche Imbissstände in ganz San Bernardino aus. Wenn mein Geschäft überleben und wachsen sollte, müsste ich das, was ich über schnellen Service wusste, auf ein anderes Produkt anwenden.“
Dort kam der Taco herein., Der Schlüssel zu Bells Erfolg war die Art und Weise, wie er Taco Bell Betrieb lief, sagt Dan Jones, wer besitzt vier Taco Bell Franchise-Unternehmen in Kalifornien — zwei in Long Beach, eine in Azusa und eine in Montebello. Jones begann 1965 bei Taco Bell und betrieb sein ursprüngliches Restaurant in Downey, Kalifornien.
„Er war wirklich besorgt über die Qualität des Essens, den Kundenservice und die Sauberkeit der Restaurants“, sagte Jones IBD. Er war sehr streng bei Operationen. (Die Franchisenehmer) waren davon motiviert. Wir kannten die Standards, nach denen Taco Bell laufen sollte.,“
Franchisenehmer wussten, wie man ein Restaurant profitabel betreibt, indem sie bestimmte Lebensmittel, Lohn-und andere Kosten nach bestimmten Prozentsätzen zuteilen, die nach diesen Standards festgelegt wurden“, sagt Jones.
Wenn ein Franchisenehmer die Standards nicht befolgte, schickte Bell Troubleshooter, um ihnen bei ihren Betriebsproblemen zu helfen.
Jones, der seit 11 Jahren in verschiedenen Positionen auf Taco Bell-Unternehmensebene tätig ist und seit 1976 Franchisenehmer ist, beschreibt Bell als „sanftmütigen und sanften Mann“, der seine Stimme nie erhoben hat.,
Bell Führte mit gutem Beispiel voran
Bell schuf eine Kultur, in der er mit gutem Beispiel voranging.
„Sie wollten für ihn arbeiten, um das Unternehmen auszubauen“, sagte Jones. „Er war die ehrenwerteste Person, die ich je getroffen habe und ein großartiger Typ, für den ich arbeiten konnte.“
Die Franchisenehmer investieren 60 Stunden pro Woche, weil sie es „liebten, Teil eines dynamischen Unternehmens zu sein“, sagt Jones.
In den Anfangsjahren half er Franchisenehmern. Wenn zum Beispiel jemand ein Geschäft mit geringem Volumen hätte, würde Bell so etwas wie die Miete senken oder die Lizenzgebühren senken.,
Bell stellte auch Leute ein, denen er Verantwortung übertragen konnte.
„Finde Leute, die Dinge wissen, die du nicht weißt“, sagte er in seiner Biographie. „Ich bin ein Unternehmer, kein Administrator. Taco Bell florierte, weil ich meine Grenzen erkannte, professionelle Manager anheuerte, um sie auszugleichen, und wusste, wann ich loslassen musste.“
Ein weiteres Erfolgsrezept: „Respektiere deine Konkurrenten und lerne von ihnen. Zunächst erkannte niemand, nicht einmal die McDonald-Brüder, das Potenzial von Fast Food vollständig. Aber wir wussten, dass wir aufgrund der Reaktion der Kunden auf etwas waren., Wir haben experimentiert und ständig Änderungen vorgenommen. Unsere „Marktforschung“ bestand darin, unsere Wettbewerber zu beobachten und ihre besten Ideen auszuleihen.“
Bell hat viel gelernt, andere Unternehmer und Konkurrenten, insbesondere die McDonald-Brüder, zu beobachten.
„Eine Sache, die ich von den McDonald Brothers gelernt ist don „t verkaufen alles, was Ihre Kunden verlangen“, sagte Bell. „Entscheiden Sie, was Sie verkaufen werden, dann machen es das Beste, was es sein kann.,“
Als Bell 1951 auf die Idee kam, Tacos bei seinen Bell ‚ s Burgern zu verkaufen, musste er das Rezept für den besten Taco entwickeln — einen, der schnell zubereitet und serviert werden konnte und gut zu essen war. Zu dieser Zeit wurden Tacos, die in mexikanischen Restaurants serviert wurden, mit weichen Tortillas zubereitet. Bell wollte Tortillas, die „zart knusprig“ und füllfertig waren. Nach wochenlangem Experimentieren entwickelte Bell einen knusprigen Taco, der schnell zu montieren und lecker war.
Tristano nennt Bell einen Visionär., „Der größte Trend, den er erkannte, war, dass Mexikaner in dieses Land eingewandert waren, und es gab eine Gelegenheit, sie zu füttern“, sagte er. „Noch wichtiger ist, dass er mexikanisches Essen so amerikanisierte, dass er beim amerikanischen Verbraucher Nachfrage nach seinem Produkt erzeugen konnte.“
Bevor Taco Bell im ganzen Land expandierte, wusste niemand, was mexikanisches Essen war, sagt Jones, der zum Zeitpunkt der Eröffnung der ersten Taco Bell in Florida Franchisenehmer-Berater war.
Zu der Zeit, die Menschen nicht wissen, was sie essen oder sogar, wie die Namen der Lebensmittel auf der Speisekarte auszusprechen, Jones sagt., Aber das hielt das Florida Eatery nicht davon ab, ein Erfolg zu sein.
„Das Essen war großartig“, sagte Jones. „Wir konnten Tacos nicht schnell genug machen.“
Nach Florida, Bell geschoben Taco Bell Expansion im ganzen Land.
Bell war auch ein Visionär bei der Identifizierung der Lücke auf dem Markt für exotischere multikulturelle Fast Food.
Bell entwickelte Taco Bell in einer Zeit, als der Burger-Markt mit McDonald ‚ s (MCD) und Burger King auszog.
Bell konzentrierte sich auf Franchising. „Dies war seine Art, in sehr kurzer Zeit ein Imperium aufzubauen“, sagte Tristano., „Franchising hat sich insbesondere im Bereich Fast Food als starkes Wachstumsmittel erwiesen. Der Zugang zum Kapital war damals nicht so üblich. Er konnte Geschäfte bauen, ohne sie betreiben oder finanzieren zu müssen.“
Das erste Taco Bell-Franchise wurde in Torrance, Kalifornien, eröffnet., 1965. Bells erstes Unternehmen in der Gastronomie war 1948, als er Bell Drive-In eröffnet, in San Bernardino. Die Idee, ein Restaurant zu bauen, kam ihm, nachdem er den Erfolg der McDonald-Brüder und ihrer gleichnamigen Burger-Drive-Ins, die zuerst in San Bernardino gegründet wurden, studiert hatte.,
Zwischen 1954 und 1955 bauten Bell und ein Geschäftspartner drei Drive-Thru-Taco-Stände in Südkalifornien namens Taco Tia. Bell „s Partner wasn“ t für die Erweiterung Taco Tia in Los Angeles. Bell verkaufte seine Anteile an den Taco-Ständen. Später in den 1950er Jahren eröffneten Bell und eine neue Gruppe von Partnern eine Kette namens El Taco, an der Bell auch seine Interessen verkaufte.
Taco Bell ging 1970 an die Öffentlichkeit.
Im Jahr 1978 verkaufte Bell 868 Taco Bell Restaurants an PepsiCo (PEP). PepsiCo drehte Taco Bell und seine anderen Restaurantketten Ende 1997 zu Tricon Global Restaurants., Mit dem Kauf von zwei weiteren Ketten änderte Tricon Global Restaurants 2002 seinen Namen in Yum Brands.
Bell wurde in Lynwood, Calif geboren. Mit 16 Jahren, als seine Familie finanziell zu kämpfen hatte, Bell „fuhr die Schienen“ durch Amerika und suchte nach Arbeit, nach seiner Biographie. Bell trat 1943 dem Marine Corps bei und diente im Pazifik. Während seines Aufenthalts in Guadalcanal bestand seine Aufgabe darin, hochrangigen Offizieren Mahlzeiten zu servieren.
Hier hat er eines seiner Schlüsselrezepte für den Erfolg gefunden:
„Jeder Job ist eine Chance zu lernen., Sie würden denken, dass das Servieren von Speisen an Generäle in Guadalcanal später nicht viel Relevanz haben würde. Aber es hat mir beigebracht, wie man anhand der Anzahl der servierten Personen schätzt, wie viel Essen benötigt wurde. Dieses Wissen gab mir Selbstvertrauen, ein Restaurant zu eröffnen.“
Bell “ s Keys
Pionierarbeit und Popularisierung des mexikanischen Schnellrestaurants
Überwunden: Die Konkurrenz der Burger-Kettenriesen, amerikanische Verbraucher davon zu überzeugen, mexikanisches Fast Food zu essen
Lektion: Lernen Sie aus Ihren Gewinnen, Rückschlägen und Experimenten.
“ Ein innovatives Produkt wird Sie auszeichnen.“