Das Ersetzen von Thymian ist möglicherweise nicht so einfach, wie es sich anhört, da keines der anderen Kräuter mit dem ausgeprägten Thymiangeschmack übereinstimmt. Dennoch gibt es bestimmte Kräuter, die als Thymianersatz wirken können, die, obwohl sie Thymian nicht genau nachahmen, den Gerichten einen schönen Geschmack verleihen.
Thymian ist weit verbreitet in der mediterranen, europäischen und französischen Küche. Kleine zarte Blätter von Thymian werden als Gewürz-und Aromastoffe in verschiedenen Rezepten verwendet., Es gibt verschiedene Arten von Thymian auf dem Markt, von Französisch Thymian, Englisch zu Zitrone Thymian, etc. Thymian gehört zur Familie der Minze und leistet hervorragende Arbeit, indem er die Aromen in einem Gericht ausgleicht.
Es spielt eine wichtige Rolle bei französischen Meeresfrüchten und gleicht die Aromen in Eintöpfen, Vorräten, Saucen, Marinaden usw. gut aus. Da dieses Kraut lange Garzeiten aushält, ist es ideal zum Braten und Backen von Rezepten. Auf der einen Seite ergänzt der einzigartige, scharfe und minzige Geschmack von frischem Thymian Hühnchen-und Fleischgerichte, während auf der anderen Seite sein milder Geschmack die anderen Aromen des Gerichts betont., Neben frischem Thymian ist getrockneter und gemahlener Thymian auch in Supermärkten erhältlich.
Thymianersatzstoffe
Thymian hat einen eigenen Geschmack, der nicht wirklich ersetzt werden kann, wie bei den meisten Kräutern, die wir heute verwenden. Dennoch, wenn Sie aus Thymian sind, gibt es ein paar Kräuter, die anstelle von Thymian hinzugefügt werden. Obwohl sie nicht den gleichen Geschmack geben, fügen sie dem Gericht ihren eigenen schönen Geschmack hinzu. Beim Ersetzen von Thymian in einem Rezept ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Substitution in Rezepten funktioniert, in denen nur eine kleine Menge Thymian benötigt wird., Wenn das Rezept mehr als 1 TL erfordert. thymian, es ist besser, entweder ein anderes Gericht zu machen oder Thymian von irgendwo zu bekommen. Gerichte wie Zitronen-Thymian-Reis usw. wo Thymian eine zentrale Rolle spielt, funktioniert keine Substitution. Wenn das Rezept Thymian in kleinen Mengen zusammen mit anderen Kräutern erfordert, können Sie Thymian vollständig überspringen.
Salbei
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: ½ TL. salbei
Am besten geeignet für: Schweine -, Fleisch-und Hühnergerichte, cremige Saucen und Suppen.
Beachten Sie: Salbei ergänzt die meisten Fleischsorten mit seinem leicht bitteren und Minzgeschmack., Es hat jedoch einen starken Geschmack und muss daher sparsam hinzugefügt werden.
Majoran + Petersilie
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: 1 TL. majoran + ½ TL. petersilie
Am besten geeignet für: Hühnergerichte,Suppen, Salatdressings usw.
Denken Sie daran: Petersilie hat einen milden Geschmack und kann daher sicher hinzugefügt werden; Es verleiht dem Gericht jedoch einen grünlichen Farbton, der berücksichtigt werden muss.
Rosmarin
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: ¾ TL., rosmarin
Am besten geeignet für: Funktioniert am besten in Schweinefleisch-und Lammrezepten, Suppen, Salatdressings usw.
Bedenken Sie: Rosmarin hat einen dominierenden Geschmack und muss daher sparsam hinzugefügt werden.
Estragon
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: 1 TL. estragon
Am besten geeignet für: Funktioniert am besten in Hühner – und Fischgerichten.
Denken Sie daran: Estragon hat einen bittersüßen, fenchelartigen Geschmack. Obwohl sein Geschmack großartig ist, kann es den Geschmack Ihres Gerichts leicht verändern.
Basilikum
Benötigte Menge Thymian: 1 TL.
Zu ersetzen durch: ¾ TL., basilikum
Am besten geeignet für: Rezepte auf Tomatenbasis wie Lasagne, Spaghetti, Saucen, Garnelensalate usw.
Denken Sie daran: Basilikum hat einen etwas stärkeren Geschmack im Vergleich zu Thymian, also entsprechend ersetzen.
Oregano
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: ¾ TL. oregano
Am besten geeignet für: Rezepte auf Tomatenbasis wie Lasagne, Spaghetti, Saucen, Garnelensalate usw.
Denken Sie daran: Der Geschmack von Oregano ist stärker als Thymian, was berücksichtigt werden muss., Eine Mischung aus Rosmarin und Oregano in gleichen Mengen, schmeckt gut in Kartoffelrezepten.
Dill
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: ¾ TL. dill
Am besten geeignet für: Schweinefleischgerichte, Garnelensalate mit cremiger Sauce, Kartoffelgerichte, Suppen usw.
Denken Sie daran: Der Geschmack von Dill ist nichts wie Thymian; Sein eigener Geschmack ist jedoch sehr interessant und verleiht dem Gericht einen schönen Geschmack. Probieren Sie und sehen Sie, ob Sie den Geschmack von Dill bevorzugen.,
Italienisches Gewürz
Italienisches Gewürz ist eine Mischung aus Kräutern wie Basilikum, Thymian, Oregano, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut und Majoran.
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: 1 TL. Italienisches Gewürz
Am besten geeignet für: Lasagne, Spaghetti, Fleischbällchen, Pasta, Pizza, Rind – /Lamm – /Schweinefleischgerichte
Denken Sie daran: Italienisches Gewürz verleiht Gerichten einen schönen mediterranen Geschmack.
Herbes de Provence
Dies ist eine Kombination aus verschiedenen Kräutern wie Rosmarin, Basilikum, Thymian, Majoran, Bohnenkraut, Lorbeerblatt und Lavendelblüten.,
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: 1 TL. Herbes de Provence
Am besten Geeignet für: Huhn / schwein/rind / gemüse Gerichte
Denken Sie daran: Wenn andere kräuter wie basilikum,rosmarin, etc. Sie sind auch im Rezept aufgeführt, Sie können sie weglassen, weil sie bereits in Herbes de Provence vorhanden sind.
Geflügelgewürz
Dieses Gewürz ist eine Mischung aus Thymian, Rosmarin, schwarzem Pfeffer, Salbei, Oregano, Majoran, Muskatnuss und herzhaft.
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: 1 TL., Geflügelgewürz
Am besten geeignet für: Hühner -, Schweine-oder Fischgerichte
Denken Sie daran: Da Thymian ein Teil der Geflügelgewürz ist, kann es als Ersatz verwendet werden; Es enthält jedoch auch eine Mischung anderer Kräuter, die den Geschmack Ihres Gerichts verändern können.
Middle East Spice Blend ‚Zahtar‘
Dies ist eine Mischung aus geröstetem Sesam, syrischen Sumach, Salz und Thymian.
Benötigte Thymianmenge: 1 TL.
Zu ersetzen durch: ½ TL. Zahtar
am Besten Geeignet für: Huhn/Fisch-Gerichte, Gegrilltes Gemüse, pizza, Kartoffeln, etc.,
Denken Sie daran: Da es Sesamsamen enthält, hat es den Geschmack von Sesamsamen. Darüber hinaus verleiht der Sumachgehalt dem Gericht einen zitronigen Geschmack. Fügen Sie wenig hinzu und überprüfen Sie, ob Sie den Geschmack mögen. Passen Sie die Menge nach Bedarf an.
Getrockneter Thymian
Benötigte Menge Thymian: 1 EL.
Zu ersetzen durch: ¾ TL. getrockneter Thymian
Am besten geeignet für: Hühner – / Fischgerichte, gegrilltes Gemüse, Pizza, Kartoffeln usw.
Denken Sie daran: Getrocknete Kräuter schmecken anders als die frischen, sind jedoch gute Optionen., Außerdem gibt getrockneter Thymian nicht die Farbe, die frischer Thymian verleiht.
Dinge zu Erinnern!
➤ Kräutersubstitution ist eine Kunst und erfordert viel Experimentieren. Fügen Sie jeweils kleine Mengen des Krauts hinzu und schmecken Sie, um den Geschmack zu überprüfen. Fügen Sie hinzu, bis Ihr Gaumen es zulässt.
➤ Achten Sie bei der Verwendung trockener Kräuter darauf, dass sie nicht zu alt sind. Alte Kräuter verlieren ihren Geschmack.
➤ Getrocknete Kräuter haben im Vergleich zu frischen Kräutern einen stärkeren Geschmack. Dies muss beim Ersetzen berücksichtigt werden.,
➤ Wenn Sie getrocknete Kräuter verwenden, zerdrücken Sie die Kräuter in Ihrer Handfläche (nach dem Messen), um die Öle und den Duft freizusetzen.