Nicht sicher, was ein Flachsei ist oder wie man es benutzt? Diese einfache Anleitung erklärt, wie man ein Flachseier herstellt und bietet Tipps, wann man eines verwenden sollte und sollte.
Vor ein paar Wochen bekam ich auf meiner Facebook-Seite eine Frage, die besagte: „Was ist ein Flachseier und wie mache ich eines??!’. Als Veganer scheint es etwas zu sein, das du gerade kennst, oder?
Aber Nicht-Veganer und viele Leute, die nicht eifrei backen, sind wahrscheinlich wie “ Ähm, aber was ist das wirklich? Ein Ei aus..,nicht Ei?’. Nun, ja!
Ich weiß, es scheint albern, wenn Sie Flachs Eier für eine Weile verwendet haben, aber für diejenigen, die hier nicht haben, ist eine einfache how-to auf, was es ist, wenn es zu benutzen, und die do ’s und don‘ ts mit dem Flachs Ei. Lass uns dazu hüpfen!
Wie man ein Leinsamen-Ei macht
Ein Leinsamen-Ei ist nur ein Teil Leinsamen gemischt mit drei Teilen Wasser, einfach. Boden (stellen Sie sicher, es ist Boden!) Leinsamen macht einen tollen Job beim Gelieren, wenn es mit Wasser kombiniert wird, das “ Gel “ und die Bindung eines traditionellen Eies in veganen Backrezepten nachahmt.,
Das Leinsamenei gibt Rezepten auch die richtige Menge Feuchtigkeit zurück und sorgt dafür, dass Ihre veganen Backwaren nicht zu ausgetrocknet oder krümelig werden.
Ich möchte mir immer die Menge an Wasser/Flüssigkeit vorstellen, die ein Ei einem Rezept geben würde, und darüber nachdenken, wie ich das innerhalb des Rezepts ersetzen muss. Ich habe gesehen, dass die Verhältnisse von Rezept zu Rezept variieren, aber ich hatte das beste Glück, das 3:1-Verhältnis zu verwenden.
Dieses verhältnis gibt Ihnen die beste Gelierung und die geringste Menge an ‚zu viel Wasser‘ Szenario, die machen oder brechen ein Rezept.,
Die allgemeine Faustregel ist 1 Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser = 1 ‚ Ei.“Lassen Sie sitzen für 5 Minuten vor der Verwendung.
Wann Flachseier verwendet werden
Flachseier können in einer Vielzahl veganer Backrezepte verwendet werden, aber ich finde, dass sie am besten in einem Rezept enthalten sind, wenn sie nicht erkannt werden. Denken Sie an Brownies (Schokolade bedeckt immer alles), Schokoladenkekse, schnelles Brot und einige Kuchen.
Ich würde keine Flachseier in einem veganen Vanillekuchen oder einem delikaten Dessert wie Krepp oder Sahnetorte verwenden.,
Rezepte, die die Leineier leicht verstecken können, sind eine wunderbare Möglichkeit, sie zu integrieren, ohne ihnen eine seltsame Textur zu geben oder mit dem Geschmack herumzuspielen.
Herzhafte Rezepte, wie Kleie-Muffins oder alles, was mit anderen Nüssen und Samen beladen ist, eignen sich auch hervorragend für Leineier, da in ihnen sowieso viel los ist.
Tipps zur Herstellung eines Leinei
Tun Sie: Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Leinei vorzeitig mischen! Nichts ist schlimmer, als auf halbem Weg durch ein Keksrezept zu kommen und zu erkennen, dass Ihr Leinei nicht richtig geliert ist., Dann müssen Sie messen, mischen, sitzen lassen usw.
Ich bereite immer zuerst mein Flachsei zu und ziehe dann den Rest meiner Zutaten heraus, während es sich aufstellt (mache ich jemanden verrückt, indem ich darüber rede) Gelieren? Ich hoffe nicht!).
Wenn Sie vergessen, es vor der Zeit zu machen, würde ich nicht empfehlen, einfach alles einzuwerfen, ohne es einstellen zu lassen. Zu diesem Zeitpunkt werfen Sie nur Wasser und Leinsamen in Ihr Rezept und wer weiß, wie sich das herausstellen wird.
Ruiniere deine Cookies nicht so, mach es richtig!
Don ‚ ts: Gehen Sie nicht davon aus, dass Leineier immer normale Eier ersetzen können!, Ich weiß, dass sie für einige Rezepte groß sind, aber nicht alle von ihnen. Wenn Sie versuchen, ein nicht veganes Rezept in vegan umzuwandeln, würde ich sie nicht in Crepes oder etwas verwenden, das sehr eiförmig ist.
Wenn man sie benutzt, um mehr als 2 Eier zu legen, werden die Dinge ein wenig wackelig und funktionieren nicht ganz richtig.
Ich habe noch nie in Flachs Eier für mehr als 2 Eier subbed, aber ich wäre daran interessiert zu hören, wenn jemand anderes hat. Vergessen Sie auch nicht zu messen!
Ich habe die Messungen nur ein paar Mal für Rezepte angesehen und die Dinge stellen sich einfach nicht richtig heraus., Wenn Sie ein Flachsei machen wollen, machen Sie es einfach richtig.
Dass über deckt es! Ich habe erst Leinsameneier verwendet, seit ich veganes Backen gemacht habe, also wenn jemand andere irgendwelche Tipps oder Tricks hat, würde ich sie gerne hören!
Auch total nicht gesponsert, aber ich benutze und liebe Bob ‚ s Red Mill gemahlenes Leinsamenmehl zum Backen und Zubereiten eines guten Leineies. Ich habe auch riesige Säcke mit gemahlenem, hochwertigem Leinsamenmehl bei TJ Maxx gefunden, was seltsam klingt, aber sie sind ein erstaunlicher Wert.
Go figure!
Habe ich alles abdecken?, Lassen Sie es mich wissen, wenn Sie andere Fragen haben oder etwas anderes über Leineier wissen möchten.
Sie klingen so komisch, waren aber wirklich ein Game Changer für mich, als ich anfing, Rezepte zu veganisieren.
Wenn Sie selbst veganes Backen mit Leinsameneiern machen möchten, habe ich unten ein paar Rezepte aufgenommen, in denen ich sie erfolgreich verwendet habe. Glückliches Backen!,
Vorherige Flachs Ei Rezepte auf Herz eines Bäckers:
Brauner Zucker Mandel Streusel Brot
4 Ingredient Peanut Butter Chocolate Chunk Cookies
Banana Chocolate Chip Snack Cake
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