Warum scharfes Essen macht die Nase laufen–und warum es ist toll für Sie

Wie jeder Hot-Sauce aficionado weiß, verdient eine Pflanzenverbindung namens Capsaicin Kredit für die Rotz-Entfesselung Hitze von würzigen Chilischoten. Eine Studie über die physiologischen und therapeutischen Wirkungen von Capsaicin ergab, dass die Verbindung ihre einzigartige Marke der „Erregung“ verursacht, indem sie an einem bestimmten Schmerzrezeptortyp festhält., „Diese Erregung führt zu Hitzegefühl oder brennenden Schmerzen, Erweiterung der Blutgefäße, Rötung der Haut und Erhöhung der Körpertemperatur“, sagt Anthony Dickenson, Autor der Studie und Professor für Neuropharmakologie am University College London.

Capsaicin kann diese Effekte auslösen, unabhängig davon, ob es gegessen oder in Form einer topischen Creme auf die Haut aufgetragen wird, sagt Dickenson, weshalb einige Arthritis-und Muskelschmerzcremes Capsaicin enthalten., Sobald diese anfängliche „Erregung“ abgeklungen ist, neigen die betroffenen Schmerzrezeptoren dazu, desensibilisiert zu werden, was die Schmerzen lokal verringern kann. „Es gibt auch ein hochdosiertes Pflaster, das die schmerzempfindlichen Nervenenden von der Applikationsstelle zurückziehen lässt-eine Art Flucht vor der Beleidigung—und dies kann zu mehreren Wochen Schmerzlinderung führen“, sagt er.

Abgesehen von seiner Fähigkeit, Schmerzen zu bekämpfen, hat Capsaicin mehrere andere potenzielle gesundheitliche Vorteile gezeigt. Untersuchungen aus China haben den Verzehr von Capsaicin-haltigen scharfen Lebensmitteln mit niedrigeren Sterblichkeitsraten in Verbindung gebracht., Während die Erklärungen für diesen Zusammenhang wackelig sind, sagen einige Forscher, dass Capsaicin die Herz-und Stoffwechselfunktion zu stärken scheint. Andere Experten haben auch Beweise dafür gefunden, dass Capsaicin eine gesunde Form des Zelltods auslösen kann, die die Arten von Mutationen, die zu Krebs führen, verlangsamen oder verhindern kann.

Es gibt auch Hinweise darauf, dass Capsaicin Ihr Herz und Ihre Taille schützen kann. Das Essen von Capsaicin hat laut einer Überprüfung aus dem Jahr 2017 Anti-Adipositas-Effekte., Und eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass der Verzehr von Capsaicin der Ansammlung von viszeralem Fett entgegenwirken kann-ein Typ, der sich in Ihrem Darm und um Ihre Organe aufbaut und mit einer Reihe von Krankheiten zusammenhängt. Eine weitere kleine Studie mit 36 Erwachsenen ergab, dass die Zugabe von Capsaicin zu ihrer Ernährung für vier Wochen ein gewisses Maß an Herz-und Arterienfunktion verbesserte, wahrscheinlich durch Erhöhung der Dilatation gesunder Blutgefäße.

Es ist nicht klar, ob die Einnahme von Capsaicin in einer Ergänzung die gleichen Vorteile bieten kann wie die Zugabe von frischen Capsaicin-haltigen Paprikaschoten zu Ihrer Ernährung., Und einige Forscher haben Beweise dafür gefunden, dass die Verwendung topischer Cremes, die Capsaicin langfristig enthalten, das Hautkrebsrisiko einer Person erhöhen kann-insbesondere bevor sie eine Auszeit in der Sonne verbringen.

Aber abgesehen von diesen Einschränkungen legt der größte Teil der Forschung nahe, dass das Hinzufügen von würzigen Lebensmitteln zu Ihrer Ernährung mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Möchten Sie Ihre Gesundheit verbessern? Melden Sie sich für TIME ‚ s Guide zur Heilkraft von Lebensmitteln an.

Der echte Kopfkratzer ist jedoch der Grund, warum so viele Menschen den Schmerz und das Brennen zu genießen scheinen, die mit dem Essen von scharfem Essen verbunden sind., Es gibt Theorien—einschließlich der Anziehungskraft von Nervenkitzel suchenden Aktivitäten. „Die Menschen scheinen es zu genießen, die Grenzen dessen zu überschreiten, was wir nehmen können“, sagt Paul Rozin, Professor für Psychologie an der University of Pennsylvania.

Rozin weist darauf hin, dass Menschen gerne Achterbahnen fahren, Gruselfilme schauen und sich an anderen Formen des „gutartigen Masochismus“ beteiligen.“Und wenn es um Peperoni geht,“ haben wir festgestellt, dass das bevorzugte Verbrennungsniveau knapp unter dem Niveau liegt, das Sie ertragen können“, sagt er. Grundsätzlich scheinen sich die Menschen gerne an die Grenze zu drängen.,

Einige Experten haben die Hypothese aufgestellt, dass diese Art von Verhalten uns auf reale Herausforderungen vorbereiten kann. Aber Rozin sagt, dass die Freude am Essen von Peperoni von einem einfacheren Vorteil herrühren kann. Die Fähigkeit, ein bisschen Capsaicin—induzierte Schmerzen zu tolerieren—und sogar zu genießen -, ermöglicht es den Menschen, gesunde Nährstoffquellen in ihre Ernährung aufzunehmen, die sonst ungenießbar erscheinen würden, sagt er.

Also die scharfe Soße mitbringen-vorausgesetzt man kann die Hitze nehmen.