Das Thanksgiving-Essen ist bemerkenswert konsistent in seinem Elemente: die Türkei, die Füllung, Süßkartoffeln, cranberry-sauce. Abgesehen von ethischen, gesundheitlichen oder religiösen Einwänden, Es ist so ziemlich das gleiche Essen für alle, über Breiten-und Längengrade, und durch die Jahre ihres Lebens. Wir bleiben bei den Grundlagen und wechseln einfach die Gewürze.,
Die Geschichte der berühmtesten Mahlzeit in der amerikanischen Geschichte lebt auf der Plimoth Plantation in Plymouth, Massachusetts.
Mark Fleming
Was haben die Pilger an Thanksgiving gegessen?
Aber was ist mit diesem ersten Erntedankfest im Herbst 1621 (Historiker weiß nicht das genaue Datum an, sondern legen Sie Sie irgendwann zwischen dem 21. September und 9. November), als britische Siedler war Gastgeber der ersten dokumentierten Ernte zu Feiern?, Was haben sie beim ersten Thanksgiving gegessen und wie ähnlich ist es heute dem traditionellen amerikanischen Thanksgiving-Essen?
So beschrieb Edward Winslow das erste Erntedankfest in einem Brief an einen Freund:
„Nachdem unsere Ernte eingetroffen war, sandte unser Gouverneur vier Männer zum Geflügel, damit wir uns nach einer besonderen Art und Weise zusammen freuen könnten, nachdem wir die Früchte unserer Arbeit gesammelt hatten. Sie vier an einem Tag getötet so viel Geflügel wie, mit ein wenig Hilfe neben, diente die Firma fast eine Woche., Zu dieser Zeit übten wir unter anderem unsere Waffen aus, viele der Indianer kamen unter uns und unter den anderen ihr größter König Massasoit, mit etwa neunzig Männern, die wir drei Tage lang unterhielten und schlemmten, und sie gingen hinaus und töteten fünf Hirsche, die wir auf die Plantage brachten und unserem Gouverneur und dem Kapitän und anderen schenkten. Und obwohl es nicht immer so reichlich ist, wie es zu dieser Zeit bei uns war, sind wir doch von der Güte Gottes so weit entfernt, dass wir Ihnen oft wünschen, dass Sie an unserem Überfluss teilhaben.,“
Was sie (wahrscheinlich) beim ersten Thanksgiving hatten
- Wildbret
- Geflügel (Gänse und Enten)
- Mais
- Nüsse (Walnüsse, Kastanien, Beifuß)
- Schalentiere
So war Wildbret ein Hauptbestandteil sowie Geflügel, aber dazu gehörten wahrscheinlich Gänse und Enten. Truthähne sind eine Möglichkeit, waren aber zu dieser Zeit kein gewöhnliches Essen. Pilger bauten Zwiebeln und Kräuter an. Cranberries und Johannisbeeren wären in der Gegend wild gewachsen, und Brunnenkresse wäre vielleicht noch verfügbar gewesen, wenn die harten Fröste aufgehalten hätten, aber es gibt keine Aufzeichnungen darüber, dass sie serviert wurden., Tatsächlich war das Essen wahrscheinlich ziemlich fleischlastig.
Ebenso waren Walnüsse, Kastanien und Buchen reichlich vorhanden, ebenso wie Sunchokes. Schalentiere waren üblich, so dass sie wahrscheinlich eine Rolle spielten, ebenso wie Bohnen, Kürbisse, Tintenfische und Mais (in Form von Brot oder Brei serviert), dank der Wampanoags.
Es ist möglich, aber unwahrscheinlich, dass es beim ersten Thanksgiving Truthahn gab.,
Mark Fleming
Was sie (definitiv) an Thanksgiving nicht hatten
- Ein Truthahn-Herzstück
- Kartoffeln (weiß oder süß)
- Brotfüllung oder Kuchen (Weizenmehl war selten)
- Zucker
- Tante Lenas grüner Bohnenauflauf
Aber wie wäre es, wenn sie ein bisschen mehr wirklich traditionellen Geschmack zurückbringen würden dein Tisch?, Im Jahr 2003 konsultierten wir Historiker der Plimoth Plantation, des Wampanoag and English Settlers Living History Museum in Plymouth, Massachusetts, und baten die Schriftstellerin Jane Walsh, ein Menü zu entwickeln, das einige der Speisen enthielt, die beim ersten Thanksgiving serviert worden wären. Wir haben keine Favoriten eliminiert oder versucht, zuckerfrei zu werden. Wir haben das Wild übersprungen. Wirklich, wie alle anderen, die sich am vierten Donnerstag im November dieses Jahres um einen Tisch versammeln werden, haben wir einfach die Gewürze gewechselt.,
Thanksgiving-Rezepte | Tradition mit einem Twist
Brunnenkresse-Johannisbeersalat mit Senf-Vinaigrette
Füllung aus Topinambur, Johannisbeeren und Trauben
Kürbis-Chiffon-Kuchen mit süßer Walnusskruste
Historisch inspirierte Thanksgiving-Rezepte
Die Wampanoag-und englischen Siedler hatten möglicherweise nicht Zugriff auf alle Zutaten, die in diesen Rezepten enthalten sind, aber indem Sie Fasan, Gans oder Wild in Ihr Thanksgiving-Menü aufnehmen, sind Sie zumindest eine Hommage an ein Fleisch, das sie wahrscheinlich 1621 genossen haben. Kastanien und einheimischer Mais waren ebenfalls üblich., Hier sind ein paar Gerichte, die Sie weiter inspirieren — sowohl Leser-eingereicht als auch aus dem Yankee-Rezepturarchiv.
Wildfilet
Gänsebraten
Kastanienkroketten
New England Succotash
Dieser Beitrag wurde erstmals 2012 veröffentlicht und wurde aktualisiert.