koreanische sushi Rezepte, begann zu entstehen in den frühen zwanzigsten Jahrhunderts, als Japan annektiert Korea. Zu dieser Zeit liebte das koreanische Volk japanische Sushi-Traditionen und fand kreative Wege, um den Brauch durch die Einbeziehung koreanischer Zutaten und Kochtechniken zu einem eigenen zu machen.
Der Unterschied zwischen koreanischem und japanischem Sushi besteht nicht in einer vollständigen Trennung zwischen den beiden Praktiken. Die grundlegenden Elemente des koreanischen Sushi aus frischem Fisch und fachmännisch gekochtem Reis stimmen mit der japanischen Sushi-Philosophie überein.,
Tatsächlich werden viele koreanische Sushi-Köche von japanischen Mentoren ausgebildet, die die Bedeutung unberührter Zutaten, altehrwürdiger Zubereitungen und der Bedeutung von Ritualen bei der Zubereitung von Sushi predigen. Diese Prinzipien gelten sowohl für koreanisches als auch für japanisches Sushi.
Was sie unterscheidet, ist die Art und Weise, wie koreanische Köche auf ihrer japanischen Ausbildung aufbauen, indem sie ihre Gerichte mit Zutaten und Kochpraktiken füllen, die für das kulinarische Repertoire ihrer Nation von grundlegender Bedeutung sind.,
Koreanisches Sushi
Japanische Sushi-Anhänger meiden möglicherweise koreanisches Sushi, da es nicht so authentisch ist wie traditionelles Sushi.aber das macht es auch so lustig und süchtig.
Einer der größten Unterschiede zwischen koreanischem Sushi und seinem japanischen Pendant ist der Ausschluss von Wasabi. Stattdessen wird Gochujang, eine würzige, fermentierte koreanische rote Pfeffersauce, häufig ersetzt. Es liefert eine ähnliche Wärme ohne das sengende Nasenkribbeln von Wasabi.,
Das Grundnahrungsmittel von eingelegtem Ingwer in japanischem Sushi wird oft durch Kimchi ersetzt, um einen ähnlichen eingelegten Geschmack zu erhalten, der ganz Koreas eigener ist. Lotuswurzel ist eine weitere beliebte Zutat in koreanischem Sushi zusammen mit fettem Fisch wie Lachs, der vor der Zubereitung in einer Kombination aus Gochujang und Sesamöl mariniert wird. Knusprige Zutaten für Textur wie gebratener Fischrogen sind auch koreanische Sushi-Heftklammern.
„Gimbap“ ist das einfachste koreanische Sushi-Rezept. „Gim“ bedeutet, Algen und „bap“ bedeutet Reis. Kimchi, hart gekochte Eier, Karotten, Spinat und Rindfleisch runden einen klassischen Gimbap ab.,
Japanisches Sushi
Chowhound
Die rituelle Zubereitung ist für japanische Sushi-Rezepte ebenso wichtig wie die Verwendung unberührter Zutaten. Sushi ‚ s Ursprünge begannen in den japanischen Reisfeldern in dem, was geschätzt wird, das zweite Jahrhundert a. D. Es war hier der Fisch wurde mit Salz vergoren, um es bis zur Mittagszeit für die Feldarbeiter zu bewahren, die es natürlich mit Reis aßen.,
Sushi-Rezepte florieren seitdem und während moderne Sushi-Köche außerhalb Japans alles von Avocado bis Mayonnaise zu ihren Sushi-Brötchen hinzufügen, sind die bewährten Zutaten von getrocknetem Algen, perfekt gekochtem Reis und hochwertigem Fisch die primären Grundsätze des traditionellen japanischen Sushi.
Wasabi für Hitze und eingelegter Ingwer für Helligkeit runden die Grundlagen einer weltweit beliebten Kochtradition ab.,
Koreanisch & Japanische Sushi-Rezepte
Hausgemachte Sushi zuzubereiten ist einfacher als Sie denken; Versuchen Sie sich zu Hause an beiden Stilen.
Mini Gimbap (Majak Gimbap)
Diese süchtig Miniatur-koreanische Seetang sushi-Rollen sind eine perfekte vorspeise für Ihre nächste party. Sie sind einfach zuzubereiten und ihre liebenswerte Natur macht sie zu einem Go-to-Rezept für eine Versammlung. Die Sesam-Senf-Sauce ist der ideale Weg, um ein wenig Hitze hinzuzufügen. Holen Sie sich das Mini Gimbap (Mayak Gimbap) Rezept.,
Kimchi Sushi Rolls
Kimchi ist die ultimative koreanische Begleitung und wenn es zusammen mit Huhn, Avocado und Ingwer in eine Sushi-Rolle integriert wird, wird sein Geschmack und seine Textur noch attraktiver. Holen Sie sich das Kimchi Sushi Rolls Rezept.
Koreanische Thunfisch-Sushi-Brötchen
Thunfisch wird in einer würzig-süßen Kombination aus Ananas und Gochujang (koreanische Chilipaste) in dieser nahrhaften und würzigen Sushi-Rolle mariniert, die ein willkommenes Ende des Sommerrezepts für Familienabend oder ein Treffen von Freunden ist. Holen Sie sich das koreanische Thunfisch Sushi Rolls Rezept.,
Onigirazu (japanisches Sushi-Sandwich)
Diese japanischen Sushi-Sandwiches sind so lecker wie lustig zu essen. Sie sind auch vollgepackt mit Nährstoffen in Form von gesunden Zutaten wie Tofu, Spinat und Avocado. Holen Sie sich das Onigirazu-Rezept (japanisches Sushi-Sandwich).
Shiitake und Lotuswurzel Sushi (Chirashi Sushi)
Dieses japanische Sushi-Rezept enthält die knusprige Textur der Lotuswurzel mit der Umami-Geschmacksbombe von Shiitakes. Holen Sie sich das Shiitake und Lotus Root Sushi (Chirashi Sushi) Rezept.,
Japanische Süßkartoffel-Sushi-Brötchen
Überraschen Sie die Gäste des Abendessens mit einer Variante japanischer Sushi-Brötchen, die klassische Zutaten wie Gurken und eingelegten Ingwer sowie unerwartetere Gegenstände wie Süßkartoffeln, Brokkoli-Slaw und Luzerne enthalten Sprossen. Holen Sie sich das japanische Süßkartoffel-Sushi-Brötchen-Rezept.
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