Was ist Safran? Safran Vorteile & Rezepte zu Versuchen,

Safran ist eines der wertvollsten und teuersten Gewürze weltweit bekannt, Dank seiner Farbe, Geschmack und medizinischen Eigenschaften. Welche medizinischen Eigenschaften können Sie fragen? Die Liste ist umfangreich und wächst weiter.,

Als eines der wichtigsten Kräuter und Gewürze der Welt und die 14 besten Kräuter der Bibel wird experimentiert, wenn es darum geht, das neue Potenzial für dieses vielseitige Gewürz zu erkunden — ein Gewürz, das seit Jahrhunderten Herz, Geist und mehr stärkt.

Safran kommt in der Regel in sehr kleinen Mengen, weil es so teuer ist. Warum ist Safran so teuer? Du wirst es gleich herausfinden!

Was Ist Safran? Wo Kommt Es Her?

Die Safranpflanze (Crocus sativus) ist ein Mitglied der Blütenfamilie der Iridaceae, zu der auch Iris gehört., Der Safrankrokus ist eine mehrjährige Pflanze, die im Herbst aus einer Zwiebel und Blüten wächst. Was ist mit dem kulinarischen Gewürz, das Sie kennen und lieben? Das Gewürz stammt eigentlich aus dem Stigma der Safranblüte, die getrennt und getrocknet wird. Die getrockneten Narben haben große Bedeutung bei der Herstellung von Kosmetika, Pharmazeutika und Textilfarbstoffen sowie beim Kochen. Während die Safranblüte lila ist, ist die Gewürzgewürzfarbe ein scharfes Rot.

Was ist das Besondere an diesem Gewürz? Es dauert ungefähr 75,000-125,000 Blumen, um nur ein Pfund zu produzieren., Safran anbauen und ernten erfordert viel Arbeit, wie Sie sehen können, weshalb der Safranpreis so hoch ist. Wie viel ist echter Safran? Ein einzelnes Pfund kann bis zu $5,000 kosten. Diese schockierenden Safrankosten machen es zum teuersten Gewürz der Welt.

Dieses exotische Gewürz stammt aus Südeuropa, ist aber heute in vielen Ländern zu finden. Wird Safran in Australien angebaut? Es wächst weltweit auf allen Kontinenten abzüglich der Antarktis. Wo ist der beste Safran der Welt? Das ist umstritten, aber derzeit der größte Produzent ist der Iran.,

Seit Jahrhunderten gibt es viele Verwendungen dieses Gewürzes. Ägyptische Heiler verwendeten es zur Behandlung von Magen-Darm-Beschwerden, und in der Römerzeit wurde es verwendet, um die Wundheilung zu fördern und Beschwerden der oberen Atemwege zu lindern. Andere Safrananwendungen in der traditionellen Medizin umfassen als Abtreibungsmittel und bei der Behandlung von Krämpfen, Fieber, Erkältungen, Bronchitis und Schlaflosigkeit. In der Volks-und ayurvedischen Medizin wurde es als schleimlösendes, beruhigendes, Anti—Asthma-Kraut, Adaptogen, Emmenagog und in verschiedenen Opioidpräparaten zur Schmerzlinderung im 16.-19.,

Dieses wertvolle Kraut wurde im Alten Testament in Liedern Salomos zusammen mit Myrrhe, Aloe, Calamus und Zimt als eines der wertvollsten Gewürze erwähnt. Natürlich ist die Geschichte dieses wertvollen Krauts umfangreich, aber was sind die Vorteile von Safran heute? Schauen wir mal.

Gesundheitliche Vorteile

1. Steigert die kardiovaskuläre Gesundheit

Jüngste Studien zeigen, dass Safranbestandteile vielversprechend für die Förderung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems sind., Hitzeschockproteine (HSPs) 27, 60 und 70 sind insbesondere signifikant mit metabolischem Syndrom und Atherosklerose verbunden, daher wollten die Forscher die Wirkung dieses Krauts auf Antikörpertiter auf HSP bei Patienten mit metabolischem Syndrom untersuchen.

Die Werte der Hitzeschockproteine 27, 60, 65 und 70 wurden in einer Studie gemessen, die im Journal of Complementary & Integrative Medicine während der Supplementierung mit 105 Teilnehmern mit metabolischem Syndrom diagnostiziert wurde., Die Teilnehmer wurden zufällig in zwei Gruppen eingeteilt und erhielten entweder 100 Milligramm pro Tag eines Placebos oder Safran. Nach drei Monaten gingen die Antikörper gegen die Hitzeschockproteine 27 und 70 in der Safrangruppe stark zurück.

2. Hilft erektile Dysfunktion

Erektile Dysfunktion (ED) betrifft mehr als 150 Millionen Männer auf der ganzen Welt. In der traditionellen Medizin ist Safran ein Aphrodisiakum, dessen chemische Verbindung als Crocin bekannt ist, das für seine aphrodisierende Wirkung bekannt ist. In einer pilot-Studie zur Bewertung dieser traditionellen Nutzung, 20 männlichen Teilnehmern mit ED wurden bewertet für 10 Tage., Jeden Morgen nahmen die Teilnehmer ein Safranpräparat ein, das 200 Milligramm dieses Gewürzes enthielt. Die Teilnehmer wurden zu Beginn der Supplementierung und am Ende der 10-Tage dem nächtlichen Penistumeszenztest und dem internationalen Index der erektilen Funktionsfragebogen (IIEF-15) unterzogen.

Nach den 10 Tagen der Supplementierung zeigte sich eine statistisch signifikante Verbesserung der Tumeszenz und Steifigkeit der Spitze sowie der Basentumeszenz und-steifigkeit. Der ILEF-15 total scores waren signifikant höher, nachdem die Teilnehmer wurden ergänzt mit diesem Kraut., Es gab einen positiven Effekt auf die sexuelle Funktion mit erhöhter Dauer und Anzahl von erektilen Ereignissen bei Männern mit erektiler Dysfunktion nach 10 Tagen Einnahme. Daher wirkt dieses traditionelle Gewürz möglicherweise auch als natürliches Heilmittel gegen Impotenz.

3. Besitzt potenzielle Antikrebseffekte

Krebs ist heute weltweit die häufigste Todesursache. Safran als Heilpflanze ist bekannt für seine Antikrebsfähigkeiten und macht ihn zu einer potenziellen natürlichen Krebsbehandlung., In einer randomisierten, doppelblinden klinischen Studie, die im Avicenna Journal of Phytomedicine veröffentlicht wurde, wurden die Auswirkungen des Gewürzes auf das Ansprechen auf die Behandlung bei Patienten mit Krebserkrankungen mit Lebermetastasen untersucht. Dreizehn Teilnehmer, die an Lebermetastasen litten, waren Teil dieser Studie und wurden dann in zwei verschiedene Gruppen eingeteilt. Beide Gruppen erhielten eine Chemotherapie. Teilnehmer der Gruppe 1 erhielten während der Chemotherapie eine Safrankapsel (50 Milligramm, zweimal täglich), während Gruppe 2 ein Placebo erhielt.,

Für alle Läsionen wurde vor und nach der Behandlung eine Summe des längsten Durchmessers berechnet und verglichen. Von den 13 Teilnehmern gaben sechs auf und sieben setzten sich bis zum Ende fort. In der Safran-Gruppe zeigten zwei Teilnehmer eine partielle und vollständige Reaktion (50 Prozent), während in der Placebo-Gruppe keine Reaktion beobachtet wurde. Außerdem traten zwei Todesfälle in der Placebo-und einer in der Safran-Gruppe auf. Diese Forschung legt nahe, dass das Kraut bei Patienten mit Krebserkrankungen mit Lebermetastasen nützlich sein könnte.

4., Lindert Symptome von PMS

Das prämenstruelle Syndrom (PMS) gehört zu den häufigsten Gesundheitsproblemen bei Frauen und betrifft 2o Prozent bis 40 Prozent der Frauen im gebärfähigen Alter. Safran gilt als ausgezeichnetes krampflösendes Mittel, daher untersuchten Forscher des Vali Asr Reproductive Health Research Center der Teheraner Universität für medizinische Wissenschaften, ob es die Symptome von PMS lindern könnte. Frauen im Alter von 20 bis 45 Jahren mit regelmäßigen Menstruationszyklen, bei denen mindestens sechs Monate lang PMS-Symptome auftraten, waren für die Studie in Frage gekommen., Frauen wurden zufällig entweder der Gruppe A zugewiesen, die morgens und abends zweimal täglich 15 Milligramm Safrankapsel erhielt, oder der Gruppe B, die zweimal täglich ein Kapsel-Placebo für zwei Menstruationszyklen erhielt.

Die Frauen wurden ausgewertet für PMS-Symptome mit einem Prämenstruellen Täglichen Symptome (PDS) Fragebogen und die Hamilton Depression Rating Scale (HAM-D)., Die Ergebnisse zeigten eine signifikante Verbesserung in beiden tests (PDS und HAM-D), für die Frauen in die Safran-Gruppe im Vergleich zu den vor-Behandlung, Symptome und zeigte auch eine signifikante Verbesserung von PMS-Symptome im Vergleich zu der placebo-Gruppe.

5. Fördert Sättigung und Gewichtsverlust

In einer malaysischen Studie wollten Forscher die Sättigungseigenschaft dieses Krauts als einen weiteren der vielen Safranvorteile untersuchen. Sie gaben den Teilnehmern zweimal täglich eine Kapsel Satiereal oder ein inaktives Placebo ohne Einschränkungen der Nahrungsaufnahme., Nach zwei Monaten berichteten die Teilnehmer, die den Safranextrakt verwendeten, über eine Abnahme des Naschens und verloren mehr Gewicht als die Kontrollgruppe.

Die Forscher kommen zu dem Schluss, dass Safranextrakt Stoffwechselfunktionen unterstützen und Fettleibigkeit bekämpfen kann, indem er den Appetit einschränkt und den Gewichtsverlust fördert.

6. Verbessert Angst und Depression

Depression ist eine schwere Störung in der heutigen Gesellschaft, mit Schätzungen der Lebenszeitprävalenz so hoch wie 21 Prozent der allgemeinen Bevölkerung in einigen entwickelten Ländern., Als therapeutische Pflanze verwendet die persische traditionelle Medizin Safran bei Depressionen,und die Forscher wollten die Wirksamkeit dieses Krauts bei der Behandlung von leichten bis mittelschweren Depressionen in einer sechswöchigen klinischen Studie beurteilen.

An der Studie nahmen dreißig erwachsene ambulante Patienten teil, die das klinische Interview wegen Depressionen absolvierten. Die Teilnehmer hatten eine Basisskala Hamilton Rating für Depression Score von mindestens 18., In dieser doppelblinden einzelzentrischen Studie erhielten die Teilnehmer zufällig eine Kapsel des Krauts (30 Milligramm pro Tag) in Gruppe 1 oder eine Kapsel des Antidepressivums Imipramin (100 Milligramm pro Tag) in Gruppe 2 für eine sechswöchige Studie. Es wurde festgestellt, dass Safran in dieser Dosis in ähnlicher Weise wie Imipramin wirksam ist, um leichte bis mittelschwere Depressionen zu verbessern.,

In einer anderen Studie, die im Journal of Complementary & Integrative Medicine veröffentlicht wurde, erhielten 60 erwachsene Teilnehmer mit Angstzuständen und Depressionen randomisiert eine 50-Milligramm-Safrankapsel oder eine Placebokapsel zweimal täglich für 12 Wochen. Die Fragebögen Beck Depression Inventory (BDI) und des Beck Anxiety Inventory (BAI) verwendet wurden zu Studienbeginn, sechs und 12 Wochen nach Beginn der Medikation. Vierundfünfzig Teilnehmer beendeten den Prozess., Infolgedessen hatte die Supplementierung von Safran während 12 Wochen einen signifikanten Einfluss auf Depressionen und Angstzustände im Vergleich zu Placebo.

Nutrition Facts

Ein Esslöffel Safran (etwa zwei Gramm) enthält etwa:

• 6 Kalorien
• 1,3 Gramm Kohlenhydrate
• 0,2 Gramm Protein
• 0,1 Gramm Fett
• 0,1 Gramm Faser
• 0,6 Milligramm Mangan (28 Prozent DV)
• 1,6 Milligramm Vitamin C (3 Prozent DV)
• 5,3 Milligramm Magnesium (1 Prozent DV)
• 0.,2 milligramm Eisen (1 Prozent DV)
• 5 Milligramm Phosphor (1 Prozent DV)
• 34,5 Milligramm Kalium (1 Prozent DV)

Wie schmeckt Safran und wie kann ich ihn verwenden?

Der essbare Teil von Safran ist das Stigma, das ein langer, dünner Stiel innerhalb der Blüte ist. Im Laufe der Geschichte war dieses Kraut als gemahlene oder ganze Narben (Fäden) erhältlich. Es ist am besten, mit den Safranfäden für hochwertigen Safrangeschmack zu gehen. Es gibt keinen guten Safranersatz, und wegen seines Preises werden viele Versuche unternommen, Imitationen weiterzugeben., Achten Sie auf das geschmacklose, billige, gleichfarbige Gewürz namens Saflor.

Wie schmeckt Safran? Es ist sehr aromatisch und aromatisch, mit einem würzigen, scharfen und leicht bitteren Geschmack. Wofür wird Safran verwendet? Die Fäden werden in vielen Reisgerichten sowie mit Gemüse, Fleisch, Meeresfrüchten, Geflügel und in Backwaren verwendet. Sie verleihen dem Gericht einen scharfen, fast medizinischen Geschmack und eine schöne gelb-orange Farbe. Sie können die Fäden auch zur Herstellung von Safrantee verwenden.

Fragen Sie sich, wo Sie Safran kaufen können?, Safrangewürz ist in den meisten Spezialmärkten leicht erhältlich und kann aufgrund seines hohen Wertes in einem gesicherten Bereich gelagert werden. Wenn Sie keine in den Regalen sehen, fragen Sie den Filialleiter. Es wird normalerweise lose in Holzkisten verkauft oder in Folie verpackt, um es vor rauen Bedingungen wie Licht und Luft zu schützen. Wenn Sie lernen möchten, wie man Safran in Ihrem Garten anbaut, lesen Sie diesen Artikel „Safran Crocus: Ein Gewürz, das es wert ist, angebaut zu werden.“

Rezepte und wie man es speichert

Sie können dieses köstliche Kraut in so vielen verschiedenen Safranrezepten verwenden., Zum Beispiel ist es ein Grundnahrungsmittel in einem meiner Lieblingsrezepte von Daniel Fast, Harira, und ist natürlich ein wesentlicher Bestandteil jedes Safranreisrezepts. Es gibt auch viele köstliche Safran indische Gerichte wie Kashmiri Huhn, Kardamom und Safran Pilau.

Hier sind ein paar andere Rezepte zum Probieren:

• Genießen Sie eine warme Schüssel Safran-Ingwer-Karottensuppe.
• Kochen Sie einen Teller Safran und Zitrone Gebratenes Huhn.
• Befriedigen Sie Ihren süßen Zahn mit persischem Safranpudding.
• Probieren Sie diesen würzigen Safran Rissoto.,

Am besten lagern Sie dieses Gewürz in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort.

Risiken und Nebenwirkungen

Safran ist im Allgemeinen für die meisten Menschen unbedenklich, wenn er bis zu sechs Wochen lang als Arzneimittel oral eingenommen wird. Mögliche Nebenwirkungen können Angstzustände, Appetitlosigkeit, Schwindel, Schläfrigkeit, Mundtrockenheit, Übelkeit und Kopfschmerzen sein.

Es ist möglich, allergisch gegen dieses Kraut zu sein. Wenn Sie Allergien gegen Pflanzenarten wie Lolium, Olea (einschließlich Oliven) und Salsola haben, können Sie allergisch gegen Safran sein., Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie glauben, Anzeichen einer schweren allergischen Reaktion zu zeigen.

Hohe Dosen dieses Gewürzes sind in der Regel unsicher und können sogar zu Vergiftungen führen, einschließlich schwerwiegender Nebenwirkungen wie einem gelben Erscheinungsbild von Haut und Augen, Schwindel, Erbrechen, blutigem Durchfall oder Blutungen aus Nase, Lippen und Augenlidern. Dosen von 12-20 Gramm können zum Tod führen.

Safran wird nicht in Mengen empfohlen, die größer sind als normalerweise in Lebensmitteln für schwangere Frauen, da große Mengen dazu führen können, dass sich die Gebärmutter zusammenzieht und eine Fehlgeburt auftritt., Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie es medizinisch einnehmen, wenn Sie stillen oder wegen einer Erkrankung behandelt werden, insbesondere einer bipolaren Störung, eines niedrigen Blutdrucks oder einer Herzerkrankung.

Die Kombination mit anderen Kräutern oder Nahrungsergänzungsmitteln mit blutdrucksenkenden Eigenschaften kann das Risiko einer Hypotonie (niedriger Blutdruck) erhöhen. Einige dieser Kräuter und Ergänzungen umfassen Andrographis, Kaseinpeptide, Katzenkralle, Fischöl, CoQ10, L-Arginin, Brennnessel, Lycium und Theanin., Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie Safran zusammen mit anderen Medikamenten oder Nahrungsergänzungsmitteln einnehmen.

Letzte Gedanken

• Safran wird seit Jahrhunderten in der traditionellen Medizin verwendet und ist bis heute ein wertvolles Gewürz für medizinische Zwecke.
• Untersuchungen zeigen, dass es hilfreich sein kann, Symptome von PMS, Depressionen, Angstzuständen zu lindern und den Gewichtsverlust zu fördern und das Sättigungsgefühl zu verbessern.
• Es ist im Handel erhältlich in Fachgeschäften und online als Pulver oder in Form von Fäden.,
• Dieses Gewürz ist eine aromatische, geschmacksverstärkende und gesundheitsfördernde Ergänzung zu so vielen Rezepten, einschließlich Suppen, Hauptgerichten und Desserts.

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