Wie kann man feststellen, ob Hühnchen gemacht wird: Ein narrensicherer Leitfaden

Rohes Rindersteak ist ausgezeichnet?

Rohes Huhn?

Nicht so viel. Wenn das Huhn nicht vollständig durchgegart ist, kann es zu einer schweren Lebensmittelvergiftung kommen.

Neulich hatten wir ein Familienessen in einem Restaurant und bestellten Brathähnchen. Ein oberflächlicher Blick auf den Teller meines Sohnes, während er das Fleisch schnitt, genügte, um zu sehen, dass das Fleisch eine rosa Farbe und eine wackelige Textur hat.

Für eine Sekunde verwandelte ich mich dort in einen Actionfilmhelden, schrie einen langen „Noooo“ und schob die Gabel aus seiner Hand., Ich rief einen Kellner an und bat um ein anderes (und natürlich kostenloses) Gericht.

Wie Zu Sagen, Ob Huhn Ist Fertig

Wissen, wie man gut Kochen Huhn soll nicht nur für restaurant-Köche. Jeder, der Hühnchen zu Hause zubereitet, sollte wissen, ob das Huhn fertig ist.

Glücklicherweise ist dies nicht schwierig, wenn Sie die richtigen Einblicke haben. Lesen Sie weiter für Barbaras narrensichere Anleitung über richtig gekochtes Huhn.

Haben Sie ein Lebensmittelthermometer? Benutze es.,

Offensichtlich ist der einfachste Grund, um festzustellen, ob das Huhn fertig ist, die Verwendung eines Lebensmittelthermometers.

Dieses handliche kleine Gerät minimiert nicht nur das Risiko von ungekochtem Huhn, sondern beseitigt es vollständig. Der Trick besteht darin, das Thermometer in den dicksten Teil des Geflügels zu stechen. Die Temperatur, die Sie suchen, ist 165 Grad Fahrenheit.

Wenn Sie ein ganzes Huhn braten, liegt die ideale Temperatur zwischen 180 und 185 Grad Fahrenheit., Wenn das Huhn gefüllt ist, sollte diese Temperatur etwa 170 Grad betragen, und in diesem Fall sollten Sie das Thermometer in die Mitte der Körperhöhle stecken.

Für gebratene Hähnchenbrust sollte das Thermometer 170 Grad registrieren.

Selbst wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben (oder wenn Sie es falsch platzieren und nirgendwo finden, was mir glauben oder nicht), können Sie die Größe des Geflügels anhand einiger anderer Indikatoren bestimmen.,

Verwandt: So finden Sie das beste Fleischthermometer; Überprüfung des besten Ofenthermometers; Am meisten empfohlenes Süßigkeitsthermometer

Reducio!

Wenn Sie das Wort aus dem Untertitel nicht verstehen, haben Sie wahrscheinlich keine Kinder, die in der Zeit der Harry Potter-Begeisterung aufgewachsen sind.

Reducio ist ein schrumpfender Zauber, der es einem Assistenten ermöglicht, die physische Größe eines Objekts oder einer Person zu verringern. Deshalb scherze ich gerne über meine Jungs, wenn sie Hühnchen verzaubern, aber je älter sie werden, desto käsiger wird dieser Witz.,

Genug mit den Mami-Beschwerden und zurück zum Huhn… Wie Sie vielleicht erraten haben, wird das Huhn kleiner, wenn es vollständig gekocht ist. Wenn Sie also bemerken, dass es genauso groß aussieht wie zu Beginn des Kochens, ist es wahrscheinlich noch nicht fertig.

Pink es ist wie gemacht, aber nicht ganz

Anders als im Lied von Aerosmith ist Pink keine gute Farbe, wenn es um Hühnchen geht.

Das Hähnchenstück halbieren. Wenn Sie versuchen, die Säfte zu pressen, lässt Sie die Farbe, die Sie sehen, wissen, ob das Huhn fertig ist.,

Pink ist ein großes Nein-Nein, und es bedeutet, dass Sie es mehr kochen müssen. Wenn die Säfte klar oder weiß sind, ist es gut zu gehen.

Beachten Sie nun, dass dies nur für Hühnchen funktioniert und nicht darauf angewiesen ist, wenn Sie anderes Fleisch überprüfen.

Lesen Sie mehr: Der beste Weg, um Hühnergizzards zu kochen

Get out

Die vorherige Methode erfordert das Zerschneiden des Huhns, aber für viele Gerichte, die nicht die beste Option sind, da Sie die Form des Fleisches zum Plattieren beibehalten möchten.,

Glücklicherweise hindert mich das nicht daran, mein Wissen über Grey ‚ s Anatomy zu nutzen und irgendwo im dicksten Bereich des Geflügels einen chirurgischen Einschnitt zu machen.

Dadurch kann ich die Seiten mit Gabel und Messer auseinanderziehen und die Farbe des Fleisches ganz durchschauen.

Wenn Sie diese Methode verwenden, stellen Sie sicher, dass die Beleuchtung gut ist, damit Sie keine hinterhältigen kleinen rosa Farbtöne im weißen Fleisch verpassen, was bedeutet, dass Sie es nur ein bisschen länger kochen müssen.,

das Gefühl der textur

Das restaurant hühnchengericht ich schon erwähnt, am Anfang dieses Artikels hatten eine gummiartige jiggly texture.

Dies ist offensichtlich ein Zeichen von ungekochtem Fleisch. Geflügel, das richtig gekocht wird, sollte eine feste Textur haben. Seien Sie jedoch vorsichtig mit einer gewöhnlichen Geflügelfalle – Überkochen Sie das Fleisch.

Verkochtes Fleisch hat eine zu enge Textur und es ist unattraktiv zu essen oder sogar anzusehen. Der Schlüssel ist, das richtige Gleichgewicht zwischen Unterkochen und Überkochen zu finden.

Was ist mit den Knochen-in Stücke?,

Knochen-in Hühnchenstücke sind schwierig, weil sie außen und in der Mitte gut gekocht aussehen können, aber sie können immer noch rosa in der Nähe des Knochens bleiben.

Also, lass mich dir hier einen Knochen werfen (alles Wortspiel beabsichtigt), der sicherste Weg, um die Doneness eines Knochenstücks zu überprüfen, besteht darin, eine Gabel in das Fleisch einzuführen, und wenn es geht mit Leichtigkeit und wenn die Säfte klar laufen, ist es fertig.

Dennoch besteht bei solchen Fleischstücken immer die Möglichkeit, dass das Fleisch leicht rosa wird. Bummer, right?

Zum Glück bedeutet das nicht, dass das Huhn untertrieben ist., Bei jungen, zarten Hühnern hat das Fleisch in der Nähe des Knochens Hämoglobin, das zu einer stabilen rosa Farbe kocht.

Hühnerkochzeit

Wenn Sie sich über Ihre Einschätzung des zu kochenden Geflügels noch nicht sicher sind, kann es nützlich sein, die durchschnittliche Garzeit für Hühnchen zu kennen.

Dies hängt natürlich oft von verschiedenen Faktoren ab, wie der Größe des Huhns (oder der Dicke des Hühnerstücks) und der Zubereitungsmethode. Ich werde versuchen, einige Wesentliche zu decken, nur um Ihr Leben zu machen, wenn nur ein bisschen einfacher.,

• Gebratenes Hähnchen braucht zwischen 30 Minuten und zwei Stunden zum Kochen. Das erste Mal gilt für gemahlene Hühnerpasteten, während das letztere für ganzes gefülltes Huhn funktioniert. Knochen-in beine braten über 50 minuten und ohne knochen hautlose oberschenkel zwischen 20 und 30 minuten. BONUS-TIPP: Machen Sie sich einen Gefallen und servieren Sie Ihr Brathähnchen mit etwas Maisbrot auf der Seite oder gehen Sie einen Schritt weiter, indem Sie Ihren Vogel direkt mit Maisbrotfüllung rösten, die die Säfte einweichen wird.
• Das Grillen des Huhns dauert zwischen fünf (ohne Knochen) und sechzehn (ohne Knochen) Minuten für jede Seite.,
• Paniertes Hühnchen sollte in etwa zwanzig Minuten (Nuggets, Tender…) oder 35 Minuten (gefüllte Hühnerbrust) zubereitet werden.

Weitere Messwerte:

• Machen Sie das perfekte Brathähnchen mit einem unserer empfohlenen Rotisserie-Öfen.
• Was ist Hühnerbasis? Erfahren Sie, wie Sie den Hühnergeschmack in Ihrem Gericht verstärken.

Letztes Wort

Im Gegensatz zum Huhn ist es nicht kompliziert zu wissen, wann der Artikel fertig ist – wenn ich alle nützlichen Tipps mit Ihnen teile.,

Mit diesen Methoden können Ihre Gäste oder Ihre Familie Sie nicht erröten lassen, wenn Sie rosa und schleimige Hühnchen servieren.

Vertrau mir; sie haben mich nie im Stich gelassen. Ich hoffe nur, dass der Koch aus dem Restaurant dies lesen wird, weil ich diesen Ort wirklich mag.

Und wenn Sie Ihre Methode zur Überprüfung der Hühnerei haben, können Sie sie gerne mit mir teilen, ich bin immer aufgeregt, neue Dinge zu lernen., 🙂