Salbei ist ein Kraut, das eng mit Geflügelgerichten verbunden ist, aber viel vielseitiger ist. Es ist auch eines der am einfachsten zu züchtenden mehrjährigen Kräuter.
Kulinarischer Salbei bezieht sich auf eine kleine Gruppe der Gattung Salvia. Dies sind immergrüne mehrjährige Subshrubs mit wolligen, grauen Blättern, die den Lebensmitteln eine moschusartige, erdige Frische verleihen. Spikes von lila / blauen Blüten erscheinen im Hochsommer.,
Botanischer Name
Salvia officinalis
Allgemeine Namen
Gewöhnlicher Salbei, Gartensalbei
Härtezonen
Salbeipflanzen sind in den USDA-Härtezonen 5 bis 9 mehrjährig. Gewöhnlicher Salbei ist tendenziell etwas härter als die ziereren Sorten wie goldener, violetter und dreifarbiger Salbei.
Sonneneinstrahlung
Für gesunde pflanzen, geben ihre salbei pflanzen volle sonne., In heißen Zonen, USDA 8 oder höher, können sie etwas Nachmittagsschatten verarbeiten, aber sie brauchen etwas Sonne oder eine Brise, um die Feuchtigkeit von den Blättern zu trocknen und Fäulnis zu verhindern.
Reife Größe
Die meisten kulinarischen Salbeisorten wachsen etwa ein bis zwei Fuß hoch und zwei bis drei Fuß breit, besonders wenn sie blühen. Sie werden wahrscheinlich schnipsen und ernten, was ihre Größe einschränkt und dazu führt, dass sich die Pflanzen ausbreiten, anstatt groß zu werden.
Blütezeit
Salbeipflanzen blühen im Hochsommer., Sie können ihr erstes Jahr blühen, je nach Größe und Standort, aber Sie wachsen wirklich die Pflanzen für die Blätter.
Lassen Sie die Pflanzen im ersten Jahr unerntet wachsen, damit sich die Pflanzen etablieren können. Danach können Sie Blätter jederzeit ernten, obwohl sie vor oder kurz nach der Blüte am besten geeignet sind. Sie können sogar Schnee beiseite bürsten und im Winter ernten.,igcaption>
Design
Sage quickly becomes a small woody shrub that can need replacing every three to four years., Häufiges Ernten und Beschneiden helfen, Salbeipflanzen wieder zu beleben. Während eine Salbeipflanze in ihrer Blüte steht, ist sie eine attraktive Ergänzung für Kräutergärten und Ziergärten. Die violetten, goldenen und dreifarbigen Sorten eignen sich besonders gut als Kantenpflanzen, für Ränder oder Wege.
Vorgeschlagene Sorten
Common Salvia officinalis eignet sich hervorragend als Gewürz und ist anspruchslos im Garten. Für Abwechslung und Attraktivität, versuchen Sie eine der folgenden.
- Tricolor: Diese Pflanze wird nicht so groß wie S., officinalis, aber die Vielfalt seiner grünen, weißen und rosa/violetten Blätter macht es so dekorativ wie ein kulinarisches Kraut.
- Lila (s. purpurescens): Dieses hat tiefviolette junge Blätter, die zu einem Burgunder reifen.
- Aurea: Dies ist ein kompakter Züchter mit weichen gelben Blättern und violetten Blüten.
Verwenden und Kochen
Zarte neue Salbeiblätter sind würziger als ältere Blätter an holzigen Stielen, also keine Angst vor der Ernte. Salbeiblätter sind ein beliebtes Geflügel-und Fleischgewürz. Sie können sowohl frisch als auch getrocknet, sogar gebraten verwendet werden., Salbei macht auch einen schönen Tee.
Salbei sowie ein getrocknetes Kraut. Der Geschmack ist intensiver, wenn Sie die ganzen Blätter trocknen und nach Bedarf zerbröckeln.
Neben dem Würzen werden Salbeiblätter und-zweige häufig in Handwerken wie Kränzen verwendet, wo sie Farbe, Textur und Duft hinzufügen.
Wachstumstipps
Salbeipflanzen können aus Samen, Wurzelschnitten oder Transplantaten gestartet werden. Salbeisamen müssen frisch gesät werden. Der Samen speichert sich nicht gut und sogar frisch, er ist nicht sehr zuverlässig und keimt langsam.,
Wurzelschnitte können durch Schichtung vermehrt werden. In der Tat werden Äste, die den Boden berühren, oft selbst Wurzeln schlagen. In diesem Fall können Sie den Wurzelbereich von der ursprünglichen Pflanze trennen und verpflanzen.
Glücklicherweise finden sich in den meisten Gartencentern im Frühjahr preiswerte, kleine Salbeipflanzen. Dies ist die einfachste Methode, um schnell eine etablierte Pflanze zu erhalten.
Sage bevorzugt eine warme, sonnige Lage, obwohl es keine extreme Hitze genießt. Es geht nicht besonders um Boden, außer dass es gut durchlässig ist.,
Pflege und Wartung
Das Beschneiden nach der Blüte hält die Pflanzen attraktiv und verhindert, dass sie zu holzig und langbeinig werden.
Salbei ist sehr dürretolerant und mag es nicht, in feuchtem Boden zu sitzen. Die Blätter bekommen Mehltau, wenn sie feucht sitzen dürfen, also selten gießen.
Die ätherischen Öle von Kräutern sind am stärksten, wenn sie in einem mageren Boden angebaut werden. Gehen Sie einfach auf den Dünger. Es ist besser, einfach Seite Kleid mit organischer Substanz im Frühjahr.
Sage ist sehr glücklich, in Containern zu wachsen., Wenn Sie Salbei in Innenräumen anbauen möchten, müssen Sie starkes, direktes Licht bereitstellen.
Schädlinge und Probleme
nur Wenige Schädlinge stören Salbei. Es wird häufiger durch überschüssiges Wasser, nicht genügend Licht oder mangelndes Beschneiden getötet als durch Insekten oder Krankheiten.,