Ich ermutige die Leser seit vielen Jahren, Nüsse als gesunden Snack zu essen. In letzter Zeit gab es jedoch eine „Nussexplosion“ im Bereich der Ernährung, die sich positiv auf die Gesundheit auswirkt, sich jedoch sehr negativ auf die landwirtschaftliche Wasserversorgung auswirkt.
Die Hauptnuss in dieser Kontroverse ist die Mandel, die offensichtlich so viele positive Eigenschaften hat und so populär geworden ist, dass ihre ständig wachsende Produktion die Zukunft der Landwirtschaft im von Dürre geplagten Kalifornien bedrohen könnte.,
Hintergrundforschung
Der Mensch kennt den Wert von Nüssen seit der Zeit unserer Jäger-Sammler-Vorfahren, als die Frauen des Stammes nach diesen wertvollen Lebensmitteln suchten. In jüngerer Zeit haben Forscher die gesundheitlichen Vorteile von Nüssen im Allgemeinen und Mandeln im Besonderen untersucht.
Lesen Sie: Mandeln auf Augenhöhe mit Obst / Gemüse
Im Jahr 2003 wurden die Ergebnisse einer Studie veröffentlicht, in der die Auswirkungen einer mit Mandeln angereicherten oder mit komplexen Kohlenhydraten angereicherten Schlankheitsdiät auf 65 übergewichtige oder fettleibige Erwachsene verglichen wurden., Die Teilnehmer waren zwischen 27 und 79 Jahre alt und hatten einen durchschnittlichen BMI von 27-55 kg/m2.
Die mit Mandeln angereicherte Diät stellte eine Diät dar, die reich an einfach ungesättigten (MUFA-Fetten) ist, von denen bekannt ist, dass sie positive Auswirkungen auf den Blutfettspiegel haben. Die Teilnehmer, die der Formel-basierten kalorienarmen (LCD) Mandel-angereicherten Diät zugewiesen wurden, aßen 24 Wochen lang 84 g Mandeln pro Tag, während die komplexe Kohlenhydrat-angereicherte Gruppe (CHO-LCD) während des Studienzeitraums komplexe Kohlenhydrat-Lebensmittel anstelle der Nüsse auswählen durfte.,
Die beiden Gruppen verbrauchten während der Studie die gleiche Menge an Energie und Protein, aber die Mandelgruppe erhielt 39% ihrer Energie aus Fett (25% MUFA) und 32% aus Kohlenhydraten. Die Komplex-Carb-Diät lieferte 18% Energie aus Fett (5% MUFA) und 53% aus komplexen Kohlenhydraten.
Die Ergebnisse dieser Studie
Die LCD-Almond-Gruppe (High MUFA) erreichte im Vergleich zur Komplex-Carb-Gruppe:
– Größerer Gewichtsverlust / BMI-Reduktionen (-18% vs. -11%)
– Größere Verringerung der Taillenumfangsmessungen (-14% vs. -9%)
– Größere Verringerung der Fettmasse (-30% vs. -11%)
, -20%)
– Größere Verbesserung des systolischen Blutdrucks (-11% vs. 0%)
Es ist wichtig anzumerken, dass die Komplex-Carb-Gruppe einen besseren durchschnittlichen Anstieg des Lipoprotein-Cholesterins hoher Dichte („gutes HDL-Cholesterin“) aufwies und dass Verbesserungen bei Glukose, Insulin, diastolischem Blutdruck und allen anderen Blutfetten für beide Diäten die gleichen positiven Verbesserungen zeigten.,
Lesen Sie: Einige Fette steigern das gute Cholesterin
Trotz der positiven Ergebnisse, die mit der Komplex-Kohlenhydrat-Diät erzielt wurden, stieg der Gewichtsverlust durch den Verzehr von 84 g Mandeln pro Tag, der die MUFA-Aufnahme erhöhte, in die Schlagzeilen und machte Mandeln zu einem beliebten Diätnahrungsmittel.
Neue Studie
Im Juni 2015 veröffentlichten O “ Neil und ihr Team eine weitere Studie, die untersuchte, welche Auswirkungen die Einbeziehung von Baumnüssen in die Ernährung einer sehr großen Anzahl von Testpersonen auf Gesundheit und Gewicht hatte., Die NHANES 2005-2010-Daten, die von mehr als 14,000 amerikanischen Personen gesammelt wurden, wurden analysiert, um diese Effekte zu bestimmen.
Die NHANES ist die nationale Gesundheits-und Ernährungsuntersuchung, die jährlich in den USA durchgeführt wird, um Gesundheits-und Ernährungstrends zu verfolgen. Baumnüsse in dieser Studie enthalten: Mandeln, Paranüsse, Cashewnüsse, Haselnüsse (auch Filberts genannt), Macadamias, Pekannüsse, Pinienkerne, Pistazien und Walnüsse. Nusskonsumenten wurden definiert als diejenigen Probanden, die 1/4 oz = 7 Gramm oder mehr Baumnüsse aßen, verglichen mit Nichtkonsumenten, die täglich weniger als 7 Gramm Baumnüsse aßen.,
Ergebnisse
Diese sehr große Studie ergab auch, dass die Menschen, die Baumnüsse (7 Gramm oder mehr pro Tag) aßen, niedrigere BMI-Werte, Taillenumfangsmessungen, einen niedrigeren systolischen Blutdruck, eine geringere Insulinresistenz und einen höheren HDL-Cholesterinspiegel aufwiesen als die Probanden, die keine Baumnüsse oder nur sehr geringe Mengen aßen. Die Probanden, die Baumnüsse aßen, waren ebenfalls 23% seltener übergewichtig oder fettleibig als diejenigen, die keine Baumnüsse aßen.
Lesen Sie: Könnte ich insulinresistent sein?,
Diese Ergebnisse haben die Popularität von Baumnüssen, insbesondere von Mandeln, steigen lassen, und die meisten Gesundheits-und Schlankheits-Websites ermutigen ihre Leser, Mandeln zur Gewichtsreduktion zu essen, ihre Haut und Haare zu verbessern, ihren Insulin-und Blutzuckerspiegel zu senken, neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer und Atemwegserkrankungen zu reduzieren und sich vor frühem Tod zu schützen.
Nüsse, insbesondere Mandeln, sind das “ In-Ding „für die allgemeine Gesundheit und Gewichtsabnahme, und wie ein Artikel in der Sunday Times diese Woche berichtete, müssen“Fette Nüsse sein, um Mandeln zu vermeiden“.,
Verwendung von Nüssen zur Gewichtsreduktion
Wenn Sie nicht allergisch gegen Nüsse jeglicher Art sind, können Baumnüsse aller Art als Teil einer gesunden, ausgewogenen Diät zum Abnehmen verwendet werden. Sie machen einen nahrhaften, sättigenden Snack, vorausgesetzt, Sie werden nicht vom Geschmack abhängig und fangen an, ganze Päckchen Nüsse in einer Sitzung zu knabbern. Obwohl Mandeln in der Tat nahrhaft sind, sollte die Tatsache berücksichtigt werden, dass die oben erwähnte Untersuchung „Baumnüsse“ und nicht nur Mandeln untersucht hat.,
Lesen Sie: Nussallergiealarm
Baumnüsse und Avocados, Olivenöl und Oliven enthalten nützliche MUFA-Fette, die das HDL-Cholesterin erhöhen und das LDL-Cholesterin („schlechtes“ Cholesterin) senken. Baumnüsse wie Pinienkerne und Pistazien, Walnüsse und Pekannüsse sind beliebte Bestandteile vieler mediterraner Gerichte.
Hoher Preis und hohe Energie
Die Nachteile des kurzfristigen Verzehrs zu vieler Nüsse wie Mandeln sind, dass Nüsse von guter Qualität relativ teuer sind (die Nusspreise variieren zwischen R15.00 und R37.,00 pro 100g), je nachdem, wo Sie die Nüsse kaufen, welche Art von Mutter und welche Menge Sie kaufen. Darüber hinaus sind Nüsse aufgrund ihres hohen Fettgehalts auch energiereich.,
Die SA – Food – Tabellen listen die folgenden Energiewerte pro 100 g für einige beliebte Baumnüsse auf:
– Mandeln, blanchiert: 2604 kJ
– Paranüsse, getrocknet: 2910 kJ
– Haselnüsse, getrocknet: 2797 kJ;
– Macadamianüsse, getrocknet: 3101 kJ
– Gemischte Nüsse (Mandel, Cashew, Erdnüsse , Haselnüsse, Brasilien): 2685 kJ
– kJ
– Pekannüsse, getrocknet: 2943; Pistazien, getrocknet: 2563 kJ
– Walnuss, getrocknet: 2944 kJ
Pistazien und Haselnüsse haben den niedrigsten Energiegehalt, während Macadamias den höchsten Energiewert haben., Denken Sie immer daran, dass in der 2003 durchgeführten Studie auch eine energiereiche Diät verwendet wurde, die zu den Ergebnissen der Gewichtsabnahme beigetragen hat.
Obwohl es eine gute Idee ist, beim Abnehmen eine bescheidene Handvoll Baumnüsse (30 g) als Snack zu verwenden, lassen Sie sich nicht mitreißen und sabotieren Sie Ihre Ernährung, indem Sie übermäßige Mengen zu sich nehmen. Beachten Sie auch, dass das Essen von kandierten, zuckerbeschichteten oder gesalzenen Nüssen nicht ratsam ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder gesund zu bleiben!,
Mandeln und die Dürre in Kalifornien
Die langfristigen Auswirkungen der beispiellosen Beliebtheit von Mandeln sind, dass die Mandelproduktion in Kalifornien, die etwa 80% der weltweiten Mandelernte ausmacht, als einer der Gründe identifiziert wurde, warum dem Bundesstaat Kalifornien das Wasser ausgeht. Eine viel zitierte Statistik besagt, dass“der Anbau einer einzelnen durstigen Mandel mehr als eine Gallone Wasser benötigt“.,
Lesen Sie: Wasserknappheit
Die Behörden in Kalifornien haben bereits Wasserbeschränkungen verhängt und Gesetze zur Kontrolle der Nutzung von Grundwasserreserven erlassen, um das Austrocknen unterirdischer Grundwasserleiter zu verhindern.
Laut SADC-Statistiken verbraucht Südafrika 0,1% der Mandelernte der Welt, ist aber nicht als ernsthafter Produzent aufgeführt. Wenn kalifornische Lieferungen von Mandeln durch Dürre drastisch reduziert werden, dann können Schimmer in Südafrika eine magere Zeit in Anspruch nehmen, wenn es um die Beschaffung von Mandeln geht.,
Schlussfolgerungen
Es scheint, dass der Verzehr einer bescheidenen Portion Baumnüsse (nicht nur Mandeln) die Gesundheit fördern und den Gewichtsverlust in Kombination mit einer energiereichen Ernährung und körperlicher Aktivität anregen kann. Slimmers sollten darauf achten, ihre Aufnahme von Nüssen, die einen hohen Energiegehalt haben und oft eine Quelle für überschüssiges Salz (Natriumchlorid) sind, nicht zu übertreiben. Wenn die globale Mandelversorgung von Dürre betroffen ist, ist es gut zu wissen, dass es andere Arten von Baumnüssen wie Pistazien und Haselnüsse gibt, die als Ersatz verwendet werden können.,
Nüsse Essen, um gesund zu bleiben und Gewicht zu verlieren
Gehen Nüsse für Ihre Gesundheit
das Hinzufügen von Nüssen ist eine gesunde Wahl, die
– Dillan J (2013). Mit Mandeln zur Gewichtsreduktion, mehr Energie und bessere Haut.
– Indo-Asian News Service (2015). Fatties müssen Nüsse sein, um Mandeln zu vermeiden. Veröffentlicht in der Sunday Times am 5. Juli 2015.
– O ‚ Neil CE et al (2015). Der Verzehr von Baumnüssen ist mit besseren Adipositas-Maßnahmen und Gesundheitsrisikofaktoren für Herz-Kreislauf-und Stoffwechselsyndrome bei Erwachsenen in den USA verbunden: NHANES 2005-2010. Nutrition Journal:14(1):64; SADC Trade (2015)., Mandeln Handelsinformationen Kurz.
– SAVVII (2015). Es sind wieder diese Nüsse. SAVII News & Ansichten. London.
– Walker T (2015). Dürre: Mandelbauern wehren sich gegen Berichte, dass sie chronische Wasserknappheit verursachen. The Independent, Dienstag, 5. Mai 2015.
– Wien MA (2003). Mandeln vs komplexe Kohlenhydrate in einer Gewichtsreduktion progamm. International Journal of Obesity, 27:1365-1372.
– Wolmarans P et al (2010). Kondensierte Lebensmittelzusammensetzungstabellen für Südafrika. Medical Research Council, Parow Valley, Kapstadt.,
Bild: Frische Mandeln aus