Happy Independence Day! Wenn Sie Hosting ein cookout an diesem Wochenende, Sie sind wahrscheinlich einige Hot Dogs auf dem Grill werfen. (Im Idealfall der Gewinner unserer August-Ausgabe Geschmackstest: Oscar Mayer wählt Premium-Rindfleisch. Gekrönt mit unseren Gewürz-Gewinner!) Ich Liebe gegrillten hot dogs, aber Sie“ve got to be done right. Wenn sie perfekt gekocht sind, sollten sie außen bissig und rauchig und innen heiß und saftig sein. Hier“s, wie es zu tun:
Zuerst wissen, was Sie“re zu vermeiden versucht., Sie don“t wollen, dass die hot dogs zu brennen und zu welken wie folgt aus:
Sie“ll schmecken wie schmutzige Asche und hart wie jerky. Sie wollen auch nicht, dass sie brennen und aufspalten, Verschütten ihre leckeren Säfte. Und Sie wollen sie nicht schön auf der Außenseite verkohlt und eiskalt innen. Der Schuldige in allen drei Fällen kocht sie bei starker Hitze. Wenn das Feuer zu heiß ist, brennen die Außenseiten so, bevor die Innenseiten auf eine sichere Temperatur erhitzen.,
Aber Sie können auch keine geringe Hitze verwenden. Sie nehmen einfach zu lange und gewann “ t entwickeln eine schöne Kruste. Mittlere Hitze ist genau richtig. Holen Sie sich die Hälfte des Grillmediums heiß und halten Sie die andere Hälfte unbeheizt. Auf einem Holzkohlegrill bedeutet das, die Kohlen zur Seite zu schieben; auf Gas die Hälfte der Brenner einschalten.
Platziere die Hot Dogs über die Hitze und geh nicht weg! Drehen Sie sie weiter, um Grillspuren zu erhalten, und beobachten Sie sie sorgfältig., Wenn sie anfangen zu expandieren, aber bevor sie anfangen zu sputtern, Sie sind fertig. Rollen Sie sie auf den ungeheizten Teil des Grills und rösten Sie dann Ihre Brötchen über die Brenner. Die Brötchen brauchen ungefähr eine Minute-gerade genug Zeit für Ihre Hot Dogs, um nicht heiß auf dem Dach Ihres Mundes zu sein, aber immer noch saftig heiß. Sofort Pop die Hunde in die Brötchen, so dass jede eigensinnige Säfte direkt in das Brot gehen. Serve “ em vom Grill.
Um zu sehen, wie wir unsere Hot Dogs grillen, machen Sie einen Rundgang durch die Testküche.,