- INSIDER “ s Herrine Ro und Alana Yzola reisen nach Buffalo, New York auf der Suche nach den besten Chicken Wings.
- Sie besuchen Anchor Bar, Duff berühmten Flügel, Bar Bill & Taverne und Gabriel Tor.
- Die beiden Gastgeber erklären Duff berühmten Flügel als der beste der besten Ort, um Buffalo Wings zu bekommen.,
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Es folgt eine Abschrift des Videos.
Alana: Kann ich einfach die Sauce von diesem Teller lecken?Hey Leute, ich bin Alana.
Herrine: Hi, ich bin Herrine.
Alana: Und wir sind heute in Buffalo, New York, zu finden Sie die besten Buffalo wings in der Stadt.
Herrine: Nun, wenn der Name doesn “ t geben Sie es weg, Buffalo ist der Geburtsort von Buffalo Wings. Eigentlich, sie nennen sie nicht Buffalo Wings hier., Sie nennen sie einfach Chicken Wings, und heute werden wir unsere Reise beginnen, indem wir vier Orte besuchen, von denen einer tatsächlich den Buffalo Wing erfunden hat, und drei andere, die nur hoch verehrte lokale Lieblingsorte sind, um Chicken Wings zu bekommen.
Alana: Rechts, und mir und Herrine lieben unsere Gewürz, aber damit es fair, wir“re nur gonna Mittel, um in allen vier Punkten. Danach entscheiden wir, wer Buffalo Wing ist..
Beides: Das Beste vom Besten.
Hermine: Okay, lass es uns tun.
Alana: Los geht’s.,
Alana: Für unsere erste Station mussten wir die ursprüngliche Ankerleiste besuchen.
Herrine: Wir wollen einen knusprigen Flügel mit einer saftigen Innenseite und einer Sauce, die dekadent, aber immer noch würzig ist und dennoch einen Bissen und einen Tritt hat.
Michelle: Die Leute kommen gerne in die Anchor Bar, um unsere Chicken Wings zu essen, “ weil sie hier entstanden sind.
Kunde: Ich bin im Vertrieb, und wenn ich Kunden habe, die von außerhalb der Stadt kommen, natürlich, weil wir von Buffalo sind, denken sie an Chicken Wings, und ich bringe sie hierher.
Michelle: Eine tolle Büffelsauce gehört uns an der Anchor Bar. Es ist das Original., Es ist derjenige, der in 1964 erstellt wurde. Teressa Bellissimo war die Mutter, die in der Küche kochte, und Dominic war der Sohn, Barkeeper an der Bar, und seine Freunde kamen ungefähr um 2 Uhr morgens herein und hatten Hunger. Dominic fragte Teressa, ob sie etwas machen könne, und die Flügel saßen neben dem Suppenbestand. Sie nahm die, frittierte sie, machte etwas Soße. Sie war Italienerin, also machte sie eine schöne Sauce und würzte sie mit der Sauce, und wir sagen immer, der Rest ist Geschichte von dort.,
Einige Restaurants neigen dazu, nur eine Hot-Sauce-und-Butter-Mischung zu machen, aber eine echte Büffelsauce ist eine Cayennepfeffer-Mischung aus Gewürzen, und die ursprüngliche Büffelsauce ist eine mittlere Sauce.
Hermine: Als Buffalo-Wing-Liebhaber ist dies eine Pilgerreise, die wir unternehmen mussten.
Alana: Ja.
Hermine: Eingraben?
Alana: Ja.
Hermine: Optisch sieht es aus wie die Buffalo Wings, die wir aufgewachsen sind.
Alana: Ja.
Hermine: Prost.
Alana: Ooh, es hat eine schöne Wärme.
Hermine: Ich bekomme die Hitze nicht.
Alana: Wirklich? Sie bekommen nicht die Hitze? Sie sicher?,
Hermine: Ich habe die Hitze.
Alana: Also, was sind deine Gedanken auf dem Flügel?
Alana: Es hat einen Bissen.
Hermine:Es hat einen Bissen. Die Hitze kriecht irgendwie. Das einzige, was ich sagen werde, ist, dass ich wünschte, die Haut wäre etwas knuspriger als sie ist.
Alana: Rechts.
Hermine: Wie, genau hier, vielleicht ist dies nur ein Flügel, aber ich fühle mich wie es ist ein wenig matschig. Was ist mit dir?
Alana: Also war es innen einfach sehr saftig, was mir super wichtig ist, und ich liebe dieses Gewürz. Dies ist ein medium. Das einzige, ich stimme zu, ich brauche meinen Crunch., I“m not getting my crunch.
Hermine: Ja, aber diese Sauce ist alles. , Die sauce ist so gut.
Nun, die nächste Station, die wir gehen, ist ein inoffiziell-offizieller Konkurrent von diesem Ort.
Alana:Oh.
Hermine: Unsere zweite Station ist Duff ‚ s Famous Wings. Sie sind berühmt für ihre preisgekrönte Sauce, die seit über 40 Jahren nicht verändert hat.Joe: Wir haben gewonnen…
Ron: Alles. Alle Auszeichnungen sind an der Wand. Alle Auszeichnungen sind an der Decke.
Joe: Wir“ve gewesen, gewinnen lokale Auszeichnungen für chicken wings da…
Ron: für Immer.,
Joe: Die Rivalität zwischen uns und Anchor Bar, die offensichtlich die Flügel erfunden hat, denke ich, ist eher eine Rivalität der Stadt. Die Stadt hat uns gegeneinander ausgespielt. Die meisten Leute fühlen sich wie Duff ist eher ein lokaler Favorit als Anchor Bar, weil Anchor Bar, Ich denke, eher eine Touristenfalle ist.
Kunde #1: Wir sind Studenten von U of B, und sie sind die besten Flügel, die ich je hatte, also müssen wir immer vorbeischauen.
Kunde #2: Nichts ist vergleichbar.
Kunde #1: Nichts ist vergleichbar.
Joe: Es ist das älteste familiengeführte Chicken-Wing-Restaurant in Amerika.,
Ron: Dafür nehme ich sein Wort. Über “ 64 wurden die Flügel verrückt, von der Ankerstange bis überall. Und so dachten wir, wir setzen es in nur ein wenig Snack Essen für unsere Trinkmenge zu haben.
Joe: Also, was macht unsere Chicken Wings unterscheidet sich von vielen anderen Orten: Wir bestellen eine bestimmte Größe von Chicken Wings, und es gibt eine bestimmte Größe eines Flügels, die wir wollen, wenn wir sie in das Restaurant bringen. Also, wenn wir diese Flügel bekommen, durchlaufen sie eine sorgfältige Sortierarbeit von unserem Prepper. Viele Flügel machen den Schnitt nicht.,Sobald sie vorbereitet sind, bringen wir sie in die Küche und braten sie für eine perfekte Zeit.
Ron: Eines meiner Sachen war, don“t Billig auf die sauce. So würden viele Leute hereinkommen, wenn sie andere Orte essen, und sie würden sagen: „Dieses Medium ist heiß!“
Joe: Viele Orte fügen kalte Soße zu heißen Flügeln hinzu, und das macht keinen Sinn. So wird unsere Sauce immer erhitzt. Die Köche machen Sauce von Grund auf neu, so ziemlich für jede Bestellung. Sie verwenden eine Basis scharfe Sauce und dann mit Butter anpassen. Wenn sie herauskommen, weil die Sauce heiß ist, erzeugt sie diese, wie, riesige Dampfwolke.,
Herrine: die würden Sie denken, dass wir irgendwie krank und müde von chicken wings, da gingen wir den ersten Stopp und aßen so viel, aber ich“m so aufgeregt für diese. Der Dampf quillt im Grunde genommen nur auf und sieht umwerfend aus.
Alana: Zunächst einmal sind das die Mittel, und ich rieche schon die Gewürze, die daraus kommen.
Hermine: Ja.
Alana: Auf mittlerer Ebene.
Herrine: Die Säure, die Würzigkeit, es ist wie, wham, bam, in deinem Gesicht.
Das ist sehr gute Sauce.
Alana: Ja, oder?
Hermine: Das ist so eine gute Sauce. Das ist so eine gute Soße!,
Alana: Oh, wow. OK, es gibt auf jeden Fall etwas Wärme auf diese, aber der Geschmack ist immer noch da. Es ist nicht nur rein… Geht es dir GUT?Hermine: Nein, das bin ich nicht.
Alana: Es kriecht auf dich zu. Das Gewürz kriecht auf dich.
Hermine: I “ m not getting any creep. Nein, kein Kriechen.
Alana: Es“s viel glatter, als ich“m verwendet, wissen Sie?
♪ „Fragen Sie Sie, wie Sie sind, und Sie müssen nur sagen Sie, dass Sie wieder in Ordnung.“Herr
Hermine: Es ist so gut.
Alana: Die Lieblingssache an diesem Flügel ist, wie saftig das eigentliche Fleisch unter dem knusprigen Äußeren ist.,
Hermine: Es ist noch knusprig. Jeder Winkel des Flügels ist nur in Sauce übergossen, und es behält immer noch seine Knusprigkeit, obwohl es Art von hier für ein paar Minuten gesessen. Ich weiß es nicht. Diese Sauce könnte hier der Deal-Maker sein.
Alana: Ja. Ich würde sagen, ich habe eine hohe Gewürztoleranz. Dies ist ein gutes medium. Also hatten wir Duffs Flügel. Wir“ve hatte auch Anker Bar Flügel. Was denkst du, ist besser?
Herrine: ich glaube, ich habe mein persönlicher Favorit, was ich denke, ist besser, aber ich“m nicht gonna zeigen es dir gerade noch.
Alana: OK, alles in Ordnung. Hermine: Was ist mit dir?,Alana: Ich weiß es nicht. Ich glaube, ich habe auch eins und ich habe ein Gefühl, was Sie“re gonna sagen.
Hermine: Ich denke, wir werden zustimmen.
Alana: Ich glaube, das sind wir. Ich denke zum ersten Mal…
Hermine: Zum ersten Mal überhaupt.
Alana: Unsere dritte Station ist Gabriel ‚ s Gate, ein Grundnahrungsmittel-Restaurant im historischen Allentown. Das Menü hat eine Ausbreitung der amerikanischen Fackel, aber die Flügel sind die Rede von der Stadt.
Hermine: Das ist Küchenchef Wayne Mosby. Er arbeitet seit über 20 Jahren am Tor von Gabriel.
Warum sind die Chicken Wings hier die besten?,
Mosby: Das Geheimnis dessen, was wir tun, bevor wir sie werfen, und die Art, wie wir sie kochen, und alles ist zeitlich festgelegt. Alles bleibt gleich. Das einzige, was sich ändert, ist der Tag und die Zeit.
Hermine: Du bist sehr stolz auf deine Flügel.
Mosby: Oh ja. Wir stehen hinter Ihnen. Setzen Sie viel Stolz, viel Liebe in sie.
Wir“re gonna ziehen Sie Sie nach oben aus dem Fett, gonna fügen Sie ein wenig margarine drehen Sie sich um, wir“re gonna add a little bit of Frank“s hot sauce, werfen Sie in die Schüssel und Platte, Sie aufzuheben., Fügen Sie ein wenig von unserer extra geheimen Sauce hinzu, und dort haben Sie einige unserer besten berühmten Hühnerflügel.
Herrine: Alle anderen Orte, die wir waren wirklich, wirklich hohe Bewertungen, und an diesem Ort auch nicht zu, es“s einfach…
Alana: Hören Sie es von Einheimischen.
Hermine: Einheimische. Dies war der Favorit der Einheimischen.
Herrine: In dem Moment, als diese Flügel an unseren Tisch kamen, war es wie eine Dampfwolke, irgendwie wie Duff “ s.
Alana: Ja. Hermine: Aber die Hitze, die Säure, es trifft nur Ihre Nasenlöcher.
Alana: In deiner Nase.
Hermine: Sofort.,
Alana: Oh mein Gott, es riecht so gut. Und wir haben nur das Medium bestellt.
Hermine: Ich weiß.
Alana: Also stell dir die würzigeren vor, ich rieche schon die Gewürze, die daraus kommen.
Hermine: Und sie sind frech.Alana: Ahh, ja.
Hermine: Sie sind echt frech.
Alana: Sie halten sich nicht zurück.
Hermine: Aber ich möchte darauf hinweisen, dass einige Flügel nicht sind…
Alana: Einheitlich. Hermine: …einheitlich.
Alana: Aber das gefällt mir irgendwie. Es ist irgendwie charmant, ein bisschen.
Hermine: Ich habe Knochen. Deshalb mag ich es nicht… Ich mag Konsistenz.,
Hermine: Ich war ein wenig besorgt.
Alana: Ja. Hermine: Weil ich dachte, dass so viel Sauce die Flügel nicht knusprig werden lässt.
Alana: Es ist so knusprig. Und das Huhn ist saftig.
Hermine: Weniger saftig als andere Orte.
Alana: ja, es“s weniger saftig als andere Orte, aber es“s immer noch richtig saftig.
Hermine: Aber immer noch ziemlich saftig. Von allen Orten, an denen wir gewesen sind, Das Medium hier ist das schärfste.
Alana: Bisher denke ich, dass dies die geschmackvollsten Medien, die wir hatten. Geschmack allein. Nicht über die Konsistenz sprechen.,
Hermine: Wenn es um Geschmack geht, denke ich, dass dies eher einen Essiggeschmack hat. Aber ein anderer Ort kommt mir in den Sinn, wenn es um kühne Aromen geht.
Alana: OK, ich weiß, genau das, was Sie“re talking about.
Alana: Unsere letzte Station ist Bar-Bill Tavern. Es ist ein beliebtes Restaurant ebenso berühmt für sein Rindfleisch auf weck, wie es für seine Chicken Wings ist.
Clark: Also an der Bar-Rechnung, was ist einzigartig ist, dass Sie beide Buffalo Spezialitäten bei einem Besuch haben. Also Rindfleisch auf Weck und Hühnerflügel, von denen wir hier in der Bar-Bill nichts erfunden haben. Wir möchten einfach sagen, wir“ve perfektioniert beides.,
Kunde: Ich habe hier buchstäblich so ziemlich wegen der Bar-Rechnung ein Haus gekauft. Grundsätzlich ist das Vergnügen Kuppel aller Flügel.
Clark: Bar-Bill wurde 1967 gegründet, und meine Frau Onkel Joe war ein Maschinenbauingenieur bei Bell Aerospace, und er hatte eigentlich kein Restaurant Erfahrung, aber immer eine Bar laufen wollte. Kaufte diese Bar und machte sie im Grunde zu dem, was sie heute ist.
Er war sehr technisch, wenn es darum ging, wie er Hühnerflügel machte., Anstatt die Hühnerflügel in eine Schüssel zu gießen, tragen wir die Sauce mit einem Pinsel auf, sodass Sie auf jeder Seite des Hühnerflügels die gleiche Menge Sauce erhalten. Also jedes Mal, wenn Sie in einen Bar-Bill Chicken Wing beißen, ist der Geschmack genau der gleiche. Unser mittlerer Geschmack ist wirklich einzigartig und wirklich besonders, aber hält wahr, um die ursprüngliche Buffalo Formel, Einbeziehung Frank heiße Sauce.
Die Flügel sitzen nicht in sauce., Sie sind tatsächlich fünf Wohnungen präsentiert, fünf Flügel, so erhalten Sie, Wissen Sie, Erfahrung, Wissen Sie, der Hühnerflügel in einem extra, Wissen Sie, was wir eine ehrfürchtige Art und Weise betrachten könnte.
Alana: OK, das ist unsere letzte Station.
Hermine: Ich bin entsetzt.
Alana: Mein Inneres hasst mich.
Hermine: Ja. Oh yeah.
Alana: Okay, wir“ve gotta tun.
Herrine: ich“bin echt gespannt, wie sich die hand-painted Aspekt wird Sie, wie, zu ergänzen, zu den eigentlichen Flügel, oder wenn es doesn“t. Ich don“t wissen,.
Alana: Rechts. Wie, die Beschichtung selbst ist wunderschön.
Hermine: Schön.,
Alana: Sie sehen aus, als würden sie viel Sorgfalt in jeden Flügel stecken. Hallo?
Hermine: Ich muss meine Gemüsezufuhr irgendwie oder anders bekommen. Sorry, Leute, ich brauche diese Faser.
Alana: Oh! Es ist, als gäbe es Sauce auf jedem Zentimeter, jeder Spalte dieses Flügels.
Hermine: Ich weiß nicht, wo die Hitze ist.
Alana: Ja.
Herrine: Ich denke, dieser Flügel ist wahrscheinlich einer der knusprigsten Flügel, die wir je hatten.,
Alana: das ist Richtig, und ich“m Anhörung der crunch jedes mal, wenn ich einen Bissen nehmen, und die ist“t in der Regel möglich mit super-frechen Flügel, weil, wissen Sie, die sauce Art, wie, vermindert den crunch-Faktor.
Hermine: Das ist das Ding. Ich will mehr Sauce auf diesen Flügeln. Sie sind knusprig, aber die Sauce ist so gut, ich will mehr davon.
Alana: Ja. Ich glaube, ich stimme Ihnen darin zu.
Herrine: ich denke, wenn wir haben diese Reise über und über wieder, würden wir“ve just gotten würziger Flügel“, weil ich fühlen, wie wir eben sowohl wie würziger Flügel.,
Alana: Sorry, nur der Gedanke, dies zu tun-Reise immer wieder wird mir weh.
Hermine: Oh ja, absolut. Nein, wir werden das nicht noch einmal tun.
Alana: Nein.
Hermine: Wir werden dies vielleicht zu einem anderen Zeitpunkt in der Freizeit tun, aber wir werden nur an einen Ort gehen, anstatt an 10. Fünf. Vier. Wir gingen zu vier.
Es“s ein sintflutartigen Regen draußen, und so konnten wir“t tun unser Fazit außerhalb. Wir“re tatsächlich stecken in einem Flughafen warten auf unseren Flug. Aber wir müssen eine Entscheidung treffen.
Alana: Ja. Ähm, als ich reinging, dachte ich mir eins. Meine Meinung hat sich völlig verändert., Allerdings bin ich wirklich zuversichtlich mit meiner Entscheidung.
Hermine: Das bin ich auch.
Alana: Okay. Let“s go for it.
Hermine: Okay, lass es uns tun.
Alana: Eins, zwei, drei… Wusste es.
Hermine: Wir sind uns endlich einig.
Alana: Endlich.
Hermine: Das bedeutet etwas.
Alana: Als ich das erste mal dort, ich“m wie, wie kann etwas schlagen Anker Bar? Weil sie den Büffelflügel erfunden haben. Für mich, Duff “ s traf nur alle meine Marker. Es war super knusprig auf der Außenseite, super saftig auf der Innenseite, und die Sauce…
Hermine: Es war frech.,
Alana: Überall.
Hermine: Das hat es für mich getan. Ich war zwischen Gabriels Tor und Duff hin-und hergerissen.
Alana: Ja.
Herrine: Weil sie beide sehr frech Flügel wieder, aber Duff “ s hatte ein wenig mehr von einem Punkt für mich, weil sie tatsächlich ihre Saucen von Grund auf neu gemacht. Und auch die Flügel an Gabriels Tor sind nicht so…
Alana: Einheitlich.
Hermine: Uniform.
Alana: Sie don“t wissen, was Sie“re gonna get.
Hermine: Genau.
Alana: Das Gemälde war süß, die Auswahl war süß bei Bar-Bill“s.
Herrine: Ja, es schmeckte vertraut.,
Alana: Der Geschmack ist vertraut, aber ich wollte begeistert sein.
Hermine: Das war es…ja.
Alana: Duff“s hat es für mich.
Hermine: Ja, das war eine gute Art, es auszudrücken. Also hier haben Sie es. Duff ist unser Gewinner.
Alana: Wir haben unsere Wahl von Duff“en. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie denken, sollten wir zusammengestellt haben, ist ein anderer Punkt.