Wenn Sie sich die Säcke und Flaschen Zimt ansehen, fragen Sie sich vielleicht: „Woher kommt Zimt?“Dieses alte Gewürz war einst so wertvoll, dass die Menschen darüber in den Krieg zogen. Die Geschichte datiert die Verwendung von Zimt vor über 4.000 Jahren, aber es ist wahrscheinlich, dass die Menschen Zimt noch länger genossen haben. Hier ist die Geschichte dieses wundersamen Gewürzes.,
Woher kommt Zimt
Zimtgewürz stammt aus der Rinde des Zimtbaums Cinnamomum zeylanicum, der in Sri Lanka (Ceylon) heimisch ist. Heute wird Zimt in vielen tropischen Gebieten angebaut, darunter Java, Birma, Borneo und ganz Südamerika. Die meisten Gewürze heute als Zimt verkauft sind eigentlich eine Mischung aus Zimt und Cassia, ein Verwandter von Zimt, die einen stärkeren Geschmack besser geeignet für den heutigen Gaumen bietet.
Geschichte des wertvollen Zimts
Die erste Erwähnung von Zimt findet sich in chinesischen Dokumenten aus 2.800 v. Chr., Die alten Ägypter verwendeten Zimt als Gewürz, das beim Einbalsamierungsprozess verwendet wurde. Jüngste archäologische Beweise deuten auch darauf hin, dass die Ägypter ihrem Wein Zimt und andere Gewürze hinzufügten, um medizinische Getränke zur Linderung von Husten und anderen Beschwerden herzustellen. Während der Römerzeit bemerkte der Historiker und Naturforscher Plinius der Ältere, dass Zimt etwa fünfzehnmal wertvoller war als Silber. Roman Emporer Nero hatte ein Jahr im Wert von Zimt zu verbrennen, um seine Reue über den Mord an seiner Frau zu demonstrieren! Dies sind nur zwei Beispiele, um zu zeigen, wie wertvoll die Alten Zimt hielten.,
Kriege Über Zimt
Wenn Sie dachten, Argumente im Gewürz-Gang in den letzten kann der Zimt waren schlecht, beachten Sie, dass die Niederländer eigentlich in den Krieg zogen über den Zimt supply in the 17th century. Die Holländer kämpften die Portugiesen für die Kontrolle von Ceylon, die Insel, wo die meisten Zimt der Welt zu der Zeit angebaut und geerntet wurde. Später segelten die Seefahrer nach Indien und entdeckten einen der verborgenen Schätze des Landes-einen großen Vorrat an Zimt., Sie bestochen einen lokalen König, um seinen gesamten Zimtbaum zu zerstören, nur damit sie ihr Monopol auf das kostbare Gewürz behalten und die Preise erhöhen konnten. Später verloren die Niederländer ihr Zimtmonopol, als Frankreich, dann England, die Kontrolle über Ceylon und die Zimtversorgung erlangten.
Aber wie es das Schicksal wollte, war Zimt für die Massen gedacht. In den 1800 “ s, Mehr Zimtvorräte wurden zwischen den indonesischen Inseln entdeckt oder gepflanzt, und später wurden Zimtbäume erfolgreich in Südamerika angebaut., Zimt war nicht mehr das Elite-Gewürz der Reichen.
Zimtarten
Heute kann der Zimt in den Gewürzregalen entweder reiner Zimt oder eine Mischung aus Zimt und Cassia sein. Cassia kommt von ähnlichen Bäumen, hat aber einen stärkeren Geschmack. Viele kommerzielle Unternehmen mischen echten Zimt mit Cassia, um den Geschmack zum Kochen und Backen zu verbessern. Zimtstangen kommen normalerweise von reinen Zimtbäumen, während pulverisierte Zimtprodukte oder andere Arten von Aromen Mischungen von Zimt und Cassia oder sogar reine Cassia sein können., Zimt und Cassia beide verbessern den Geschmack von Backwaren und Gerichten etwa gleich, obwohl Cassia stärkeren Geschmack wird oft für Gerichte empfohlen, die länger gekocht werden.
Kulinarische Anwendungen
Die Wahl, ob Zimtpulver oder Zimtstangen zum Würzen eines Gerichts verwendet werden sollen, hängt hauptsächlich davon ab, wie das Gericht zubereitet wird. Die meisten Getränke, von Apfelwein bis Punsch, verwenden den starken, weichen Geschmack von Zimtstangen und fordern, dass Sticks in warme Flüssigkeiten getaucht werden, um den Geschmack freizusetzen. Zimtpulver wird beim Backen wie eine trockene Zutat behandelt und oft als letzter Schritt hinzugefügt., Befolgen Sie die Rezeptanweisungen und verwenden Sie die gewünschte Zimtsorte oder reiben Sie mit einer Kastenreibe einen kleinen Vorrat aus einer Zimtstange.
Gesundheitliche Anwendungen
Die Forschung zur medizinischen Verwendung von Zimt liefert heute überraschende Ergebnisse. Zimtpillen in Forschungsstudien des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten zeigen, dass Zimt den Blutzuckerspiegel bei Typ-2-Diabetikern verbessern und schädliche Triglyceride und LDL-Cholesterinspiegel senken kann., Zimt ist möglicherweise mehr ein wertvolles Gewürz als Berichte aus der Geschichte, wenn es Arzneimittel ersetzen und Diabetikern und anderen helfen kann, ihre Gesundheit zu erhalten.