Müde, das gleiche Kokosnuss-Chutney mit Idli und Dosa zu essen? Dann ist dieses Zwiebel-Tomaten-Chutney perfekt für Sie. Dies ist sehr einfach herzustellen und einige Tage im Kühlschrank aufzubewahren. So machen Sie dieses Chutney-Rezept für Dosa Idli.
Wenn Sie mehr südindische Chutneys probieren möchten, finden Sie hier einige weitere Rezepte – Grünes Kokosnuss-Chutney, rotes Kokosnuss-Chutney und Erdnuss-Chutney im Andhra-Stil.,
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- Über dieses Rezept
- Zutaten
- Schritt für Schritt Rezept
- Häufig gestellte Fragen
- Serviervorschläge
- Speichervorschläge
- Variationen
- Rezeptkarte
Über dieses Rezept
Dieses Tomaten-Zwiebel-Chutney gehört zur Region Andhra in Südindien und ist einer meiner Favoriten nach Coconut Chutney zusammen mit den Frühstücksgerichten zu servieren.
Die wichtigsten Zutaten in diesem Chutney sind Zwiebeln und Tomaten., Sie werden weiter mit einigen weiteren Zutaten zusammen mit Tamarindenpaste und frischer Kokosnuss aromatisiert. Während Kokosnuss diesem Chutney einen südindischen Touch verleiht, verleiht Tamarinde ihm diesen leicht würzigen Geschmack und macht ihn noch besser.
Um den geschmack zu verbessern, noch mehr, es ist temperiert mit curry blätter, urad dal, und hing. Temperieren ist optional, aber ich würde es empfehlen, da es nur den Geschmack auf ein anderes Niveau bringt.
Wenn Sie also nach einem anderen südindischen Chutney für Ihre Frühstücksrezepte wie Dosa, Idli, Uttapam, Paniyaram oder sogar Upma suchen, sollten Sie es versuchen.,
Dieses Tomaten Zwiebel Chutney ist,
- Einfach zu machen
- Vegan
- Schnell
- Eine tolle Begleitung zu Dosa & Idli
- Lecker
- Eine köstliche Alternative zu Kokosnuss chutney
Zutaten
Für Chutney:
Dieses Chutney benötigt Grundzutaten, die jederzeit zu Hause leicht verfügbar sind. Ich habe Zwiebeln, frische Tomaten, trockene rote Chilis, frischen Koriander und Tamarindenpaste verwendet, um dieses Chutney herzustellen.,
Das Hinzufügen von Kokosnuss ist optional. Sie können es zu einem anderen Geschmack hinzufügen. Ich habe Kashmiri Dry Red Chilli verwendet, um dieses Chutney herzustellen. Es gibt eine schöne farbe, um es, halten die wärme zu niedrigen.
Auch Tamarinde fügt einen schönen würzigen Geschmack, das macht den Unterschied. Also überspringe diesen nicht.
Zum Temperieren:
Ich temperiere mein Chutney gerne mit urad dal, hing und Curryblättern. Sie können auch überspringen, um das Chutney zu mildern. Dieses idli Dosa Chutney Rezept schmeckt sowieso köstlich.,
Schritt für Schritt Rezept
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen.
Sobald das öl heiß ist, fügen Sie Zwiebeln und Tomaten. Braten Sie für 5-6 Minuten.
Fügen Sie frischen Koriander, Tamarinde und trockene rote Chilis und Kochen für weitere 3-4 Minuten. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.,
Fügen Sie die Mischung zusammen mit Hing und Salz in eine Mühle ein und mahlen Sie sie zu einem glatten Chutney.
– Fügen Sie etwas Wasser, wenn nötig.
Hitze, öl für die Temperierung in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie Urad dal, Senfkörner und Curryblätter hinzu und braten Sie, bis dal goldbraun wird.,
Gießen Sie die Temperierung über das Chutney. Servieren mit idli oder dosa.
Häufig gestellte Fragen
Sie können das Hinzufügen von Hing in der Tadka überspringen, um es glutenfrei zu machen.
Das Rösten von Tomaten mit anderen Zutaten verleiht diesem Gericht einen schönen Geschmack, den rohe Tomaten nicht geben., Also, ich werde Ihnen sehr empfehlen, die Tomaten für die Herstellung dieses Chutney zu kochen.
Serviervorschläge
Dieses Chutney passt sehr gut zu allem Indischen. Servieren Sie es als Beilage für Idli, Dosa, Neer Dosa, Chapati, Uttapam, Vada, Paniyaram,Pesarattu, Upma, Pongal usw.
Sie können es auch mit Dal/Sambar-Reis oder sogar einfachem Ghee-Reis haben.
Lagerungsvorschläge
Dieses Chutney bleibt etwa 2 bis 3 Tage in einem luftdichten Behälter gut im Kühlschrank. Wenn Sie Kokosnuss nicht hinzufügen, kann es bis zu einer Woche bleiben.,
Mit Pudina-Sie können einige frische minze blätter in diese chutney zu machen Pudina Zwiebel Tomaten Chutney.
Mit Curryblättern – Fügen Sie etwas Curry hinzu, um eine schöne Variation zu machen.
Kerala Style-Cook das Chutney besteht aus Kokosöl anstelle von normalem Öl, um es im Kerala-Stil herzustellen.
Mit Erdnüssen-Machen Sie dieses Chutney mit Erdnüssen für eine Variation. Braten Sie die Erdnüsse in wenig Öl, bevor Sie das Chutney hinzufügen.
Mit Chana Dal-Genau wie Erdnüsse können Sie etwas Chana Dal braten und mit anderen Zutaten hinzufügen, während Sie das Chutney mahlen.,
Mit Koriander-Sie können etwas Koriander in diesem Chutney hinzufügen.
Rezeptkarte
Zwiebel Tomaten Chutney Rezept
For Tempering
- ▢ 1 tbsp Vegetable Oil
- ▢ 1 tsp Urad Dal
- ▢ 1 tsp Mustard Seeds
- ▢ 10-12 Curry Leaves
Instructions
-
Heat 1 tbsp oil in a pan.,
Notes
Sie können die Menge an Chili nach Ihrem Geschmack erhöhen oder verringern.
Verwenden Sie die frischen, reifen Tomaten, um dieses Chutney zu machen. Die rote Farbe der Tomate zeigt sich im Endgericht.
Temperieren ist optional. Sie können es überspringen.,