La crema espesa es la materia maravillosamente grasa-hasta un 40% de grasa, para ser precisos-que se eleva a la cima de la leche fresca. Muchos de nosotros rara vez compramos crema espesa, a menos que una receta específicamente lo requiera. La buena noticia es que no hay escasez de formas de agregar grasa a una receta y hacer su propio sustituto de crema espesa. Esto es lo que debes intercambiar, dependiendo de lo que estés cocinando, y cómo hacerlo bien.,
Nota del Editor: Si bien puede reemplazar la crema espesa con facilidad en muchas recetas, verá resultados más consistentes con el uso de alternativas en platos como puré de papas, sopas y salsas. Las recetas para hornear, como los pasteles y las galletas, pueden requerir un poco de prueba y error para encontrar la textura y consistencia adecuadas.,
leche + mantequilla
El mejor sustituto de crema espesa para todo uso
dado que la mantequilla está hecha de la grasa eliminada de la leche, puede hacer su propia crema espesa agregando la grasa nuevamente a su leche:
Cómo hacerla: derrita 1/4 a 1/3 taza de mantequilla, déjela enfriar, luego mezcle con 3/4 taza de leche entera
Puede que no sea un doppelganger perfecto, pero puede usarlo en la mayoría de incluyendo la cocción. Aprende qué marca es la mejor en nuestra prueba de sabor de mantequilla.,
mitad y mitad
mejor para cocinar
como su nombre indica, este compañero de café es mitad crema espesa, mitad leche, por lo que es considerablemente menos graso que la crema espesa. Por lo general, es más probable que también esté en su refrigerador. Puede usar esto en la proporción 1:1, o comenzar con aproximadamente la mitad de la crema espesa requerida y trabajar hasta la cantidad completa según sea necesario.
leche evaporada
mejor para el largo recorrido
con menos de la mitad del líquido de la leche normal, esta leche espesa y cocida funciona bien en lugar de la crema espesa en la cocción., Dado que es estable en el estante, puede mantenerlo en la despensa durante mucho más tiempo que la crema espesa en la nevera. Solo tenga en cuenta su sabor a caramelo ligeramente tostado al sustituirlo.
yogur griego
mejor para reducir la grasa
mezcle partes iguales de leche y yogur griego para sustituir la crema espesa en salsas y recetas saladas. El yogur griego rico en proteínas agregará riqueza y textura sin tanta grasa como la crema espesa, pero cuidado: no es ideal para hornear.
Crema De Coco
mejor para batir
esta opción vegana sin lácteos es única tanto en sabor como en origen., Úselo en curries, salsas y postres, básicamente, para recetas a las que no le importaría agregar sabor a Coco. Es una versión con cuerpo, más grasa y menos acuosa de la leche de coco, por lo que la textura debe ser la correcta. Bonus: este es el único sustituto que puedes usar para hacer un topping batido.
Mascarpone
mejor para salsas dulces
piense en este producto lácteo graso (¡hasta un 75% de grasa!) como la versión italiana del queso crema. Está hecho de crema entera, cultivos y ácidos, y le da un sabor ligeramente dulce a salsas y postres.,
crema agria
mejor para pasteles de queso
También hecha de crema espesa, esta es una opción perfecta para lograr la textura que buscas (especialmente en pasteles de queso), siempre y cuando no te importe el sabor ligeramente «agrio».
Creme Fraiche
mejor para salsas saladas
es posible que no siempre lleve esto en su nevera, pero cuando lo hace, está de suerte. Este sustituto de crema pesada hará maravillas para su puré de papas y mucho más. Incluso puedes hacer crema fresca desde cero.,
crema espesa en polvo
Lo mejor para mayor comodidad
La crema espesa en polvo ($12) agregará riqueza a golosinas horneadas, café, té, sopas y salsas. Puede guardarlo en su despensa para adiciones de último minuto,y puede ser más rentable de usar que la crema pesada, especialmente si no se va a desperdiciar.
echa un vistazo a estos otros sustitutos de cocción rápida para usar en un apuro.,
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Sabor de Casa
Tarta de & Picante de Limón Tarta
Nuestra familia adora limón postres. A menudo hago esta tarta alegre para el almuerzo. Para eventos extra especiales, lo horneo en mi sartén con forma de corazón., – Joyce Moynihan, Lakeville, Minnesota
tazas de tarta de fresa
cuando la tarta comprada en la tienda era algo inaudito, mi abuela le pasó esta mini receta de tarta de fresa a mi madre. Mamá más tarde lo compartió conmigo, y desde entonces se lo he dado a mi hija. —Althea Heers, Jewell, Iowa
Mousse de Chocolate semidulce
un amigo compartió esta rica receta de mousse de chocolate aterciopelado conmigo. Me encanta cocinar y tener toneladas de recetas, pero esta es una de las favoritas. Lo mejor de todo es que es fácil de hacer., – Judy Spencer, San Diego, California
Taste Of Home
Easy Crunch Berry Pie
este es un enfoque fresco y simple para hacer un pastel digno de la empresa. La divertida corteza de cereal Cap’n Crunch es divertida de morder, y es el complemento perfecto para un relleno mixto de bayas sin hornear. – Taste Of Home Test Kitchen
Taste of Home
Salted Caramel &Nut Cups
estas indulgentes tazas de galletas, con cuatro tipos de nueces, han ayudado a que muchas de mis reuniones navideñas sean aún más especiales., – Roxanne Chan, Albany, California
Taste Of Home
Frozen Peach Pies
un refrescante relleno de melocotón y una corteza de galleta graham mantecosa son la pareja perfecta. He descubierto que este pastel se puede congelar hasta tres días. – Athena M. Russell, Florence, Carolina del Sur
Taste Of Home
pastel de helado de chocolate y cereza
o say can you see this amazing dessert at your next gathering? Lo hago antes de tiempo y lo guardo en el congelador, envuelto en papel de aluminio, durante una semana más o menos antes de servir.,- Scarlett Elrod, Newnan, Georgia
pastel de queso de cardamomo De Pistacho
el cardamomo tiene un sabor dulce y cálido que te hace pensar en clavo, pimienta de Jamaica y pimienta, todo envuelto en una sola especia. Mézclalo con pistachos y añádelo a la tarta de queso para obtener un postre que sugiera los sabores exóticos de la India. – Carolyn Harkonnen, Loomis, California
Taste Of Home
Spiced Fruit Crisp
cuando se trata de una golosina reconfortante en un día de invierno frío, Esta crujiente de estilo casero es difícil de superar., El relleno de miga de jengibre acentúa muy bien las manzanas, las peras, las pasas y los dátiles. – Pat Habiger, Spearville, Kansas
Taste Of Home
Spiced Butternut Squash Pie
mi mamá siempre hizo este postre con su calabaza de cosecha propia. Era el regalo favorito de mi padre después de la cena. Sigo haciéndolo hasta el día de hoy. – Johnna Poulson, Celebration, Florida.
Taste Of Home
Lime Basil Pie
este postre goloso tiene un sabor único, además de menos calorías y grasa que el tradicional key lime pie.,- Samara Donald, Redmond, Washington.
Taste Of Home
Easy Fresh Strawberry Pie
para el cumpleaños de mi madre, hice esta receta de pastel de fresa en lugar de un pastel. Desde mediados de mayo en Oklahoma, las bayas eran absolutamente perfectas. Fue una ocasión memorable para toda la familia. – Josh Carter, Birmingham, Alabama
Taste Of Home
Banana Cream Pie
hecho de nuestros productos lácteos frescos de la granja, este pastel era un placer cremoso sensacional cada vez que mamá lo servía., Su receta es un verdadero tesoro, y nunca he encontrado uno que sabe mejor! – Bernice Morris, Marshfield, Missouri
Taste Of Home
Crema De Pastel de calabaza
en lugar de pastel de calabaza, pruebe este sabroso postre navideño ligero. La tía de mi marido compartió la receta después de que ella trajo este regalo a una fiesta familiar., – Nancy Zimmerman, Cape May Court House, New Jersey
Taste Of Home
Black And Blue Cobbler
nunca se me ocurrió que podría hornear un zapatero en mi olla de cocción lenta hasta que vi algunas recetas y decidí tratar de hacer mi postre afrutado favorito. Tomó un poco de experimentación, pero los sabrosos resultados son «berry» bien vale la pena. – Martha Creveling, Orlando, Florida
Taste Of Home
Pumpkin Shortbread Dessert
mi familia prefiere esto al pastel de calabaza tradicional, que está bien para mí., Alimenta a una multitud, así que necesito hacer solo un postre en lugar de varias tartas. – Edie DeSpain, Logan, Utah
Taste Of Home
pastel de queso de ponche de huevo
hago un buen uso del ponche de huevo extra creando este delicioso pastel de queso. Un poco de extracto de ron añade un sabor especial. – Kristen Grula, Hazleton, Pennsylvania
Taste Of Home
Butterscotch-Pecan Bread Pudding
los fanáticos del budín de pan pueden acumular esta deliciosa versión de butterscotch. Aderezos como la crema batida y una llovizna de caramelo hacen que este postre sea absolutamente irresistible., – Lisa Varner, El Paso, Texas
Taste Of Home
postre de pastel de queso de calabaza ganador del concurso
con su corteza de jengibre y llovizna de jarabe de arce, este rico y cremoso postre de calabaza con especias nunca deja de obtener excelentes críticas. Corta muy bien, también. – Cathy Hall, Phoenix, Arizona
Taste Of Home
ruibarbo Upside-Down Cake
he horneado este pastel cada primavera durante muchos años, y a mi familia le encanta! Use su propio ruibarbo fresco, visite un mercado de agricultores o encuentre un vecino que intercambie tallos por la receta., – Helen Breman, Mattydale, New York
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tarta de queso de Chocolate agridulce
Soy una bisabuela, y toda mi familia disfruta de este postre. Recibí esta receta de mi sobrina. Es muy chocolatoso. – Amelia Gregory, Omemee, Ontario
Taste Of Home
arándano-naranja bagatela
hago este showstopper para muchas ocasiones, cambiando ligeramente—o añadiendo-ingredientes. A veces agrego coco tostado entre las capas., – Raymonde Bourgeois, esvástica, Ontario
Taste Of Home
Budín de Chocolate negro
la vida es demasiado corta para pasar en el postre. ¡Esta delicia pasada de moda es tan cremosa y reconfortante! – Lily Julow, Lawrenceville, Georgia
Taste Of Home
helados Mexicanos
este postre hace una presentación impresionante. Las tortillas de harina adquieren un sabor sutil espolvoreado con canela y azúcar, y hacen una combinación agradable con copos de maíz. A todo el mundo le encanta el helado de postre., – Milbert Fichter Pittsburgh, Pennsylvania
Taste Of Home
Frozen Grasshopper Pie
cuando empecé a experimentar con pasteles de crema, esta parecía la receta correcta para crear para una casa de amantes del chocolate. Supuse bien. Este es más un pastel de Nochevieja para adultos, pero algunos lo han hecho para el postre de Navidad, ¡servido después de que los niños se hayan ido a la cama!, – Lorraine Caland, Shuniah, Ontario
Taste Of Home
Caramel Rhubarb Cobbler
se me ocurrió esta receta después de escuchar a un amigo recordar con cariño las albóndigas de ruibarbo de su abuela. A mi hijo le gusta especialmente el ruibarbo, y este postre pasado de moda deja que esos tallos especiales protagonicen.- Beverly Shebs, Pinehurst, Carolina del Norte
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Cherry Chocolate Pecan Pie
soy pastelero y este es uno de los que mi familia solicita con frecuencia. Con las cerezas infundidas de brandy y las virutas de chocolate, es un giro increíble en un pastel de nuez.,- Sonya Labbe, Santa Monica, California
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Tangerine Chocolate Semifreddo
cuando quería un nuevo regalo congelado para mi familia, se me ocurrió esta versión cítrica y chocolatada del clásico semifreddo Italiano. Para una presentación elegante en ocasiones especiales, cubra cada porción con crema batida, una sección de mandarina y cacao para hornear., – Claire Cruce, Atlanta, Georgia
Taste Of Home
pastel de coco de Chocolate con corteza de coco
coco masticable tanto en el relleno fudgy como en la corteza de pastelería casera hacen de este pastel un verdadero destacado. Yo mezclo en almendras picadas para una buena medida! —Darlene Brenden, Salem, Oregon
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