Siellä”s syy ranskalainen patonki tai ranskan leipää yleensä on tehty tuore joka päivä. Se menee kovaa seuraavana päivänä. Yksi tapa säilyttää leipäsi ranskalaista leipää on viipaloida se, mitä tarvitset ateriaasi varten, ja pakastaa loput. Mutta se jättää sinulle toisen arvoituksen: miten lämmittää ylijäämäleipä uudelleen, kun se”on jäädytetty? Jälkilämmitys patonki voitti”t tehdä sen tarjouksen, hiivainen, aromaattinen ja ”ranskalainen”, koska se oli edellisenä päivänä, mutta se”ll tulla lähelle., Ja kun vedät sen uunista, se ” on täydellinen dyykkaamiseen!
ranskan Leipä ja ranskan Laki,
Se”s vaikea uskoa, tai ehkä se ei”t, mutta ranskalaiset ovat lakeja, jotka koskevat ainekset leipä ranskalainen leipä. Patonki on vaivataan ja leivotaan tiloissa, jos leipomo voi kutsua itseään boulangerie, ja se voidaan tehdä vain jauhot, vesi, hiiva ja suola. Ei muuta. Ja se”on, että ”ei mitään muuta”, joka muuttaa rapean, pehmeän sisäfileen tiileksi yhdessä yössä. Taikinassa ei ole öljyä, joka pitäisi sen kosteana.,
paistamisen aikana taikinan vesi muuttuu höyryksi, jolloin sisukset ovat pehmeitä. Mutta kun leipä on pois uunista, tuo höyry alkaa kuivua, jolloin patonki jää kovaksi sisäpuolelle. Öljystä tai voista valmistetut leivät pysyvät kosteina. Ei rasvaa vastaa ei kosteutta.
Uud Tuoreita Patonkeja
Olet pystyivät napata leipä tuore ranskalainen leipä paikallisesta leipomosta, mutta se”ll olla istuu koko päivän, ennen kuin tarjoilet sen kanssa kotitekoinen hernekeitto tai katkarapuja uima-valkosipulinen, voinen scampi kastike tänä iltana. Patongin lämmittäminen on vaihtoehto.,
ranskalaisen leivän lämmittäminen uunissa on paras tapa laittaa elämä takaisin patonkiin. Ripottele leipä vedellä, kääri se tiukasti folioon ja laita se 300-asteiseen Fahrenheit-uuniin 10 minuutiksi. Napauta folion yläosaa, ja jos leipä palaa takaisin, se on valmis.
Jäädytys/Sulatus Pakastetut Patongit
Tämä pala patonkia olet stashed pakastin voidaan elvyttää, jos sinua”ve tallennettu oikein ilmatiiviissä paketissa. Ajaa koko jäädytetty pala veden alla, kostutus molemmin puolin, sitten kääri se tiukasti raskaiden folio. Laita se viileään uuniin ja käännä se 300F.,
anna leivän hitaasti lämmetä ja tökkää foliota 10 minuutin kuluttua. Jos se palaa, se on valmis. Jos ei, kuumenna ja tarkista vielä 5 minuutin kuluttua. Kun patonki näyttää olevan valmis, avaa se ja lähetä se takaisin uuniin, alasti, vielä 4-5 minuuttia. Tämä rapsuttaa kuorta,mutta alkaa myös kuivattaa leipää uudelleen, joten syö se heti!
French Bread Hacks
alkuruoalla tehdyt leivät paitsi maistuvat paremmilta, myös”kestävät pidempään kuin ilman tehdyt., Ne käyvät päivän tai kauemmin vapauttaen entsyymejä ja luonnollista säilöntäainetta, joka pidentää Patongin käyttöikää. Koko vehnäjauhoja ja käynnistin myös yhdessä pidentää pöydän elämän leipää, kun jauhoja ei”t kuivu niin nopeasti kuin jalostettuja jauhoja.
Kierrätys Kova Patonki
Jos, kun kaikki temppuja sinun”ve yrittänyt eloa patonkia, sinä”uudelleen vielä palan kuivaa leipää, don”t epätoivoon. Jauha palaset kotitekoisiksi korppujauhoiksi. Mausta ne lempimausteilla ja unohda kaupasta ostetut murut., Köyhiä paahtoleipiä valmistetaan parhaiten untuvikon leivällä, samoin leipävanukasta. Sivele palat maustetaan oliiviöljyä ja palvella kotitekoisia krutonkeja tai plop ne rempseä keitto. Ranskalaiset eivät koskaan tuhlaa hyvää ruokaa!