kuivalihaa. Vähähiilihydraattisen, proteiinipitoisen välipalan ruumiillistuma.
milloin tahansa yritämme leikata hiilihydraatteja, tämä on ensimmäinen quickie-välipalatuote, jonka ostan pitämään ympäri taloa. Kuivaliha on loppujen lopuksi vain vähärasvaista kuivattua lihaa ja mausteita, eikö? Kyllä ja ei.
Jos et käännä paketti ympäri ja lukea ainesosat, kuivalihaa tuotemerkkejä ovat täynnä säilöntäaineita, sokeria, ja jopa gluteenia. Voitko uskoa?, Muita merkkejä käyttää vain tietoinen ainesosia, mutta kolahtaa hinta nykii joka puuttuu kemiallinen.
paras tapa tarjota laadunvalvontaa ja pitää kuivalihan hinta alhaalla, on tehdä se itse. Useimmat ihmiset kuitenkin uskovat, että sinulla on oltava hienoja laitteita tai ainakin ruokadehydraattori, jotta voit tehdä naudanlihan kuivalihaa kotona.
Ei! Usko tai älä, voit tehdä herkullisia naudanlihan kuivalihaa suoraan uunissa, ja vain muutamassa tunnissa. Valitsemalla oikeat raaka-aineet, voit valmistaa rohkean makuista nykivää nyhtökauraa penneille dollarilla. Haluatko kokeilla?,
1. Aloita valitsemalla oikea leikkaus naudanlihaa.
Kylkipihvin ajatellaan usein olevan paras valinta naudanlihan kuivalihaksi, mutta se on kallis. Käyttämällä halvempaa leikata naudanlihaa ja viipaloimalla se ohut, säästät rahaa uhraamatta maku tai rakenne.
Etsi hyvin laihaa lihapalaa, jossa ei ole paljon rasvaa. Vaikka marmoroitu rasva tuo pihveihin ja prime ribsiin hämmästyttävän maun, se saa naudan kuivalihan muuttumaan härskiksi nopeammin.
valitse lean piece of top paist, London broil tai rump paist.,
2. Flash jäädyttää naudan ja viipaloi sen ohueksi.
naudanlihaa voi olla vaikea viipaloida ohuiksi tasaisiksi suikaleiksi. Paras temppu, jonka olen nojannut luomaan ohuita viipaleita, on jäädyttää naudanliha hetkeksi juuri ennen viipalointia. Vain 30-45 minuuttia pakastimessa tekee naudanlihaa yritys tarpeeksi siivu helposti.
etsi sitten naudan jyvät ja viipaloi naudan 1 / 8-tuumaisiksi siivuiksi viljaa vasten. Viljan leikkaaminen antaa kuivatulle kuivalihalle sen sitkeän mutta murean rakenteen, jota rakastamme.,
viipaleet kaikkien ei tarvitse olla täsmälleen sama paksuus, joten ei stressiä, jos he eivät ole kaikki juuri 1/8 tuuman paksuinen. Mitä lähempänä ne ovat paksuudeltaan, sitä paremmat tulokset. Sinun ei tarvitse poimia läpi kuivalihaa lopussa päättää, mitkä palaset täytyy pysyä uunissa pidempään.
3. Marinoi viipaloitu naudanliha.,
nyt on sinun hetkesi tarkistaa kaikki ainesosat ja varmistaa, että kuivalihaa eivät mausta salakavalat kemikaalit.
itse tykkään aloittaa marinadipohjasta, jossa on gluteenitonta soijakastiketta ja Worcestershire-kastiketta. Voit säätää reseptiäni helposti käyttämällä vähäsuolaista soijakastiketta tai jopa kookosaminoa soijakastikkeen sijasta.
Lisää suosikki yrttejä ja mausteita ja anna naudanlihaa istua maustua 45 minuuttia, tai enintään päivän.,
4. Anna mennä.
parhaan paistaminen tuloksia, aseta lanka telineeseen päälle pellille ja laita naudanlihan nauhat koko teline. Kun naudanmehut valuvat pannuun, kuivaliha pysyy kuivana ylhäällä.
5. Paista matalalla ja hitaasti.
käännä uuni 175 asteeseen ja paista 3-4 tuntia. Jos sinulla on konvektiouuni, voit leipoa kuivalihaa 2-3 tuntia.,
6. Katso.
muista, että mitä kuivempi kuivaliha on, sitä ”säilyvämpi” se on, joten voit jättää sen huoneenlämpöön huoletta viikoksi tai kahdeksi. Jos sen kuitenkin jättää uuniin liian pitkäksi aikaa, se muuttuu koviksi naudan kekseiksi.
ota liuskainen nykivää uunista 3 tunnin kohdalla. Anna jäähtyä. Vedä sitten, maista ja pureskele hyvin. Jos se on sillä tekstuurilla, josta pidät, ota pannut uunista. Jos se näyttää hieman liian pehmeältä ja lihaisalta nykivälle, pidä se uunissa.,
7. Säilytä se.
hyvälaatuinen kuivaliha voidaan sijoittaa ilmatiiviiseen astiaan ja jättää huoneenlämpöön enintään 2 viikoksi.
Jos pelkäät, että paistat kuivalihaa liian paljon marmoroidulla rasvalla, voit säilyttää sitä jääkaapissa.
8. Ole luova!
kokeile marinadireseptiämme lähtökohtana, mutta voit vapaasti leikkiä seoksella, kunnes se sopii sinulle., Säädä maustetasoa tai lisää hieman makeutta. Ei ole mitään rajoja, miten voit maustaa kuivalihaa!