jos pysähdyt paikallisen ruokakaupan teekäytävälle, olet todennäköisesti häkeltynyt lajikkeiden ja makujen runsaudesta. Kaksi suosituimmista ja tunnetuimmista vaihtoehdoista on musta tee vs vihreä tee.
molemmat tekevät ratkaisevasti terveellisiä ja herkullisia oluita, mutta niiden maun, antioksidanttiprofiilien ja kofeiinipitoisuuden vivahteet kannattaa tietää ennen kuin tiputtaa laatikon kärryyn.,
tässä ovat mustan ja vihreän teen Keskeiset yhtäläisyydet ja erot, ja mikä tekee niistä jokaisesta erinomaisen valinnan.
Miten Ne on Tehty
Musta ja vihreä tee (sekä valkoinen tee ja oolong teetä) tulevat samasta teetä kasvi: Camellia sinensis kasvi. Mutta niitä käsitellään eri tavalla, ja nämä ainutlaatuiset prosesseja ovat mitä anna kunkin teetä sen ominaisen värin ja maun.
Kun he ovat poimittuja, mustaa teetä lehdet ovat scrunched ja kiertynyt paljastaa niin paljon tehtaan happea kuin mahdollista (aka hapetus). Tämä aloittaa käymisprosessin., Mustaa teetä voi käydä missä tahansa yhdestä neljään tuntiin.
Mitä pidempi käyminen, sitä tummempi väri ja sitä syvempi maku. Musta tee on yleensä sileä, maanläheinen, savuinen maku, joskus vinkkejä karamelli tai pähkinöitä, vaikka maku on hieman vaihdella eri erästä toiseen. Jokainen musta tee (assam, ceylon, earl grey, english breakfast) on erilainen.
vihreä tee sen sijaan ei käy lainkaan, minkä vuoksi se säilyttää vihreän värinsä., Joskus lehdet höyrytetään (eli kuihtuvat) heti poiminnan jälkeen värin parantamiseksi, mutta muuten ne pannaan nopeasti paahtumaan hapettumisen pysäyttämiseksi.
vihreän teen maku on myös terävämpi, hieman ruohottunut ja välillä supistavampi käymisen puutteen vuoksi. Tämä on yksi syy, miksi vihreää teetä ei suositella tyhjään vatsaan, varsinkin jos sinulla on herkkä vatsa.
mustan teen tapaan vihreää teetä on useita lajikkeita ja jokaisella on ainutlaatuinen makuprofiili.,
mustan teen terveyshyödyt
käymisprosessi vaikuttaa myös mustan ja vihreän teen sisältämien antioksidanttien tyyppeihin ja määriin.
– Teetä voidaan pitää funktionaalinen elintarvike, koska sen korkea pitoisuus antioksidantteja. Toimiva ruoka tarjoaa terveyshyötyjä perusravinnon lisäksi (2). Teessä ei ole kaloreita, proteiinia tai rasvaa eikä merkittävää määrää vitamiineja tai kivennäisaineita.
Mutta sen antioksidantit antavat monia terveyshyötyjä ei määrällisesti ravintoarvomerkintöihin.,
Mukaan yksi vertaisarvioitu tutkimus artikkeli: ”Mustaa teetä lehdet ovat raportoineet sisältää tuhansia bioaktiivisia ainesosia, kuten polyfenolit, l-teaniini, amino-happoja, haihtuvia yhdisteitä ja flavonoideja, jotka osoittavat erilaisia lupaavia farmakologisia ominaisuuksia.”(3)
Jokainen tuoretta teetä lehtiä on rikas tietty tyyppi antioksidantti nimeltään katekiinit, erityisesti epigallocatechin gallate (EGCG) (4)., Jos olet koskaan törmännyt artikkeliin, touting terveyshyödyt vihreää teetä, olet todennäköisesti huomannut, että nämä katekiinit ovat mitä antaa kuppi vihreää teetä sen väittävät terveys mainetta.
käymisen Aikana, kuitenkin (eli kääntämällä vihreää teetä, mustaa teetä) nämä katekiinit tapahdu kemiallisia reaktioita hapen kanssa, joka muuntaa ne toiseen tyyppi antioksidantti kutsutaan theaflavins ja thearubigins.
Näitä yhdisteitä muodostuu käymisen aikana ovat vastuussa väri, maku, maku ja aromi mustaa teetä. (1)., Niillä on myös omat yksilölliset mahdolliset terveyshyödyt. Vihreä tee on useammin Täplikäs antioksidantti supertähti, mutta musta tee ansaitsee myös huomiota.
eräässä tutkimuksessa havaittiin, että teaflaviinit ja tearubigiinit tukivat soluterveyttä. Toinen havaitsi, että teaflaviinit auttoivat tukemaan terveitä kolesteroliarvoja. (5)
on huomattava, että kumpaakaan näistä tutkimuksista ei tehty ihmisillä.
Kuitenkin, tulokset viittaavat siihen, että antioksidantti yhdisteitä löytyy teetä voi olla samanlainen kannustava hyödyt ihmisille samoin.,
vihreän teen terveyshyödyt
vihreän teen katekiinit eivät eroa toisistaan. Vaikka niillä on erilainen rakenne, ne tarjoavat monia samanlaisia terveyshyötyjä kuin theaflavins.
Vihreä tee on yleensä korkeampi pitoisuus antioksidantteja yleistä, koska se hajoaa vähemmän käsittelyn, eli siellä on vähemmän mahdollisuuksia katekiinit vahingoittuneet tai tuhoutuneet.
sitomalla vapaat radikaalit — sivutuotteita syntyy oksidatiivisen prosesseja, jotka vahingoittavat soluja ja niiden DNA — katekiineja auttaa lieventämään edelleen vaurioita., Siksi vihreän teen kulutus liittyy usein solujen terveyden tukemiseen sekä terveen immuunijärjestelmän tukemiseen.
the takeaway? Vaikka musta ja vihreä tee sisältävät erilaisia antioksidanttiyhdisteiden profiileja, ne molemmat voivat auttaa tukemaan elinvoimaista terveyttä. Jos valitset teetä pelkästään terveyshyötyjen perusteella, molemmat lajikkeet sopivat laskuun.
(utelias vihreän teen uutteesta ja siitä, onko sen painonpudotusmaineen taustalla tiede? Katso tämä artikkeli.,)
Teetä Laihtuminen Työkalu
joissain tutkimuksissa on myös todettu, että sekä musta ja vihreä tee voi auttaa tukemaan terveen painon hallintaan ja että polyfenolit musta teetä voi olla jopa tehokkaampi kuin vihreää teetä, kun se tulee näitä pyrkimyksiä. (11)
Joitakin yhdisteitä mustaa teetä voi vaikuttaa ruoansulatusta ja imeytymistä rasvaa ja hiilihydraatteja, ja mahdollisesti tukea jakautuminen nykyisten tallentaa kehon rasvaa. Vihreän teen polyfenolien on myös osoitettu tukevan terveellistä aineenvaihduntaa., (12)
kofeiinipitoisuus
terveys ei välttämättä ole ainoa päätöksenteon ohjenuora. Suurin osa meistä hakee mukeista myös hieman energiaa.
Yhdysvalloissa juodaan pääasiassa kahvia. Vuonna 2018 64 prosenttia amerikkalaisista aikuisista kertoi ottaneensa ainakin yhden päivittäisen kupin Joeta. (13)
Teetä ei ole niin olennainen osa kulttuuriamme, koska se on Kiinassa ja Japanissa, jossa teetä on peräisin ja kulutetaan sosiaali -, seremonia-ja lääkinnällisiin tarkoituksiin niin usein kuin se kulutetaan sen maku.,
olemme kansakunta, joka tarvitsee kofeiiniaan — mikä voi selittää, miksi 84% tässä maassa kulutetusta teestä on mustaa teetä. (14)
musta tee tuottaa eniten kofeiinia kaikista teelajikkeista keskimäärin 47 mg / kuppi. Esimerkiksi kupillinen tavallista kahvia sisältää noin 137 mg / kuppi. Vihreä tee-tyypillisesti enintään 30 mg / kuppi. (15)
musta tee on siis loistava vaihtoehto aamiaisella, varsinkin jos yrität kuluttaa vähemmän kofeiinia tai katkaista kahviriippuvuuden. Vihreä tee voi olla parempi alkuiltapäivän piristysruiskeena.,
Panimoopas
teen ystävät tietävät, että väärät panimotekniikat voivat pilata parhaimmatkin teet.
mustan teen kanssa virheille on enemmän tilaa. Koska ne on jo hapetettu, hapatettu ja joskus paahdettu, lehdet voivat kestää kuumempaa vettä ja pidempiä keittoaikoja. Maku vahvistuu ja joskus hieman karvas, mitä pidempään teepussi steepaa — se todella riippuu henkilökohtaisesta mieltymyksestä.
herkemmät vihreät teelehdet kaipaavat yleensä lempeämpää otetta., Käytä irtolehtiteehesi kuumaa vettä (ei kiehuvaa vettä) — 145-180 astetta Fahrenheit on ihanteellinen-ja jyrkkä jopa kolme minuuttia.
lopulliset ajatukset
Teenjuojat yhtyvät! Sekä musta että vihreä tee ovat aromikkaita ja terveellisiä. Ei ole väliä, jossa on teidän kuppi joka päivä, kun juot teetä, sinun pitäisi ottaa aikaa nauttia joka sip ja huomaa niiden ainutlaatuinen makuja ja aromeja. Muista kokeilla erilaisia lajikkeita ja löytää suosikki!,
