현지 식료품 점의 차 통로에 들르면 품종과 풍미의 풍요 로움에 압도 당할 가능성이 있습니다. 가장 인기 있고 잘 알려진 옵션 중 두 가지는 홍차 대 녹차입니다.
모두 확실히 건강하고 맛있는 끓는,그러나의 뉘앙스를 자신의 맛,항산화제 프로파일,카페인 콘텐츠를 알고 가치가하기 전에 당신 상으로 합니다.,
다음은 검은 색과 녹차의 주요 유사점과 차이점,그리고 그들 각각을 탁월한 선택으로 만드는 것입니다.
어떻게 그들이 만든
흑인과 녹차(뿐만 아니라 백차와 우롱차)와 같은 차 공장:차나무 식물입니다. 그러나 그들은 다르게 가공되고,이 유일한 과정은 차의 각 유형에게 그것의 특성 색깔 및 풍미를주는 무슨이다.
번 그들이 선택 홍차잎이 뭉치고 웅크리고를 노출하는 많은 식물의 산소로 가능한(일명 산화). 이것은 발효 과정을 시작합니다., 홍차는 1 시간에서 4 시간까지 어디에서나 발효 될 수 있습니다.
발효가 길수록 색이 어둡고 맛이 깊어집니다. 블랙 차 일반적으로는 부드러운,흙,기,때로는 힌트와의 캐러멜 또는 견과류,그 맛에 따라 약간에 배치합니다. 모든 종류의 홍차(아삼,실론,얼 그레이,영국식 아침 식사)은 다릅니다. 반면에 녹차는 전혀 발효되지 않으므로 녹색을 유지합니다., 때로는 잎은 찐(aka 멸)오른쪽을 따기 이후를 강화하는 색상이지만,그렇지 않으면 그들은 신속하는 팬에 구운하를 정지하는 산화 과정입니다.
녹차의 맛 또한 더 선명한 다소 잔디와 시간에 더 수렴성의 부족으로 인해 발효 기간입니다. 이것은 녹차가 공복에 권장되지 않는 이유 중 하나입니다-특히 민감한 배가있는 경우.
홍차와 마찬가지로 여러 종류의 녹차가 있으며 각각 고유 한 풍미 프로파일을 가지고 있습니다.,
건강상의 혜택의 홍차
발효공정도에 영향을 미치는 종류와 금액의 산화 방지제에서 존재하는 검정/녹차를 드실 수 있습니다.
차는 항산화 물질의 농도가 높기 때문에 기능성 식품으로 간주 될 수 있습니다. 기능성 식품은 기본 영양 성분 이상의 건강상의 이점을 제공합니다(2). 차에는 칼로리,단백질 또는 지방이 없으며 상당량의 비타민이나 미네랄이 없습니다.
그러나 그것의 산화 방지제를 부여 호스트의 건강지 혜택을 정량화에는 영양 상표입니다.,
중 하나에 따르면 동료 검토한 연구 문서”홍차잎에는 포함하기 위하여 보고 수천의 생리활성 성분과 같은 폴리페놀,l-theanine,아미노산,휘발성 화합물,그리고 플라보노이드 전시 범위의 유망한 약리학적인 특성.”(3)
모든 신선한 티 잎은 풍부한을 가진 특정 유형의 산화 방지제라는 카테킨,특히 에피갈로카테킨 갈레이트(EGCG)(4)., 만약 당신이 이제까지 문서는 선전의 건강 혜택 녹차,당신은 가능성이 주는 이러한 카테킨은 무엇을 주는 녹차의 요구 건강에습니다.
발효 동안,그러나(즉,녹색으로 차 블랙 차)이 카테킨 화학 반응을 받 산소로는 그들을 변환하는 다른 유형의 산화라는 테아플라빈과 thearubigins.
이러한 화합물을 형성되는 동안 발효에 대한 책임은 색상,맛을 맛과 향의 검은 차입니다. (1)., 그들은 또한 고유 한 잠재적 인 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 녹차는 항산화 슈퍼 스타로 더 자주 스포트라이트를 받지만 홍차도주의를 기울일 가치가 있습니다.
한 연구에서 theaflavins 와 thearubigins 가 세포 건강을 지원한다는 것을 발견했습니다. 또 다른 한개는 theaflavins 가 건강한 콜레스테롤 치를 지원하는 것을 도왔다는 것을 것을을 발견했다. (5)
이들 연구 중 어느 것도 인간 피험자와 함께 수행되지 않았다는 점에 유의해야한다.
그럼에도 불구하고,이 결과를 항산화 화합물에서 발견된 차 수 있는 유사한 지지가 되는 이득에 대한 인간뿐만 아니라.,
녹차의 건강상의 이점
녹차에서 발견되는 카테킨은 다르지 않습니다. 그들은 다른 구조를 가지고 있지만 테아 플라빈과 비슷한 많은 건강상의 이점을 제공합니다.
녹차는 일반적으로 더 높은 농도의 산화 방지제 전반적인 때문에 거쳐 처리 더 적은 의미가 적은 기회를 위한 카테킨이 저하되는 원인이 또는 파괴되었다.
바인딩하여 무료로 활성산소—부산물에 의해 생성되는 산화 프로세스는 손상을 세포의 DNA 카테킨 성분이 도움을 완화하 있습니다., 이런 이유 녹차 소모가 자주 연결을 지원하는 세포의 건강뿐만 아니라 지원하고 건강한 면역 시스템입니다.
테이크 아웃? 하지만 흑인과 녹차를 포함한 다른 프로파일의 산화를 억제하는 화합물,그들은 모두 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다 활기찬 건강입니다. 혼자서 건강상의 이점에 따라 차를 선택하는 경우,두 품종 모두 법안에 적합합니다.
(녹차 추출물에 대한 호기심과 체중 감량 명성이 과학에 의해 뒷받침되는지 여부? 이 기사를 확인하십시오.,)
으로 차량 관리 도구
어떤 연구를 발견했을 모두 검은색,녹차에 도움이 될 수 있을 지원하는 건강한 체중 관리하고 있는 폴리페놀에 까만 차 수도 있습보다 더 강력한 녹차의 경우 노력합니다. (11)
몇 가지는 화합물에서 검정 차 방해할 수 있으로 소화 및 흡수 칼로리의 지방에서 및 탄수화물,아마도 지원의 고장에 기존의 저장을 몸에 지방이다. 녹차 폴리 페놀은 마찬가지로 건강한 신진 대사를 지원하는 것으로 나타났습니다., (12)
카페인 함량
건강이 결정을 안내하는 유일한 우선 순위가 아닐 수도 있습니다. 우리 중 대부분은 또한 우리 머그잔에서 에너지의 약간의 충격을 찾고 있습니다. 미국은 주로 커피를 마시는 나라입니다. 2018 년 미국 성인의 64%가 매일 적어도 한 잔의 조를 가지고 있다고보고했습니다. (13)
차지하는 데에 필수적인 것으로 우리의 문화로 그것이 중국과 일본에서는 차 유래 및 소비를 위한 사회적,의식과 의약 목적으로 종종 그것의 소비를 위한 그것의 맛이 있습니다.,
우리는 카페인이 필요한 국가입니다.이 나라에서 소비되는 차의 84%가 홍차 인 이유를 설명 할 수 있습니다. (14)
홍차는 컵 당 평균 47mg 의 모든 차 품종 중 가장 많은 양의 카페인을 전달합니다. 참고로 일반 커피 한 잔에는 컵 당 약 137mg 이 들어 있습니다. 녹차-일반적으로 컵 당 30mg 이하. (15)
블랙 차,다음,좋은 옵션에서는 아침 식사,는 경우에 특히 노력을 적게 소모 또는 휴식 카페인 커피 중독이다. 녹차는 이른 오후 픽업 나 업으로 더 좋을 수 있습니다.,
조 가이드
차 애호가를 알고 있는 최고의 차를 파괴될 수 있으로 잘못된 양조 기술입니다.
홍차를 사용하면 오류의 여지가 더 많습니다. 기 때문에 그들은 이미 산화,거치고 때로는 구운,잎이 서 있을 수 있습까지 뜨거운 물고 더 이상 양조다. 풍미가 강해지고 때로는 약간 쓴 티백이 더 오래 가파르면-그것은 정말로 개인적인 취향에 달려 있습니다.
더 섬세한 녹차 잎은 일반적으로 더 부드러운 접근이 필요합니다., 물(물 끓는 하지)를 사용 하 여 느슨한 잎 차—145 와 180 화씨 사이 이상적입니다—그리고 최대 3 분 동안 가파른.
최종 생각
차 마시는 단결! 검은 색과 녹색 유형의 차는 모두 맛이 좋고 건강합니다. 어떤에 당신의 컵이 매일 때,당신은 차를 마시는,당신은 시간을 만끽하는 각 sip 고 그들의 독특한 맛과 향. 다른 품종을 시도하고 좋아하는 것을 찾아야합니다!,
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