az articsóka sokoldalú étel, és bár egyesek zöldségnek tekintik őket, valójában különféle bogáncs. Táplálkozási célokra elsősorban az immunrendszer erősségének erősítésével, a koleszterinszint csökkentésével, valamint az olyan betegségek elleni védelemmel járnak, mint az ateroszklerózis, a szívroham és a stroke., Az articsóka már régóta híres a test méregtelenítéséről és a máj egészségének javításáról, valamint olyan emésztési problémák elősegítéséről, mint az emésztési zavar, székrekedés, irritábilis bél szindróma (IBS), hasmenés. Rákellenes potenciállal is rendelkeznek, amellett, hogy csökkentik a vérnyomást, megszüntetik a másnaposságot, és serkentik a vizeletet.
mik azok az articsóka?
az articsóka ehető növények, természetes formájukban cardoon néven ismertek, tudományos besorolásuk Cynara cardunculus., A mediterrán térségben őshonos, ezért elsősorban a konyhájukban játszanak ilyen nagy szerepet. Az articsóka Európában, a Közel-keleti országokban és Amerikában is megtalálható, de az ázsiai nemzetekben ritkábban fordul elő.
az articsóka ehető része a virágfejen belüli rügy, mielőtt teljesen virágzik. Az időzítés kulcsfontosságú a termesztésükben, mivel kemények és majdnem ehetetlenek, miután a virág teljesen virágzott., Továbbá a bogáncs egyik legkeresettebb része a “szív”, amely az a bázis, ahonnan a többi rügy tavasz. Gyakran csemegének vagy legalább a növény legfinomabb részének tekintik, általában drágább.
táplálkozási értéke articsóka
szerint USDA articsóka alacsony telített zsír-és koleszterin, miközben egy gazdag forrása a rost, vitaminok, ásványi anyagok. Tartalmaznak vitaminokat, amelyek közé tartozik a C-vitamin, tiamin, riboflavin, niacin, folát, B-6-vitamin, B-12, A, E, D, és a K-vitamin., Ásványi anyagokat, például kalciumot, vasat, cinket, nátriumot, káliumot, mangánt, foszfort és cinket is biztosítanak.
az articsóka egészségügyi előnyei
ezeknek a kagylóknak a közös egészségügyi előnyeit az alábbiakban részletesen ismertetjük.
rákellenes potenciál
az articsóka az összes zöldség közül a legmagasabb antioxidáns szinttel rendelkezik, az USDA által végzett tanulmány szerint, és a különböző típusú élelmiszerek 1000 növényéből a 7. helyen álltak antioxidáns tartalommal.,
a Lipids in Health and Disease folyóiratban közzétett 2018. évi tanulmány azt sugallja, hogy a csicsóka leveleiből és gumóiból készült kivonatok nagyon hasznosak a rákos sejtek proliferációjának gátlásában.
az articsóka a rák elleni fegyverek arzenálja, mivel polifenolokban gazdagok. Az articsóka kivonatai ígéretes étrendi eszközt jelentenek a rák megelőzésében, valamint a terápiában. Ezt említette a Regina Elena Nemzeti Rákkutató Intézet, Olaszország által végzett tanulmány.,
számos más kutatási tanulmány is feltárta és megállapította, hogy az articsóka terápiás potenciállal rendelkezik a mesothelioma kezelésére.
friss articsóka Photo Credit:
jobb szív egészség
az articsóka különböző okok miatt szív-egészséges kiegészítésnek számít az étrendhez. Leveleik egyes összetevőiről megállapították, hogy csökkentik a rossz koleszterin (LDL) szintjét, és növelik a jó koleszterin (HDL vagy omega-3 zsírsavak) szintjét., A koleszterin olyan típusú zsír, amely a szív-érrendszer artériáiban felhalmozódik, gátolja a véráramlást, növeli a vérnyomást, és potenciálisan halálos szívrohamokhoz és stroke-okhoz vezethet. A rossz koleszterinszint csökkentésének bármilyen módja érdemes, ezért adjon esélyt az articsókáknak a szív egészségének javítására.
szabályozott vérnyomás
egy kapcsolódó megjegyzés szerint az articsóka gazdag káliumforrás, az alapvető ásványi anyag, amely hatással van a test számos szervrendszerére., A kálium segít semlegesíteni a felesleges nátrium hatását, amely hírhedt a vérnyomás növeléséről. Az articsóka ezért értágítóként működik, és különösen hasznos azok számára, akik már magas vérnyomás elleni gyógyszert szednek a káliumhiány hatásainak megelőzésére. A cukorbetegeket arra is ösztönzik, hogy egyenek articsókát, hogy megakadályozzák a vérnyomással és a betegséggel járó szövődményeket. Végül a vérnyomás csökkenése csökkentheti a szívinfarktus és a szívkoszorúér-betegségek esélyét.,
javult a máj egészsége
az articsókákat évszázadok óta használják májtónusként, de hatásuk pontos mechanizmusát soha nem értették meg teljesen, amíg a modern tudomány nem tudta megfelelően kutatni ezt a sokoldalú növényt. Két, az articsókában, a cynarinban és a silymarinban található antioxidánsról kimutatták, hogy javítja a máj általános egészségi állapotát azáltal, hogy csökkenti a toxinok jelenlétét, és megkönnyíti azok eltávolítását a májból és a testből. Egyes tanulmányok azt is kimutatták, ezek az antioxidánsok, hogy aktívan elősegíti a regenerálódását, valamint a javítás a sérült májsejtek.,
sima bélmozgások
az articsóka az élelmi rost gazdag forrása, amely az emésztőrendszer egészségének és funkcionalitásának javítására szolgáló egyik legkedvezőbb táplálkozási kapcsok. Fiber hozzáteszi ömlesztve az étel, amit eszik, amely segít megőrizni a székletürítés rendszeres, csökkenti a tüneteket, székrekedés. A rost megkönnyítheti a puffadást, a görcsöket, a túlzott puffadást, valamint a gyomor általános kellemetlenségét. Továbbá, ha problémái vannak laza széklet vagy hasmenés, rost képes felszívni a felesleges folyadékot, és így egészséges, kiszámítható székletürítés betegeknél., Rost is működik, mint egy tisztítószemélyzet felesleges LDL-koleszterin (rossz koleszterin), ezáltal tisztítja az artériák, valamint tovább csökkenti az esélyét a szívbetegségek.
az articsóka további előnye az emésztés szempontjából az epehólyagra gyakorolt hatása. Az articsóka megnyugtatja a gyulladt gallbladdereket, megoldhatja a szervben lévő blokkolt csatorna közös problémáját, ezáltal lehetővé téve a normális működést. Ezért bizonyos értelemben elmondható, hogy az articsóka stimulálja a gyomornedvek, valamint az epe termelését és szekrécióját, ami szintén segíti a sima emésztést.,
másnaposság Cure
mint korábban említettük, articsóka lehet egy nagy salve a máj, és csökkentheti az esetleges elzáródás, valamint csökkenti a toxinok a vérben azáltal, hogy megszünteti őket gyorsan. Ezért az articsóka tökéletes másnaposság-gyógymódot készít. Néhány ember úgy dönt, hogy rágni néhány articsóka levelek után egy éjszaka a nehéz ivás.
születési rendellenességek megelőzése
mintha ezek az egyéb egészségügyi előnyök nem lennének elegendőek, az articsóka még a terhes nőknek is segít egészséges, normálisan kialakult gyermekekben., A bennük található folát magas szintje megakadályozhatja az újszülöttek neurális csőhibáinak előfordulását. A neurális cső bezárási folyamata in vitro bizonyos mennyiségű folátot igényel a megfelelő előforduláshoz, így a folsav a terhességi étrend elengedhetetlen része.
megnövekedett csont ásványi sűrűség
az articsóka az egyik legjobb élelmiszer a piacon vitaminok és ásványi anyagok, például magnézium, foszfor és mangán beszerzésére., Ezek az ásványi anyagok alapvető részei a csontok egészségének és sűrűségének növelésében, ezáltal csökkentve az olyan állapotok esélyét, mint az osteoporosis.
fokozott metabolizmus
a magnézium és a mangán a szervezet anyagcseréjének lényeges részei, és jelentős mennyiségben megtalálhatók az articsókákban. A magnézium fontos része a fehérjeszintézisnek az egész testben, valamint optimalizálja a kalcium bevitelét a szervezetben, tovább erősítve a csontokat., A mangán valamivel nagyobb szerepet játszik, mint a magnézium, és hatással van a koleszterin, az aminosavak és a szénhidrátok anyagcseréjére.
javított Agyfunkció
az articsóka számos olyan aspektusa van, amelyek előnyösvé teszik az agy egészségét. Az értágító minőségük lehetővé teszi, hogy több oxigén jusson az agyba az emelkedett kognitív funkció érdekében. A foszfor, az articsókákban található alapvető ásványi anyag, megtalálható az agysejtekben., A foszforhiány a kognitív képesség súlyos csökkenésével jár, tehát ha az agyad egészséges marad, és minden hengerre tüzel, akkor edd meg a következő articsókát, amit látsz.
tálalási javaslatok
articsóka főzése előtt mossa le és vágja le a levelek végén lévő kis töviseket. Vágja le a felesleges szárat is, mivel ez keserű lehet. Articsóka lehet főzni egy serpenyőben a víz, akkor is hozzá gyógynövények, fűszerek hozzáadott íz. Főzésük után melegen vagy hidegen is fogyaszthatók, mártásokkal és mártásokkal is felszolgálhatók.,
óvatosság: bár ezek az előnyök hatalmasnak tűnnek, szinte minden élelmiszerhez kapcsolódó veszélyek vannak, ezért fontos a kutatás elvégzése. Vannak, akik allergiák miatt érzékenyek az articsóka hatásaira, különösen az articsóka levélkivonat szempontjából, mivel koncentrált formában van. Mivel ezek a növények technikailag bogáncs, nem zöldség, szorosan kapcsolódnak a parlagfűhöz, százszorszépekhez, körömvirágokhoz vagy krizantémokhoz. Sokan, akik ilyen allergiában szenvednek, rossz tapasztalattal is rendelkezhetnek az articsókákkal.,
azok, akik már májbetegségben vagy epehólyagbetegségben szenvednek, nem kezdhetik hozzá az articsóka hozzáadását étrendjükhöz, mert súlyosbíthatják a betegség bizonyos negatív aspektusait. Ezeket a máj-és epehólyagbetegség megelőző módszereként kell használni, nem gyógyításként. Végül az embereket gyakran vizelik, tehát ha már hiperaktív húgyhólyagban szenved, az articsóka még rosszabbá teheti ezt a kisebb állapotot.
a különleges figyelmeztetéseken kívül az articsóka a konyha értékes és pótolhatatlan eleme. Szóval egyél és maradj egészséges!