Ha elfogyott a ricotta sajt, miközben valami hasonló lasagnát készít, akkor nem kell zavarodni. Itt van sok megfelelő alternatíva a ricotta számára, amelyek közül sok megtalálható a konyhában lévő polcokon, vagy akár egy pillanat alatt is elkészíthető.
Tény, hogy az Ügy
segít a környezet minden egyes alkalommal, amikor ricotta sajt., A ricottát a savónak nevezett sajtkészítmény maradékából állítják elő, amely egyébként káros lett volna a környezetre, ha a csatornába kerül.
a Ricotta sajt olasz friss sajt, gazdag, krémes, enyhén édes ízű, szemcsés textúrájú. A sajtkészítés után megmaradt tejsavó főzésével készül, ezt követi a curdling, így a “Ricotta” nevet kapja, ami latinul “újrafőzést” jelent. Számos felhasználási módja van, mint például a paszták készítése, beleértve a lasagnát, desszertekhez, mint a sajttorta és a cannoli, Mártogatós, Stromboli, pizzák, sok más mellett.,
most, ha a ricotta sajt annyira fontos, hasznos lehet szem előtt tartani a különböző megfelelő helyettesítőket. Tehát itt vannak azok a helyettesítők, hogy lehet használni, és ami a legfontosabb, a legtöbb azok, amelyek akkor tegye a kezét könnyen.
A Ricotta sajt alternatívái
túró
a túró enyhe ízű, hasonlóan a ricotta sajthoz. Azonban kevésbé krémesebb, mint a ricotta konzisztenciája. Cottage alacsony zsírtartalmú, kalória, ezért ez egy egészséges alternatívája ricotta., Kis túrós és nagy túrós formában kapható, bár a kis túrós jobban hasonlít a ricottára.
a túró jó helyettesítője a ricotta-nak a lasagna és más enyhe ízű ételek sajttöltésének elkészítésében. A kiváló minőségű túró hasonló a ricotta-hoz, bár egy kis keverést igényel az azonos konzisztencia elérése érdekében. Míg a ricotta finom szemcsés konzisztenciájú, a túró lumpier. Ezt a sajtot a tej túrókomponensével állítják elő, míg a ricotta sajtot a tejsavó rész felhasználásával készítik. Runnier, mint ricotta., Mindkettő a másik helyett különböző receptekben használható. A túrót használat előtt át kell szitálni a ricotta alternatívájaként, hogy kiürítse a felesleges savót.
Fromage Blanc
Ez egy drága, vajas, ízletes, friss sajt, a joghurt konzisztenciájával, ritkán megtalálható. A desszertek feltöltésére használják, a ricotta sajt alacsony zsírtartalmú helyettesítője. Ez egy kissé édes, enyhe, enyhén csípős ízű, és jó használni, mint a sajt terjedését.
a fromage blanc név franciául “fehér sajtot” jelent., A krémsajt helyettesíthető, gyümölcsökkel is fogyasztható. A főzéshez használják, mivel nem melegszik fel, használat előtt is felvert. Ez a sajt használható szószok készítéséhez, gyógynövényekkel, fűszerekkel, sőt főételekkel is.
Clabber Cream
Clabber cream úgy készül, hogy lehetővé teszi a tej savanyúságát. Korábban pasztőrözött tej felhasználásával készítették, de pasztőrözött tej felhasználásával is elkészíthető. Ez a sajt jó helyettesítője a ricotta sajtnak a tészta töltelékekben.,
pasztőrözött tejből készült clabber krém készítésekor néhány kanál írót, tejfölt vagy kereskedelmi clabber krémet adnak a tejhez. Ez egy sárga színű, enyhén savanyú termék, amely összehasonlítható a ricotta sajttal. A Clabber krémet csomózott krémnek is nevezik, amelyet pogácsák önteteként használnak.
tejföl
Ez jó helyettesíti a ricotta sajtot. A tejfölt a tejsavbaktériumok természetes krémjének erjesztésével alakítják ki, amelyet savanyításnak neveznek., A tejföl alkalmas a ricotta helyettesítésére, amikor zöldségeket, kekszet, burgonya chipset készít.
gyógynövényeket, fűszereket stb. A süteményeket, süteményeket, sült burgonyát töltelékként is használják.
Tofu
a tofut a szójatej koagulálásával állítják elő, majd a túró blokkokba nyomásával. A Silken tofu, amely a ricotta sajt nagy helyettesítője, szójatej koagulálásával készül, anélkül, hogy megfojtaná., A Silken tofu ugyanolyan állagú, mint a ricotta, míg a hagyományos tofu sokkal sűrűbb és keményebb. A tofut a ricotta helyett általában fűszerek és/vagy gyógynövények hozzáadása után használják. Ez egy népszerű választás a vegánok körében, akik nem akarnak tejalapú ételeket az étrendjükben, valamint a tejalapú termékekre allergiás emberek számára.
a tofu helyettesítése előtt szükség lehet rá, hogy a felesleges víz kifolyjon, majd keverje össze, hogy megfeleljen a ricottával való konzisztenciájának. Ugyanazokat a fűszereket vagy gyógynövényeket adhatjuk hozzá, mint a ricotta., A tofu lasagna töltelékként, más tészta ételekben pedig ricotta helyett használható. Még sütési célokra, valamint ravioli, manicotti és cannoli készítéséhez a ricotta helyettesíthető tofu-val. A tofu tojásszerű ízét eltávolítják, amikor sütéshez használják. Sokkal magasabb a fehérje és alacsonyabb a zsír és a koleszterin, mint a sajt.
író sajt
író sajt jó helyettesíti a ricotta, mint a tészta töltelék. Azt is fel lehet használni a sajttorta. Ez a sajt általában nem érhető el kényelmes üzletekben, de könnyen elkészíthető otthon.,
ennek a sajtnak a elkészítéséhez öntsön néhány írót egy szűrőedénybe, amely több sajtkendővel van bélelve. Helyezze a szűrőedényt egy nagy tartályba, engedje le a folyadékot, lehetőleg hűtőszekrényben, amíg el nem éri a kívánt sajtszerű konzisztenciát. Ez a sajt is használható, mint a terjedését, valamint a konzisztencia lehet módosítani, vagy nyomja meg a túró, vagy megtartva néhány savó. Az író sajt enyhe, savas, krémes ízű.
kecskesajt
friss kecskesajtot kell ricotta helyettesítőként használni, nem pedig idős kecskesajtként., Az idősebb sajt sokkal keményebb a konzisztenciában, erősebb ízű, mint a ricotta. A friss kecskesajt viszont gazdagabb és krémesebb, enyhe, bár kissé fanyar ízű.
a kecskesajt alternatívája lehet A ricottának olyan receptekben, ahol frissen kell használni, mint például a friss gyümölcs és a desszert feltétek felett. A kecskesajtot ugyanolyan mennyiségben kell használni, mint a ricotta. A következetesség is hasonló a fromage blanc-hoz. Valójában a kecskesajt nagyszerű választás azok számára, akik nem fogyaszthatnak tehéntej ricottát a tehéntejre való érzékenységük miatt.,
Pot sajt
A Pot sajt puha, friss és morzsolódó sajt, szárazabb állagú. Hasonló a túróhoz is, de kevésbé krémes állagú. A Pot sajtot úgy hívják, mert egy edényen egy kályha felett készül. Van némi savó tartalma, de nem olyan nedves, mint a túró.
A Pot sajt magas fehérjetartalmú, zsír-és sótartalma alacsony. Lehet, hogy nehéz megtalálni a boltokban, de otthon is elkészíthető. Ez egy enyhe ízű, enyhén krémes sajt, amely gyorsan elronthatja., Használható spreadekben, fűszernövények vagy fűszerek hozzáadásával ízesíthető, így rendkívül sokoldalú.
Queso Fresco
Ez egy mexikói friss sajt, enyhe, sós és tejszerű ízű. Száraz, szemcsés, törhető, reszelhető vagy morzsolható olyan ételek felett, mint az enchiladas, levesek, tészták, vagy Chilei töltelékként használható. Szeletelhető is, melegítéskor lágyul, anélkül, hogy folyóvá válna.
Ez a típus Mexikói élelmiszerboltokban kapható. A ricotta helyettesíthető olyan ételekben, amelyek friss sajtot igényelnek,mint például a mézzel vagy töltelékkel ellátott gyümölcsfeltét., Ez magasabb kalória, zsír, nátrium, fehérjék, mint a ricotta.
Requesón
Requesón egy sárgásfehér, csomós és krémes Mexikói friss sajt, amely hasonló a ricottához. Ezt úgy állítják elő, hogy tejet adnak a maradék savóhoz. Az elegyet felmelegítjük, lefölözjük, majd kosarakba engedjük. Így az úgynevezett “spanyol megfelelője ricotta sajt”.
Ez a sajt enyhe vagy erős sós ízű, taco vagy bolillos, tostadas töltelékként használják, a bab mellett szolgálják fel. A felhasználástól függően sózható vagy édesíthető., A Requesón a ricotta helyettesítésére használható mártogatós és desszertekben.
Mascarpone
a Mascarpone egy másik olasz sajt, amelyet citromsavval, ecetsavval vagy borkősavval koagulált krémmel állítanak elő. Ez egy fehér színű sajt, amely olyan desszertekben talál alkalmazást, mint a tiramisu, valamint a risottos és a zabaglione.
Ez a típus kissé savanyú ízű, ellentétben a ricotta szelídségével. Ezért ajánlatos a mascarpone-t a ricotta helyettesítésére csak erősen ízesített ételekben használni, mint például a fokhagyma használatát., A cannoli ricotta alternatívájaként is szolgálhat. A Mascarpone sűrűbb, mint a ricotta, ezért szükség lehet a keverésre, hogy megfeleljen a konzisztenciájának. Azonban mascarpone sokkal magasabb a zsír, lehet, hogy nehéz megtalálni bizonyos helyeken.
krémsajt
a krémsajt jó helyettesíti a ricottát, mivel mindkettő hasonló puha, krémes textúrájú. Az egyetlen különbség az, hogy a krémsajt magasabb a zsírban, mint a ricotta. A Ricotta önmagában tejjel készül, míg a krémsajt mind krémből, mind tejből készül.,
a krémsajt egy friss, puha, lágy sajt, amely Amerikában híres. Ez a sajt ricotta helyett használható sajttorta készítés közben, lasagnában. A krémsajtot desszertek, Mártogatók készítésére, valamint bageleken és dió kenyereken történő kenésre használják. Alacsony zsírtartalmú, nem zsíros változatban kapható, de az ilyen sajt íze különbözik a sajttorta használatakor.
Paneer
a Paneer egy indiai eredetű sajt, amelyet tehén-vagy bivalytej melegítésével készítenek, majd savakat, például citromlevet adnak hozzá. Ez egy friss, enyhe ízű sajt,amely nem olvad., A paneer és a ricotta közötti különbség az, hogy a paneer elkészítése magasabb hőmérsékletet (200 fok) igényel, mint a ricotta (185 fok). Mindkettő nagyon hasonló, ha tehéntejből készül.
ezt a fajtát általában spenóttal és borsóval együtt használják indiai ételekben. A Paneer jó vegán választás, mivel nem igényli az enzim oltó hozzáadását. Használható töltelékhez, süteményekhez, marináláshoz, grillezéshez, valamint desszertekhez is.
egy dolgot kell szem előtt tartani a helyettesítő kiválasztásakor, hogy a sajtnak meg kell egyeznie a ricotta konzisztenciájával és ízével., A fent említett helyettesítők némelyike keményebb, mint a ricotta, ezért keverni kell őket, hogy simábbá váljanak. Szükség esetén a sajt íze módosítható gyógynövények vagy fűszerek hozzáadásával, hogy elérje a ricotta sajt hatását az adott receptben. Egyéb összetevők, mint a joghurt is hozzá, hogy az alternatív sajt változtatni az ízét, simaságát.
Mint? Oszd meg!,
- Share
- Tweet
- Pin