friss, édes rák áll rendelkezésre a különböző évszakokban különböző részein az ország. Akár főzés nyári kék rákok Maryland vagy téli Dungeness rákok Kaliforniában, a legédesebb, legízletesebb rák egy friss rák, csak főtt. Gyakran vásárolhat már főtt és tisztított rákokat, de a legjobb ízű rákok a rákok, amelyeket Ön főzött. A főzés után a rákok hűtése nem rontja az ízt, de kissé csökkenti.,
és ha van néhány főtt rákod, tudod, hogyan kell rákot enni, mint egy profi? Is, érdemes gondolkodni néhány ötletet, hogyan kell szolgálni repedt rák.
a jó hír az, hogy a főzés rákok szuper könnyű—adj egy ilyen egyszerű recept egy próbát.
forráspont
leggyakoribb módja a szakács rákok, valamint a kedvenc módszer minden fajta., A lépések egyszerűek:
- forraljon fel egy nagy fazék vizet. Ügyeljen arra,hogy elég sózzon, hogy olyan sós legyen, mint az óceánvíz. Vannak, akik esküsznek, hogy sört vagy fehér bort adnak a vízhez. Adjon hozzá bármilyen ízesítőt-mint az Old Bay, Ha ez az ízlése -, majd a rákok.
- Add hozzá a rákokat, gyorsan, egymás után, így ugyanannyi ideig szakácsolnak. Forraljuk vissza a vizet, szakács, amíg a rákok elkezdenek lebegni. A rákok méretétől függően ez körülbelül 10-15 perc alatt megtörténik.,
- fogóval távolítsa el a rákokat, majd állítsa ki őket, amíg elég hideg ahhoz, hogy kezelni.
hogyan gőzöljük a rákokat
a gőzölgő rákok olyan módszer, amely segít a rákoknak megőrizni ízletes gyümölcsleveiket, és megakadályozza őket abban, hogy vízzel naplózódjanak, ami forrással történhet. Három egyszerű lépés van:
- forraljon fel egy hüvelyk sós vizet egy nagy edényben.
- tegye a rákokat egy gőzöskosárba, vagy helyezze be, vagy egyszerűen rakja a potba, és hagyja, hogy az alsó rákok kissé forrjanak, és a többi rák számára platformként működjenek gőzöléshez.,
- fedjük le és szakács 10-20 percig, méretétől függően a rákok. Távolítsa el a gőzölőt, vagy húzza ki a rákokat a potból fogóval. Hagyja, hogy a rákok üljön, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelni, mielőtt tiszta, majd szolgálja őket. Hideg víz alatt öblítheti őket, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
hogyan kell grillezni a rákokat
meg kell tisztítani a rákokat, mielőtt grillezné őket. Ez gyorsabb forralni, vagy gőz őket először, amíg főtt félúton, majd használja a grill befejező a főzési folyamat, hozzátéve, néhány tűz-gazdag íz., Kövesse az alábbi lépéseket:
- forraljuk vagy gőzöljük a rákokat a fent vázolt módon körülbelül 5 percig, hagyjuk lehűlni, majd tisztítsuk meg őket.
- dobja az egész tisztított rákot (vagy méretétől függően felét vagy negyedét) néhány olívaolajjal, esetleg egy vagy két fokhagymás darált szegfűszeggel, plusz néhány apróra vágott rozmaring vagy kakukkfű levél, Ha tetszik.
- állítsa őket forró grillre, amíg át nem főzik és pirítják, oldalanként körülbelül 4 percig. Ha puha héjú rákok vannak, a grillezési folyamat más.,
hogyan sült rákok
meg kell kezdeni egy forró sütőben, így Melegítsük elő a sütőt 450 F. Ezután használja ezeket az utasításokat pörkölés rákok:
- mint a grillezett rákok, meg kell, hogy gyorsan forraljuk vagy gőz őket, és tisztítsa meg először.
- dobja a megtisztított rákokat olajjal vagy olvasztott vajjal, aromákkal, fűszerekkel vagy gyógynövényekkel, amelyek tetszenek (darált mogyoróhagyma vagy fokhagyma finom, mint a darált gyömbér és a zöldhagyma keveréke).,
- állítsa a rákokat egy szakács serpenyőben, majd főzzük forró sütőben (450 F – 500 F), amíg a rákok pirított, sistergő (és főtt keresztül) körülbelül 10 percig.,