a Sauvignon Blanc-nak több felismerhető álneve lehet a borkészítés világában, mint bármely más fehér fajta. A francia Loire-völgyből származó ropogós, csontszáraz Sancerre valójában egy Sauv Blanc, akárcsak a krémes fehér Bordeaux (sémillon fröccsenésével). Dél-afrikai változat van egy rep kifinomultság, míg az Új-zélandi palackok ismert egyszerű, de Bögyös rapperek., Kalifornia egy ideje inkább az NZ stílus felé hajolt, sok ínyencet hagyva, hogy más fehéreket keressenek.
az utóbbi időben azonban a Nyugati Parti termelők, különösen Napa és Sonoma területén, mind a szőlőben, mind a pincében a Sauvignon Blanc-ot adták, hogy mekkora figyelmet kell fordítani a fejfordító bor készítésére. Ezeket az árnyalt és korra méltó borokat “Super Sauvignons” -nak nevezik, és a gyűjtők bepattannak, akik a pincéjüket Szeretnék körbejárni.,
miközben megújult az érdeklődés a korhatáros fehérek iránt, ezek a kiváló minőségű Sauv Blancok nem teljesen újak a nyugati parton. A Napa Valley Spottswoode 1984 óta foglalkozik a szőlővel. “Ez volt anyám kedvenc bora” – mondja Beth Novak Milliken elnök., “A szeretet a szőlő mindig alakú a megközelítés”, Amely magában foglalja a nagy szőlőskert források (a lehetőség, hogy olyan drága, mint bármely beültetett Cabernet), aprólékos gazdálkodás, vinifying kis tételek össze a hajók (francia tölgy, például, vagy konkrét tojás), amivel a munkaerő építeni test, szerkezete, kor-becsét, rendszeres keverés a lee.
A szőlőültetvények statisztikái megerősítik, hogy a csúcsminőségű Sauvignon Blancsok trendesek: az elmúlt két évtizedben Napa megyében (ahol a föld nem olcsó) szőlőültetvényei körülbelül 40 százalékkal nőttek. Milliken nem lehet boldogabb., “Borászként izgalmas, ha figyelmet fordítunk egy olyan fajtára, amelyet szeretsz” – mondja. “Tíz vagy 15 évvel ezelőtt nem sok Sauvignon Blanc készült olyan módon, amely megmutatta ennek a szőlőnek a valódi potenciálját. Körülnézek és nagyon érdekesnek látom .”
itt van 11 új, amelyek arra késztetik Önt, hogy bármilyen más fehérbort öntsön ki, amelyet korábban ivott.