a burgonya gluténmentes?

ha lisztérzékenysége van, és szigorú gluténmentes étrendet követ, előfordulhat, hogy a biztonságos élelmiszerek listájából már kivágott burgonyát. Fontos azonban megjegyezni, hogy maguk a burgonya teljesen gluténmentes – egyszerűen olyan általános előkészítési módszerek, mint például a közös olajban történő sütés, ami nem biztonságos a lisztérzékeny betegek számára.

mindaddig, amíg gluténmentes eszközökkel készülnek, a burgonya teljesen biztonságos a gluténmentes étrend számára., Olvassa tovább, hogy többet megtudjon a burgonyáról, valamint arról, hogyan lehet biztonságosan beépíteni a gluténmentes életmódba.

mi a burgonya, egyébként?

Ez buta kérdésnek tűnhet, de sokan nem veszik észre, hogy a burgonya nem zöldség, hanem keményítő. Technikailag ezek olyan gumók, amelyek a föld alatt nőnek, hasonlóan a gyökérzöldségekhez, mint például a sárgarépa és a paszternák.

bár a burgonya rossz rap-ot kap, mert alacsony a tápértéke, nem mindig tekintették őket így. Valójában a burgonya kulcsszerepet játszott az emberi táplálkozásban, egészen I. E. 200-ig., a burgonyát először Peru és Bolívia Andok-hegységeiben termesztették, ahol nem csak élelmiszerforrásként, hanem az idő mérésével is (meghatározva, hogy mennyi ideig tartott a szakács).

az utóbbi években a burgonya olyan fad diéták ellenségévé vált, mint például az Atkins diéta, amely az alacsony szénhidrátfogyasztást támogatja súlycsökkentő eszközként. Még ezekkel a diétákkal is, az átlagos amerikai évente 110 font burgonyát fogyaszt krumpli, hash browns, chips, tört, sült vagy sült burgonya formájában.

mik a különböző típusú burgonya?,

Ha a burgonyára gondolunk, egy hatalmas, tejfölös és cheddar sajtos Idaho krumplit képzelhetünk el. Vagy talán elképzelni egy tál tele arany burgonyapürével púpozott vajjal. Az a tény,hogy több fajta burgonya van, mint gondolnád, mindegyik finom.

Több mint egy tucat különböző típusú burgonya van, de általában három különböző kategóriába sorolhatók – keményítő, viaszos és minden célra.

a keményítőtartalmú burgonya főzéskor nem tartja jól össze magát, így ideális sütéshez és sütéshez., Akkor cefre őket is, de válhat gluey, ha túlhajszolt. A viaszos burgonya viaszos textúrája miatt kissé jobban megtartja alakját, így jó a levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz és más ételekhez, amelyekben főznek, szeletelnek vagy pörkölnek. Az egész célú burgonya pontosan az, aminek hangzik – kissé keményítőek, de a legtöbb ételhez elég jól tartják formájukat.,

ahhoz, Hogy a legjobb ötlet, milyen krumplit vannak, itt egy gyors lista néhány kedvencek:

• Russet – Ezek a keményítőtartalmú burgonya, ideális a sütés, bár ők is jól működik, a sütéshez pedig ütögetés.
• édesburgonya-bár vannak különböző fajták, a legtöbb édesburgonya keményítőtartalmú, édes, diós ízű.
• Fingerling-többféle fingerling burgonya létezik, de ezek többnyire kis viaszos burgonya. Többféle színben kapható, a fingerling burgonya tökéletes a pörköléshez.,
• Vörös arany – ezek az all-purpose burgonya közepes méretű, vörös bőrrel és arany hússal. Sima textúrájúak, édes, diós ízűek, amelyek jól működnek sütéshez, forraláshoz, pörköléshez vagy mashinghez.
• Yukon Gold-egy másik fajta all-purpose burgonya, Yukon Arany van egy durva barna bőr, arany hús. Tökéletesek a mashinghez, de salátákban, sült ételekben stb.

amikor legközelebb az élelmiszerboltba megy, sétáljon át a termék részben, hogy megnézze, hány különféle burgonyát tud azonosítani., Lehet, hogy meglepett, hogy látni, hogy jönnek a színek széles skáláját arany vagy barna, világos narancssárga, lila.

A burgonya tápértéke

függetlenül attól, hogy a burgonya egészséges-e vagy sem, bizonyos mértékig vélemény kérdése. A leveles zöldekhez és a keresztesvirágú zöldségekhez képest a burgonya sokkal magasabb a kalóriákban, de még mindig bizonyos tápanyagok tisztességes forrása. Egy közepes burgonya (kb. 150g) nagyjából 110 kalóriát tartalmaz 26 g szénhidráttal, 3G fehérjével, 2G élelmi rostokkal és 0g zsírral. A burgonya C-vitamint, káliumot, B6-vitamint, vasat és kalciumot is tartalmaz., A táplálkozás sajátosságai az egyik burgonyafajtától a másikig terjednek.

gluténmentes főzési tippek burgonyához

annyi burgonyafajta közül lehet választani, az elkészítési lehetőségek végtelenek. Mielőtt megtanulná, hogyan kell szakács burgonyát, azonban tudnia kell, hogyan kell vásárolni, tárolni, tisztítani őket.

burgonya vásárlásakor keressen olyanokat, amelyek nehézek és szilárdak, tiszta bőrrel. Nem baj, ha a burgonyának van néhány bemélyedése (úgynevezett szem), de kerülje a repedéseket, vágásokat, sötét vagy puha foltokat., Kerülje a zöld színű és csírázott burgonyát – ez általában azt jelzi, hogy túlexponáltak a fényre. A burgonya tárolásakor hűvös, sötét helyen kell tartani őket a túlzott hőtől, naptól vagy páratartalomtól.

a burgonya elkészítési módjai a burgonya típusától és az ételtől függően változnak. Mivel a föld alatt nőnek, a legtöbb vásárolt burgonya piszkos lesz, ezért egy gyors bozótot kell adni nekik ecsettel és meleg vízzel. Azt is áztassa őket egy nagy fazék vizet, majd öblítse le őket, mielőtt elkezdi a receptet.,

kíváncsi, hogyan kell elkészíteni a különböző típusú burgonya? Itt van egy pár könnyű gluténmentes burgonya receptet kipróbálni otthon:

Tejszínes krumplipüré

Személyre: 8

Hozzávalók:

• 2 kiló russet burgonya
• 2 evőkanál vaj
• ½ csésze teljes tej
• Só, bors
• Friss, apróra vágott snidling

Utasítás:

1. Hámozd meg a krumplit vágja 1 centis darabokat – alaposan öblítse le, amíg a víz ki nem tisztul.
2. forraljon fel egy nagy fazék sós vizet, majd adja hozzá a burgonyát.,
3. szakács egy gyengéd forraljuk 15 percig, amíg a burgonya villával-tender.
4. engedje le a burgonyát, majd öblítse le forró vízzel, körülbelül 30 másodpercig.
5. helyezze vissza a burgonyát az üres edénybe, majd burgonyapürével pépesítse.
6. adja hozzá a vajat és a tejet, majd hajtsa be a burgonyába, amíg vastag és krémes nem lesz.
7. sózzuk, borsozzuk, majd díszítsük friss apróra vágott metélőhagyma szolgálni.,

Citrom Öltözött pingipang urat Burgonya

Személyre: 4

Hozzávalók:

• 2 kiló pingipang urat burgonya, válogatott
• 1/3 csésze olívaolaj
• 3 evőkanál Dijoni mustár
• 2 evőkanál vörös borecet
• 2 evőkanál friss, apróra vágott petrezselyem
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
• ½ teáskanál apróra vágott friss kakukkfű

Utasítás:

1. Tiszta a pingipang urat burgonyát, majd vágjuk ketté.,
2. helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, fedje le vízzel-adjon hozzá körülbelül egy evőkanál sót.
3. forraljuk fel a vizet, majd csökkentsük a hőt, majd közepes-alacsony hőmérsékleten pároljuk, amíg a burgonya csak villás, körülbelül 15-20 perc.
4. engedje le a burgonyát, majd tegye félre, hogy kissé lehűljön, miközben előkészíti az öltözködést.
5. az olívaolajat, a mustárt, a vörösborecetet, a petrezselymet, a citromlevet, a rozmaringot és a kakukkfüvet egy kis tálba öntjük, majd sóval és borssal ízesítjük.
6. dobja a meleg burgonyát az öntettel, amíg bevonják, majd tálalják.,

Sütőben Sült édesburgonya Ékek

Személyre: 4

Hozzávalók:

• 3 közepes édesburgonya
• 1 ½ evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál darált fokhagyma
• Szárított gyógynövények, vagy fűszerek

Utasítás:

1. melegítsük Elő a sütőt 400°F vonal egy peremes tepsit fóliával.
2. hámozza le az édesburgonyát, majd hosszirányban felére vágja.
3. vágja az édesburgonya felét 1 colos ékekre, majd dobja olívaolajjal és fokhagymával.,
4. szezon ízlés szerint szárított gyógynövényekkel vagy kedvenc fűszerkeverékével, majd terjessze az ékeket a sütőlapra.
5. 30 percig sütjük, amíg meg nem puhul, majd csak a széleken pirítjuk.,

Egyszerű Rakott Krumpli

Személyre: 6

Hozzávalók:

• 2 evőkanál vaj
• 3 evőkanál gluténmentes liszt
• Só, bors
• 1 ½ csésze tej (vagy nem-dairy milk)
• ½ csésze reszelt cheddar sajt
• 2 kiló piros burgonya, hámozott, majd a szeletelt
• 1 csésze hagyma, vékonyra szeletelve

Utasítás:

1. melegítsük Elő a sütőt 350°F
2. megolvasztom a vajat egy kis serpenyőben, majd keverjük össze a lisztet, sót, borsot.
3. habverő, amíg sima, majd szitálás közben a tejben.,
4. forraljuk fel, majd szakács körülbelül 2 percig, folyamatos keverés közben, amíg megvastagodott.
5. vegye le a tűzről, majd keverje hozzá a sajtot, amíg meg nem olvad.
6. kenje meg egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőedényt főzőpermettel, és szórja bele a burgonya felét.
7. tetejét a hagyma felével és a mártás felével, majd ismételje meg a rétegeket.
8. süssük 45 percig fóliával borítva, majd fedjük le, majd süssük további 10 percig, amíg a teteje enyhén pirul.

mint látható, a burgonya a gumók változatos csoportja, amely sokféle módon elkészíthető., Élvezze a klasszikusokat, mint a sült vagy burgonyapüré, vagy menjen valami érdekesebbé egy főtt ujjas burgonyasalátával vagy sajtos fésült burgonyával.