a hal és a hús közötti vita – a halhús?

az egyik legforróbb vita az élelmiszer-e hal számít húsnak, vagy sem. Mint az ananász a pizzán, ketchup a forrónkutyák, a halak húsként való besorolása régóta kérdéses.

mi van ezzel? A hús magjában csak az élelmiszerként fogyasztott állati húsra utal. Ez a tankönyv meghatározása általában azt eredményezi, hogy a “hús” szót esernyő kifejezésként használják, amely magában foglalja a halat., Egyesek azonban azzal érvelnek, hogy a madarakat és a halakat nem szabad húsnak tekinteni.

ahogy Oprah egyszer fogalmazott: “Tehát mi az igazság?”Valószínűleg soha nem gondoltál a halételekre és a húsételekre a tányérodon túl, de ez a rejtély határozottan valami rágni. Mielőtt a kérdés éjszaka feltartana, tegyünk egy íztesztet az emberi szájpad kapcsolatáról a halakkal különböző szempontból.

A hús tudományos meghatározása

a tudomány a húst a víz, a fehérje és a zsír elsődleges összetevői alapján határozza meg., Általában nyersen fogyasztható, de csak főzés, fűszerezés és feldolgozás után fogyasztható.

szerkezeti szinten a hús a vázizomzatra, a zsírra, a szövetekre és a belsőségekre utal. Ezekkel a meghatározásokkal nem kérdéses, hogy a hal valóban hús.

egyes szakértők azonban a hús kifejezést kizárólag az emlősök húsának leírására használják. A teljesen eltérő élőhelyükön kívül a halak is az ehető csomó egyetlen hidegvérű állatai. Mivel egyesek a húst kizárólag melegvérű húsként határozzák meg, a halakat általában elválasztják más húsoktól.,

táplálkozási és egészségügyi előnyök

az egészségügyi előnyök szempontjából a halak gyakran azt mondják, hogy a vörös hús jobb alternatívája. Általában a vörös hús, mint a marhahús, sertés, bárány több telített zsír, mint a csirke, hal, növényi alapú fehérjék. A telített és transzzsírok növelik a vér koleszterinszintjét, növelve ezzel a szívbetegség kockázatát.

eközben a halhús általában egészséges telítetlen zsírokkal van feltöltve. Ezek a zsíros halak, mint a tonhal és a lazac Omega-3 zsírsavak, amelyek segítenek megelőzni a szívbetegségek és egyéb szövődmények.,

míg mind a hal, mind a vörös hús gazdag fehérjeforrások és B-vitaminok, kevésbé valószínű, hogy eltömíti az artériákat, amikor úgy dönt, hogy belemerül a halba.

különböző típusú hús

egy másik tényező, amely elválasztja a húst a halaktól, a tudatalatti hatású szemantika kérdése. Az angol nyelvnek különleges kifejezései vannak, amelyek megkülönböztetik az állatokat a húsuktól. Például tudjuk, hogy a szarvas szarvasból származik, míg a marhahús szarvasmarhából származik.

egyes állatoknak még több kifejezése van a húsuk különböző változataira., A juhoknak kifejezetten kétféle húsuk van: bárány és birka. A bárány a fiatalabb juhokból származó húsra utal, általában kevesebb, mint 1 éves. Közben, birka származik juhok felett 1 éves.

Hasonlóképpen a borjúhús a fiatal szarvasmarhák húsára utal. A halat azonban egyszerűen “halnak” vagy “tenger gyümölcseinek” nevezik.”A halhúsra vonatkozó kijelölt kifejezés hiánya egy másik oka lehet annak, hogy egyesek vonakodnak a halat húsnak tekinteni.,

tenger gyümölcsei a történelemben

az ősi embereknek soha nem volt problémája az ételük osztályozásával, és soha nem zavartak más összetettebb gondolatok. Az őskori embernek egyszerűen vadásznia kellett a túléléshez a következő napig. Bár hosszú utat tettünk meg, a halat fogyasztó emberek legkorábbi nyilvántartása 1, 95 millió évvel ezelőtt nyúlik vissza.

A Kenyai régi folyópartról előkerült kőszerszámokkal és kövületekkel a tudósok felfedezték az ember első tengeri étlapját. Valószínűleg nem fogja megtalálni a helyi étteremben hamarosan, bár., Meglepő módon (vagy nem) az emberek első választása a harcsa, a teknős és a krokodilláb volt.

azóta a globális halfogyasztás minden évben folyamatosan növekszik. Az élelmiszer-preferenciák tendenciája inkább a hal felé tolódik, felmerül a kérdés: a társadalom felismeri-e a halat “jobb” húsként, vagy valami mást teljesen?

Pescetarianism and The Fish Diet

a gyorsétterem ízületei még mindig nagyok, az emberek gyakran kevés figyelmet fordítanak a mondásra: “te vagy az, amit eszel.,”Ez azonban nem így van azok számára, akik olyan speciális étrendet követnek, mint a veganizmus vagy a vegetarianizmus.

azok számára, akik követik ezeket az életmódokat, az élelmiszer nem csak az egészség kérdése, hanem magában foglalja az erkölcsöt és az etikát is. Lehet, hogy homályos elképzelései vannak arról, hogy mit jelent vegánnak vagy vegetáriánusnak lenni, de valójában nagyon egyszerű. A vegánok elkerülik az összes állati mellékterméket – nem csak az élelmiszerekben -, míg a vegetáriánusok elkerülik az állatok húsának fogyasztását.

Ez azt jelenti, hogy a vegetáriánus ételek soha nem tartalmaznak állatokat, a hal pedig nem kivétel., A vegetáriánus perspektíva a halakat húsnak tekinti, az elhullott állatok összes többi húsával együtt. Nem sokkal a veganizmus után a pescetarian diéta 1993-ban jelent meg. A jelenlegi helyzetben a pescetarianizmus az olasz pesce szóból származik,amely halakra fordul. Általánosságban elmondható, hogy a pescetarian Nézőpont az összes tenger gyümölcseit húsforrásként írja le.

Pescetarians hiszem, hogy a hal, illetve más, tenger gyümölcsei, kevésbé komplex idegrendszer, ami etikai megölni őket enni., Kis agyerejükkel a halak még csak nem is érzik a levágás fájdalmát – ezért a pescetarians a tenger gyümölcseit választja más állatok helyett.

mindezt figyelembe véve, miért ne számítana a tenger gyümölcsei húsnak? Ha a hús meghatározása egyszerűen azt jelenti, hogy minden élő állat készen áll az étkezésre, miért zárja ki a halat? A tanulmányok már bebizonyították, hogy a halak fájdalmat éreznek, ezért több bizonyíték rámutat arra, hogy nem különböznek túlságosan más állatoktól.

mint sok minden a világon, a hal és a hús közötti vonal is változik, ha a vallás vagy a kultúra az asztalra kerül.,

vallási étkezési korlátozások

a világ számos vallási tanítása elkülöníti a húst és a halat különböző kategóriákba.

a legnyilvánvalóbb különbség a muszlim hitből származik, amely szigorú iránymutatásokat ír elő a halal ételekre. A muszlim előírások szerint a húst bizonyos módon kell kezelni és elkészíteni, hogy halal legyen. A halak esetében azonban mindaddig, amíg mérlegük van, halalnak tekintik őket. Ennek eredményeként az iszlám követői elkerülik a rákokat, kagylókat vagy más egzotikus, pikkely nélküli tenger gyümölcseit.

Hasonlóképpen, a judaizmus kashrutja tiltja a hús és a hal együttes fogyasztását., A zsidó hangsúlyozza, hogy a halaknak mind mérlegekkel, mind uszonyokkal kell rendelkezniük. Ez a szabály nemcsak a halakat választja el a hústól, hanem megkülönbözteti a kagylókat is.

az összes vallás közül a kereszténységnek több alkalmi szabálya van a húsra és a halra vonatkozóan, csak a böjt fogyasztását korlátozza, nem pedig egy életre szóló tilalmat. Fontos azonban megjegyezni, hogy a Biblia régebbi szövegei megtiltották a scaleless vagy finless halak, valamint a nem hooved állatok étkezését. Aztán ott van a katolikus gyakorlat, hogy csak halat eszik a nagyböjt alatt, ami a sertéshúshoz és a marhahúshoz kapcsolódó luxusból származik., A katolikusok szerint a nagyböjt alatt e húsok elkényeztetése tiszteletben tartja a vallási tiszteletben tartást.

hosszú történet röviden, több vallás úgy véli, hogy a vörös hús, például a sertéshús, a csirke és a marhahús világi vagy bűnös. Eközben a halak általában inkább a szerénységhez kapcsolódnak.

hal, hús és társadalmi osztály

különböző időszakokon keresztül a hús mindig is hozzáférhetőbb volt az elit számára. Ezzel szemben a halak kissé a munkavállaló erőforrásává váltak., Figyelembe véve a hal és a hús jelentőségét a különböző társadalmi osztályok számára, csak akkor van értelme, hogy egyesek hogyan helyeznék el a halat és a húst különböző kategóriákba.

bár egy homár étel a fizetésének felébe kerülhet, ha ma egy étteremben rendeli meg, a történelem korai szakaszában nem ez volt a helyzet.

a korai századokban a marhahúst, a sertéshúst és más egzotikus húst luxusnak tekintették, csak az arisztokratáknak szolgálták. Eközben sok tengeri és hal recept, amit ma élvezünk, valójában az alsóbb osztályok erőfeszítéseiből származott, hogy felhasználják azt a kevés erőforrást, amellyel rendelkeztek.,

az egyik, az új Orleanian gumbo egy tenger gyümölcsei étel, amely olyan fogásokat használ, amelyeket nem lehet eladni nedves piacokra, mert túl csontosak. Ahelyett, hogy ezeket a halakat kidobták volna, New Orleans helyi lakosai klasszikus pörkölt szakácsokká főzték őket, sok további ízleléssel.

Hasonlóképpen, a tömeg kedvenc spanyol paella is nyomon követi gyökereit a munkásosztályból. Az első paella recept a mezőgazdasági dolgozók hagyományos ebédjeként szolgált. Ehhez a korai paella-hoz csak olyan összetevőket használnának, amelyeket a gazdaság körül találhatnak., A vole-n kívül a gazdák angolnát fognak, hogy kísérjék a paella-t, végül hozzáadva a vajbabot és más felesleges növényeket ízlés szerint.

eközben mindig más történet volt a hús számára. Gyakrabban, mint nem, egy steak lenne a legdrágább dolog, amit egy menüben talál. Prémium hús választás, mint angus vagy wagyu nem lenne a tipikus élelmiszerbolt pick, bármelyik, általában csak fenntartott ünnepségek.,

állati klónozás és élelmiszer

2018-ban az Food and Drug Administration (FDA) hivatalosan bejelentette, hogy biztonságosan fogyaszthatunk húst és más, klónozott állatokból származó termékeket. Bár a klónozás vita tárgyát képezte, a tudomány hosszú utat tett meg az első klónozott szarvasmarhától 1997-ben.

a jelenlegi állás szerint a klónozott hús receptjét ugyanúgy (és ugyanolyan biztonságosan) élvezheti, mint a szokásos ételét. Jelenleg a tudósok szerte a világon sikeresen reprodukálták a legtöbb állatfajt, például szarvasmarhát, sertést, lovat és juhot.,

a másik oldalon, eddig csak egy halfajt klónoztak. Bár az ázsiai ponty technikailag ehető, egyetlen feljegyzés sem jelzi, hogy klónozott fajtája biztonságos enni. Azt is gondolja: ha a tudománynak sikerült klónoznia számos más húsforrást, akkor miért csak egyfajta klónozott hal van?

a klónozott halak fejlődésének hiánya azt jelenti, hogy egyszerűen nem tartoznak ugyanabba a csoportba, mint a hús?

A Hal húsnak számít?

összefoglalva, különböző szabványok határozzák meg, hogy a hal hús-e vagy sem., Ezek a szabványok olyan kulturális, gazdasági és vallási normákból származnak, amelyek kizárhatják vagy nem zárhatják ki a halat húsként. Egyetlen univerzális szabály sem tudja teljes mértékben megmondani, hogy a hal hús-e vagy sem.

természetesen a személyes életmód is érvényes a végső ítéletben. Ha vegánt vagy vegetáriánust kérdezel, ” halhús?”valószínűleg úgy vélik, hogy ez az egyik olyan élelmiszer, amelyet elkerülnek. Ha azonban egy pescetarian-t kérdezel, a dolgok kicsit bonyolultabbak lesznek.

végül is a legtöbb pescetarian a halat az egyetlen húsforrásnak tekinti., Függetlenül attól, hogy egészségügyi aggályokból vagy etikából kerülik-e más húsokat, egyes pescetaristák azt is állíthatják, hogy a hal egyáltalán nem hús.

függetlenül attól, hogy mit gyakorol vagy hisz, minden étel ugyanúgy megy le a gyomrába. Azonban mindig jó tudni, hogy a különböző dolgokat, amelyek befolyásolják a nagy hal-hús bukás. Ha elérte ezt a pontot, reméljük, hogy egyszer és mindenkorra eldönti a millió dolláros kérdést-ha nem a világ számára, akkor legalább magának.,

Csevegés Buborék Ikon oszd meg a saját, különleges receptje