szinte mindenki szeret egy jó vegemitet, cheddar szendvicset vagy egy pohár borral brie-t. De úgy tűnik, hogy a bizonyítékok eltolódnak arról, hogy a sajtnak az egészséges táplálkozás részét kell-e képeznie.
a sajtok többsége sót és telített zsírt tartalmaz, de magas a fehérje-és kalciumtartalma is, szóval mi az ítélet?
öt szakértőt kérdeztünk meg arról, hogy a sajt káros-e az egészségünkre. Ötből öt nemet mondott.,
Itt vannak a részletes válaszok:
Claire Collins, Dietetikus,
Nem
Kivéve, ha ön allergiás a tehéntej fehérje vagy tejterméket eszik sajtot lehet következetes, jó egészséget, egy ízletes módja annak, hogy növeljék a fehérje -, kalcium -, valamint a B12-vitamin bevitel.,
az Ausztrál útmutató az egészséges táplálkozáshoz napi két-három tejterméket ajánl (vagy négy 50 év feletti nők számára szolgál), körülbelül 40 gramm (körülbelül egy gyufásdoboz mérete) teljes zsírtartalmú vagy csökkentett zsírtartalmú sajttal. A csökkentett zsírtartalmú opció segít csökkenteni a teljes kilojoule-bevitelt.
amikor a szív bizonyos egészségügyi kockázatairól van szó, a kérdés, hogy teljes zsírt vagy csökkentett zsírt fogyasztanak-e, nem foglalkoztak megfelelően., Egy 2018-ban közzétett felülvizsgálat négy olyan tanulmányt azonosított, amelyek a sajtbevitelt vizsgálták, és a sajtbevitel növekedésével a szívbetegség kockázata alacsonyabb volt. A mérsékelt mennyiségű sajt rendszeres fogyasztása összhangban van a jó egészséggel.
Evangeline Mantzioris, dietetikus
No
a sajt számos tápláló összetevőt tartalmaz, amelyeket figyelembe kell venni. A legtöbb összetevő-kalcium, fehérje, telített zsírok-más tejtermékekben is megtalálhatók. A kalcium fontos a csontritkulás kockázatának csökkentésében, a szövetek szintéziséhez és javításához pedig fehérje szükséges., Ez a kettő egyértelmű előnyökkel jár az egészségünk számára. A sajt telített zsírja ellentmondásosabb a szívbetegség kialakulásában játszott szerepe szempontjából. De a nagy tanulmányok konszenzusa az, hogy a sajt semleges—vagyis nincs pozitív vagy negatív hatása.
a sajt erjesztett élelmiszer, baktériumokat vagy élesztőt tartalmaz, amelyek hozzájárulnak az egészséges mikrobiomokhoz. De ne feledjük, egy adag sajt (40G) körülbelül 500-650kj, így ragaszkodni az iránymutatások fogyasztása három szolgálja a tej naponta, beleértve néhány ilyen, mint a sajt—Ha tetszik., Ha csökkenteni szeretné a testsúlyát, vagy meglévő szívbetegsége van, forduljon orvosához.
Rebecca Reynolds, táplálkozási
No
a sajt jó étel. Ez egy fontos forrása a jótékony tápanyagok mindenevő és vegetáriánusok, mint a kalcium. Az ausztrálok egyharmada sajtot fogyaszt-többnyire kemény sajtokat, például cheddart., A tejtermékek és azok alternatívái (mint például a szója alapú sajt) az Ausztrál táplálkozási irányelvek alapvető ajánlott élelmiszercsoportja, bár azt tanácsolják, hogy a két éves vagy annál idősebb emberek fogyasszanak csökkentett zsírtartalmú alternatívákat (például csökkentett zsírtartalmú cheddar sajtot-bár az elfogyasztott sajtnak csak 15%-A csökken-zsír).
Ez azért van, mert a zsír energia-sűrű tápanyag, sokan túlsúlyosak vagyunk, és mivel a sajtban lévő zsír nagy része a “rossz” telített zsír. De néhány bizonyíték arra utal, hogy a tejtermékek semlegesek vagy jótékony hatással vannak a szív egészségére—beleértve a teljes zsírtartalmú termékeket is.,
a sajt is magas fehérjetartalmú, amire testünk szüksége van. A sajt egyes negatív vonatkozásai közé tartozik a magasabb sótartalom, a terhes nők számára jelentett egyes fajták ételmérgezésének kockázata, valamint a termelésben részt vevő etikai szempontok (tehén-és borjújólét, üvegházhatású gázok kibocsátása, valamint a tejtermelők tisztességes fizetése).
Regina Belski, dietetikus
No
a sajt egészséges része lehet az étrendnek, de nem minden sajt egyenlő, és nem kell egy egész Brie kereket enni egy ülésben., Az Ausztrál útmutató az egészséges táplálkozáshoz, egy tálca körülbelül 40 g kemény sajt, mint a cheddar, és körülbelül fél csésze ricotta. Legközelebb, amikor a szupermarketben vagy, nézd meg három különböző sajt hátulját, és nézd meg, mit eszel valójában, mik az összetevők? Mennyi nátriumot, telített zsírt és kalciumot tartalmaz? Ezután válassza ki a legjobb a három választás – több kalcium, kevesebb nátrium, kevésbé telített zsír és élvezze mértékkel.,
Yutang Wang, Orvosbiológus
No
a sajt az egyik legősibb élelmiszer az emberek számára, és több ezer éve része étrendünknek. Sajt gazdag fehérjék és zsírok, amelyek fontos építőkövei (aminosavak és zsírsavak) a testünk. Sok más fontos összetevőt is tartalmaz, beleértve a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek mindegyike a jó egészség fenntartásához szükséges.
eddig nincs olyan vizsgálat, amely azt mutatta volna, hogy a sajtfogyasztás szívbetegséggel jár., Bár az ipari transzzsír növeli a szívbetegség kockázatát, a sajtban lévő természetes transzzsír nem. Bár a sajt telített zsírt tartalmaz, nem vagyunk biztosak benne, hogy ez az, ami eltömíti az artériákat. Annak ellenére, hogy maga a sajt nem rossz számunkra, el kell kerülnünk, ha a tuberkulózis-endémiás országokba utazunk, ahol a pasztőrözést nem hajtják végre (például Nigéria).
Ez a cikk eredetileg megjelent a beszélgetés. Olvassa el az eredeti cikket.