hogyan illeszkedik a sertés az egészséges étrendbe? A válaszhoz több, mint a sorok közötti olvasás, el kell olvasnia a szlogenek között.
egyik oldalon ott az “Egyél Még, Bacon,” egy szurkolói magáévá azok ellen lázadoznak az általános egészségügyi tanácsot, akik vagy vásárolt egy alternatív all-you-can-eat a megközelítés, hogy a telített zsír, vagy akik semmibe veszik wellness-kultúra összesen. Feliratos pólók, dobd párnák, lökhárító matricák, kávé bögrék, a kifejezés vált több, mint egy mondás-ez egy életforma.,
a másik oldalon ott van a “másik fehér hús”, a modern reklámok egyik legemlékezetesebb címkéje, amely a Nemzeti sertéshús testület honlapja szerint úgy lett kialakítva, hogy” eloszlassa a sertéshús zsíros fehérje hírnevét”, és elősegítse azt, mint sovány, sokoldalú és tápláló.
mindkét szlogen arra készteti Önt, hogy több sertést tegyen a tányérjára, de attól függően, hogy hogyan csinálja, ez jó ötlet lehet vagy nem.
a sertéshús táplálkozási szempontból jobban megy, mint gondolnád., Ez egy erőmű az alapvető vitaminok és ásványi anyagok-csak három uncia főtt sovány sertéshús kiterjed, hogy több mint egyharmada a napi szükséglet tiamin, niacin, szelén, B6-vitamin. Plusz gazdag B12-vitamin, kálium, vas, magnézium, cink. Ez a tenyérnyi hús 22 gramm kiváló minőségű fehérjét is tartalmaz. Bár ellenzem a mai elkerülhetetlen tendenciát, amely a “fehérje” szót az “egészséges” kifejezéssel hasonlítja össze, nem kétséges, hogy kritikus a tápanyag elég.,
a Kutatás azt sugallja, hogy vannak előnyei, főleg fenntartásában izomtömeg azoknak próbál fogyni, valamint az idősebb felnőttek, hogy kapok legalább 1 gramm fehérje / kg testsúly / nap, valamivel több, mint a hivatalosan Javasolt Napi Bevitel. (Ez 0, 45 grammot jelent fontonként, ami napi 68 grammra vonatkozik egy 150 font személy számára.) Bár a legtöbb felnőtt, különösen a férfiak már meghaladják ezt a magasabb számot, a tizenéves lányok és az idősek mintegy 8 százaléka még az alapvető fehérjeszükségletüknek sem felel meg. Egy szép karaj segíthet.,
megjegyzés a hús táplálkozási előnyeinek elhanyagolásakor meghatároztam a “sovány” értéket — ez azért van, mert minél karcsúbb a vágás, annál koncentráltabb az egészséges tulajdonságai. Ahogy egyre kövérebb darabok és gyógyítható sertéshús termékek, mint a szalonna, kolbász, hígítjuk az előnyöket, miközben halmozódik a kalória, telített zsír, nátrium. Összehasonlításképpen, fontolja meg a sertéshús legenyhébb vágását, a bélszínt, amely ugyanolyan sovány, mint egy bőr nélküli csirkemell. Mindössze 120 kalóriát, 1 gramm telített zsírt és 50 mg nátriumot tartalmaz három főtt unciában., Ugyanennyi szalonna 466 kalóriát, 12 gramm telített zsírt és 1870 mg nátriumot tartalmaz — több mint fél napnyi telített zsírt és sót. A szűzpecsenye és a szalonna egy disznóból származik, de táplálkozási szempontból két különböző állat.
más szóval, az” Egyél több szalonnát ” szórakoztató lehet egy retro megjelenésű táblán a konyhában, de ez nem egészséges étkezési stratégia., Menj előre és öleld meg a zsírt-áldásom van rá -, de a tudományos bizonyítékok, sőt a finom nyomtatás néhány leglelkesebb fatvocates munkájában rámutat az egészséges olajok, diófélék, magvak és halak zsírjaira, amelyekre összpontosítani kell. Az üzenet hangos és világos volt az elnöki tanácsadó az American Heart Association folyóiratban Circulation múlt hónapban: “arra a következtetésre jutottunk, erősen, hogy csökkenti a bevitt telített zsír helyett telítetlen zsírok, különösen többszörösen telítetlen zsírok, csökkenti az előfordulási .,”
számos olyan sertéshús van, amely nagyon alacsony telített zsírtartalommal rendelkezik-hét darab megfelel a Mezőgazdasági Minisztérium sovány vagy extra sovány meghatározásának -, és általában a “ló” szó szerepel a nevükben. De egy egész disznónak csak annyi ló van. Ha mindannyian csak sovány vágásokat eszünk, mi történne a sertés többi részével — a hock, a váll, a has stb.
Az én megoldásom (ha egyáltalán sertéshúst akarsz enni) az, hogy távolodjak a szalonnás gorgerektől és a fehérhúsos tolóktól, és élvezzem a kiegyensúlyozott és lelkiismeretes, teljes hog megközelítést., Ez azt jelenti, hogy egy alkalmi étel, amely sertés szűzpecsenye jelvényeket, vagy más sovány húsrészek középpontban, hanem a fattier részek, még akkor is, főzés őket, így teszi a zsír és/vagy használja őket, mint egy aroma elem, sokkal inkább, mint egy főétel.
például, ha szakács néhány Zsíros Sertés váll egy nap, mielőtt azt tervezi, hogy enni, majd hűtsük le a húst a hűtőszekrényben egy éjszakán át, sovány le a legtöbb zsír a következő napon, és akkor sovány, zamatos húzott sertéshús szendvicsek vagy taco., Ugyanazt a technikát használhatja sertéspörkölttel, amelyet babokkal és zöldségekkel is feltölthet. A sertéscsontok és a húsok mélyen ízletes állományt alkotnak, amely szintén sovány zsír. Bár a friss sertéshús egészségesebb, mint a sózott és pácolt, még mindig kis mennyiségű szalonnát vagy kolbászt használhat egy nagy adag kelkáposzta vagy gallér vagy egy fazék bab fűszerezéséhez. Ha úgy hangzik, mintha a nagymamád tett volna valamit, ez az ötlet.
bár a sertéshús jó választás lehet, ez azt jelenti, hogy többet kell enni?, A válaszhoz a kritikus kérdés, amelyet fel kell tennie magának: “mi helyett?”Sok egészségügyi gondolkodású evők, akik úgy érzik, hogy fognak kezdeni kopasztás, ha enni több csirkét örülnek a good-for-you lehetőségek sertéshús. Ha kiszállsz egy baromfiból, sertés szűzpecsenye főzésével, házi sertéspörköltet készítesz pizza megrendelése helyett, vagy pácolt sertéshús szeleteket grillezel a szokásos zsíros marhahús ribeye helyett, akkor a helyes úton vagy., De bár a sertéshús egyértelműen megvan a maga előnye, a legtöbben előnyös lenne egyre több a fehérje a növények (dió, magvak, bab), valamint a tenger gyümölcsei.