vissza a szisztémás gyulladásra és a légutak egészségére vonatkozó bizonyítékokhoz
a szisztematikus vizsgálatokból és randomizált, kontrollos vizsgálatokból származó bizonyítékok arra utalnak, hogy a tejtermék fogyasztása nem gyakorol káros hatást a gyulladásra. Valójában a tejtermékek csökkenthetik a szisztémás gyulladást a szervezetben a gyulladásos biomarkerek szintjének javításával.,
Kiemeli
- A teljes bizonyíték azt mutatja, hogy a tejtermékek nem káros hatások szisztémás gyulladás a szervezetben;
- Tej termékek, beleértve mind az alacsony, mind pedig magas zsírtartalmú, valamint erjesztett tejtermékek, úgy tűnik, hogy gyulladáscsökkentő hatása;
- Bizonyítékok arra utalnak, hogy a tejtermékek lehet javítani a szinten bizonyos gyulladásos biomarkerek.
a szisztémás gyulladás számos betegség kialakulásának elismert tényezője. ., Egyes gyulladásos biomarkerek-köztük a C-reaktív protein, az IL-6 és a TNF-alfa-szintjének emelkedése összefüggésbe hozható a szív-és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma fokozott kockázatával.1-3
A Bizonyíték
A 2019 szisztematikus 16 randomizált, kontrollált vizsgálatok egészséges egyének azok, akik a volt túlsúlyos vagy elhízott, aki metabolikus szindróma, vagy 2-es típusú cukorbetegség, megállapították, hogy a fogyasztás a tej, illetve a tejtermékek nem mutatott pro-gyulladáscsökkentő hatása., Valójában a vizsgálatok többsége gyulladáscsökkentő hatást mutatott mind az egészséges egyénekben, mind az anyagcsere-rendellenességekben.1
Hasonlóképpen, a Bordoni et al 2017-ben közzétett 52 klinikai vizsgálat újabb szisztematikus felülvizsgálata. arra a következtetésre jutott, hogy a tejtermékek, beleértve mind az alacsony, mind a magas zsírt, valamint az erjesztett tejtermékeket, gyulladásgátló hatásúak.,2
nyolc randomizált, kontrollált táplálkozási intervenciós vizsgálat 2013-as szisztematikus felülvizsgálata során négy vizsgálatban megállapították, hogy a tejtermék-fogyasztás négy vizsgálatban semleges hatást gyakorolt a gyulladásra, a másik négy vizsgálatban pedig kedvező hatásokat. E szisztematikus felülvizsgálat következtetése az, hogy a tejtermékeknek nincs káros hatása a túlsúlyos vagy elhízott felnőttek gyulladásos biomarkereire.3
egy randomizált cross-over vizsgálatban 37 metabolikus szindrómában szenvedő felnőttet, akik általában alacsony tejbevitellel rendelkeznek, randomizáltak 3 adag alacsony zsírtartalmú tejtermékre vagy szénhidrát-alapú kontrollra., Két 6 hetes kezelés után a szerzők megfigyelték, hogy a tejtermékek 3 napi adagja javította mind a szisztémás gyulladást, mind a májfunkciót.4
egy multicentrikus randomizált kereszt-over vizsgálatban a tejtermékek hatását a gyulladás biomarkereire 112 alacsony fokú gyulladásban szenvedő felnőtt körében tesztelték. Minden 4 hetes kezelési időszak alatt a résztvevők 3 adag tejterméket (beleértve az alacsony zsírtartalmú tejet, az alacsony zsírtartalmú joghurtot és a rendszeres zsírtartalmú sajtot) vagy energia-kiegyenlített ételeket kaptak kontrollként., A tanulmány megállapításaiból a szerzők arra a következtetésre jutottak, hogy “az alacsony és magas zsírtartalmú tejtermékek kombinációjának rövid távú fogyasztása az egészséges táplálkozás részeként nincs káros hatással a gyulladásra.”5
potenciális mechanizmusok
azok a mechanizmusok, amelyek révén a tejtermékek potenciálisan befolyásolhatják a szisztémás gyulladást, nem ismertek jól.
a dúsított tejben jelen lévő D-Vitamin gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és bizonyos gyulladásgátló citokinek hatását modulálhatja.7
a tejben lévő kalcium a gyulladásos stresszt is elnyomhatja, és fokozhatja a D-vitamin gyulladáscsökkentő hatását.,6,7
a tej bioaktív peptideket is tartalmaz, például angiotenzin-konvertáló enzim gátló peptideket. Ezek gátolják a renin-angiotenzin rendszer stimulációját, ezáltal elnyomják a gyulladásos válaszokat.6
a Tejzsírsavak, mint például a konjugált linolsav, gyulladásgátló hatással is rendelkezhetnek a citokin gén expressziójának és termelésének modulálásával.7
következtetések
a tej és tejtermékek, beleértve a magas zsírtartalmú tejtermékeket is, nem mutattak ki káros hatást a gyulladásos biomarkerekre., Valójában van néhány bizonyíték arra, hogy a tejtermékek fogyasztása valóban előnyös lehet a szisztémás gyulladás ellen.
további kutatásokra van szükség a tejtermékek potenciális gyulladáscsökkentő hatásának megerősítéséhez, valamint a tejtermékek melyik típusai lehetnek a legkedvezőbbek.
a mechanisztikus vizsgálatok hasznosak lennének azon mechanizmusok tisztázására is, amelyek révén a tejtermékek javíthatják a gyulladás biomarkereit.
- Ulven SM et al. Tej – és tejtermékfogyasztás és gyulladásos biomarkerek: a randomizált klinikai vizsgálatok frissített szisztematikus felülvizsgálata., Adv Nutr 2019;10 (suppl.2): S239-S250. doi:10.1093/előlegek / nmy072.
- Bordoni a et al. Tejtermékek és gyulladás: a klinikai bizonyítékok felülvizsgálata. Crit Rev Food Sci Nutr 2017; 57 (12): 2497-2525.
- Labonté MÈ et al. A tejtermékek hatása a gyulladás biomarkereire: a randomizált, kontrollált táplálkozási intervenciós vizsgálatok szisztematikus áttekintése túlsúlyos és elhízott felnőtteknél. Am J Clin Nutr 2013;97: 706-717.
- Dugan CE et al., A tejfogyasztás csökkenti a szisztémás gyulladást és a májenzimeket a metabolikus szindróma klinikai jellemzőivel rendelkező, jellemzően alacsony tejtermelésű fogyasztóknál. J Am Coll Nutr 2016;35: 255-261.
- Labonté MÈ et al. A tejtermékek fogyasztása nem befolyásolja a gyulladás biomarkereit az alacsony fokú szisztémás gyulladásban szenvedő férfiak és nők körében. J Nutr 2014;144: 1760-1767.
- Da Silva MS és Rudkowska I. tejipari tápanyagok és ezek hatása a gyulladásos profilra molekuláris vizsgálatokban. Mol Nutr Élelmiszer Res 2015; 59: 1249-1263.
- Zemel MB és Sun X., Az étrendi kalcium és tejtermékek modulálják az oxidatív és gyulladásos stresszt egerekben és emberekben. J Nutr 2008;138: 1047-1052.
kulcsszavak: gyulladás, szisztémás gyulladás, gyulladásos biomarkerek, tejtermékek és gyulladás, koronavírus, COVID-19