Directions
- method When Using Food Processor
- módszer kézi készítéskor
- tészta gördítése
- Hogyan Előre Sütni Kéreg Egyetlen-Kéreg Pite (quiche, a sodó, krém, pite)
- Hogyan készítsünk egy dupla kéreg pite
Add 1 1 1/2 csésze liszt, só és cukor (opcionális) egy élelmiszer-feldolgozó. Impulzus 2-3 alkalommal, amíg össze nem kombinálódik.
szórja a vajkockákat a lisztre, majd addig dolgozza fel, amíg a tészta vagy a paszta el nem kezd kialakulni, körülbelül 15 másodpercig. (Nem lehet bevonat nélküli liszt).
kaparja tál, újra elosztjuk a liszt-vaj keveréket, majd hozzáadjuk a maradék 1 csésze lisztet. Impulzus 4-5 alkalommal, amíg a liszt egyenletesen el nem oszlik. (A tésztának töröttnek és kissé morzsolódónak kell lennie).,
helyezze át egy közepes tálba, majd szórja meg a jeges vizet a keverék fölé — kezdje 4 evőkanál, majd adja hozzá onnan. Gumi spatulával nyomja be a tésztát. A morzsáknak nagyobb klasztereket kell kialakítaniuk. Ha a tészta egy részét összeszorítja, akkor készen áll. Ha a tészta szétesik, adjunk hozzá még 2-4 evőkanál vizet, majd addig nyomjuk, amíg a tészta össze nem jön.
távolítsa el a tésztát a tálból, és helyezze egy halomba egy tiszta felületre. A tésztát csak annyira dolgozza fel, hogy labdát képezzen. Vágja fel a labdát felére, majd mindkét felét lemezekre formálja., Csomagolja be az egyes lemezeket műanyag csomagolással, hűtőszekrényben legalább 1 órán át, legfeljebb 2 napig. Akár 3 hónapig is fagyaszthatja (használat előtt csak egy éjszakán át felolvaszthatja a hűtőszekrényben).
adjunk hozzá 1 1/2 csésze lisztet, sót és cukrot (opcionális) egy közepes tálhoz. Keverjük össze 2-3 alkalommal, amíg össze nem kombináljuk.
szórja a vajkockákat a lisztre, majd röviden keverje össze villával vagy spatulával, hogy a vajat liszttel bevonja.
vágja a vajat a lisztbe egy tésztakeverővel, munkakeverékkel, amíg a liszt durva, lisztes textúrájú, hasonló a friss kenyérmorzsához., Körülbelül 1-2 perc.
Add hozzá a maradék 1 csésze lisztet. Dolgozza fel a vajat és a lisztet a tésztakeverővel, amíg a liszt egyenletesen el nem oszlik. Körülbelül 20 másodperc. (A tésztának morzsolódónak kell lennie borsó méretű darabokkal).
megszórjuk a jeges vizet a keverék felett – kezdjük 4 evőkanál, majd adjunk hozzá. Gumi spatulával nyomja be a tésztát. A morzsáknak nagyobb klasztereket kell kialakítaniuk. Ha a tészta egy részét összeszorítja, akkor készen áll. Ha a tészta szétesik, adjunk hozzá még 2-4 evőkanál vizet, majd addig nyomjuk, amíg a tészta össze nem jön.,
távolítsa el a tésztát a tálból, és helyezze egy halomba egy tiszta felületre. A tésztát csak annyira dolgozza fel, hogy labdát képezzen. Vágja fel a labdát felére, majd mindkét felét lemezekre formálja. Csomagolja be az egyes lemezeket műanyag csomagolással, hűtőszekrényben legalább 1 órán át, legfeljebb 2 napig. Akár 3 hónapig is fagyaszthatja (használat előtt csak egy éjszakán át felolvaszthatja a hűtőszekrényben).
távolítsa el az egyik tésztakorongot a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 5 percig ülni.
enyhén lisztezett munkafelület, tészta teteje és sodrófa., Ezután a gördülőcsappal dobja ki a tésztát egy 12 hüvelykes körbe (körülbelül 1/8 hüvelyk vastag). Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze, hogy a tészta tapad — e az alábbi felületre-szükség esetén adjon hozzá kis mennyiségű lisztet.
ellenőrizze a méretet úgy, hogy megfordítja a pite edényt a tészta kerekére. Keressen egy 1 hüvelykes szélt a pite edény körül. A tésztát az edénybe való áthelyezéshez, az egyik végétől kezdve, tekerje a tésztát a sodrófa körül, majd tekerje le az edényt.
finoman nyomja le a tésztát az edénybe úgy, hogy az az edény alját és oldalait vonja be. (Ügyeljen arra,hogy ne húzza vagy nyújtsa ki a tésztát)., Ezután használjon kést vagy konyhai ollót, hogy a tésztát az edény szélétől számított 1/2 hüvelykig vágja le.
hajtsa a tészta szélét maga alá úgy, hogy vastagabb, 1/4 hüvelykes szegélyt hozzon létre, amely az edény ajkán nyugszik. Ezután préselje a széleket úgy, hogy az egyik kéz mutatóujját az edény belsejéből a tészta széléhez nyomja, miközben kívülről finoman nyomja meg a másik kéz két csuklóját. Hűtsük le a tésztát legalább 20 percig, vagy fagyasztjuk 5 percig sütés előtt.
ha kettős kéreg pite-t készít, még ne préselje a széleket., Tekerje ki a második tésztalemezt,töltse fel a pite-t, majd töltse fel a második tésztával. Vágja le a széleket, majd krimpelje.
melegítsük fel a sütőt 425 fok F. Hely egy tepsit a sütő középső rack.
Roll out elég tésztát, hogy egy 9 hüvelykes kéreg (1 tészta lemez). Helyezze egy pite tányérra, majd villával átszúrja a kéreg alját (ez megakadályozza a légzsákok vagy buborékok kialakulását sütés közben). Húzza a kéreget két alumínium fóliával. (Ügyeljen arra, hogy a fóliát a kéreg széleihez nyomja)., Ezután töltse fel a fóliát szárított rizs, szárított bab vagy pite súlyokkal. Hűtőszekrényben 30 percig, vagy fagyasztva 10 percig,vagy amíg szilárd tapintású.
helyezze a pite kéregét előmelegített sütőlapra, és csökkentse a sütő hőmérsékletét 400 F fokosra.
készítsen egy tojásmosást egy tojássárgája és 1 evőkanál tejszín keverésével egy kis tálba. Ezután távolítsa el a rizst, a babot vagy a pite súlyokat, valamint a fóliát a pite kéregből. Kefével mossa meg a kéreg alját és oldalát tojásmosással. Sütjük, amíg a tojás mosás száraz, fényes, 3-5 percig. A töltés előtt teljesen hűtsük le a kéreget.,
sütő hőmérséklet és sütni idő dupla kéreg piték függően változik a pite recept azt tervezi, hogy kövesse. Példaként állítjuk be a sütőt 400 Fahrenheit fokra a dupla kéreg cseresznye pite számára (lásd a receptet itt).
távolítsa el a tészta felét a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 5 percig ülni. Enyhén lisztezett felületen tekerje ki a tésztát egy 13 hüvelykes (1/8 hüvelykes vastag) körbe.
ellenőrizze a méretet úgy, hogy megfordítja a pite edényt a tészta kerekére. Keressen egy 1 hüvelykes szélt a pite edény körül. Óvatosan nyomja be a tésztát az edénybe., Spoon a pite töltelék pite kéreg.
tekerje ki a tészta második felét, majd a felső pite-t. Használjon kést vagy konyhai ollót, hogy a tésztát az edény szélétől számított 3/4 hüvelykig vágja le.
hajtsa le a felső kéreg széleit az alsó kéreg szélei alatt, nyomja meg a szélét, hogy lezárja, hogy vastagabb, 1/4 hüvelykes szegélyt hozzon létre, amely az edény ajkán nyugszik. Ezután préselje a széleket úgy, hogy az egyik kéz mutatóujját az edény belsejéből a tészta széléhez nyomja, miközben kívülről finoman nyomja meg a másik kéz két csuklóját., Hűtsük le a pite-t legalább 20 percig, vagy fagyasztjuk 5 percig sütés előtt.
közvetlenül sütés előtt, hogy a tojás mosás habverővel tojássárgája, krém együtt egy kis tálba. Használjon tésztakefét a felső kéreg átmosásához. Ezután megszórjuk 1 evőkanál cukorral. Ezután vágjon 3-4 rést a pite tetejére. Sütjük az Ön által követett recept szerint.