Etiópiai food is like nothing you ” ve tried before. Miután fejlődött többnyire elszigetelten szomszédos kultúrák, a konyha különbözik mind a standard ételek megtalálható egész Szaharától délre Afrikában, valamint a Közel-Keleti alapjait Észak-Afrikában.
az ételek a palacsintaszerű injera köré épülnek, amely egy TEF nevű endemikus gabonából készül. Az injera elkészítéséhez a TEF lisztet vízzel összekeverjük, majd három napig erjesztjük, mielőtt főznénk, enyhén savanyú ízt adva., Az Injera természetesen gluténmentes, rostokban, vasban és fehérjékben gazdag.
a szószokat, húsokat és párolt zöldségeket ezután közvetlenül az injera-ra helyezzük, amelyet a jobb ujjaival megeszünk, apránként lebontva. A fűszeresség a szószok mennyisége szerint változik berbere, Etiópia híres fűszer-mix.
a hagyományos etióp ételek nem használnak sertéshúst, mert a legtöbb etióp ortodox keresztény vagy muszlim. A vegetarianizmus az ortodox egyház szigorú böjt rituáléinak köszönhetően is népszerű.,
különlegességek
az Injera egy kissé savanyú, lapos kenyér kerek, krumpetszerű textúrával. Ezt a vágott ételt naponta háromszor fogyasztják, gyakran Wat, marhahús (Kai), csirke (doro), hal (asa), lencse (messer), csicseriborsó (shiro) vagy zöldség.
Egyéb kihagyhatatlan ételek a következők:
Ayibe: tehéntejből készült puha, morzsolódó túró.
Dulet: reggeli tál serpenyőben sült darált pacal, máj, marhahús, chili.
Enkulal tibs: reggeli tál rántotta paprikával és paradicsommal.,
Kitfo: nyers vagy nagyon ritka őrölt marhahús, forró chiliporban pácolva, gyakran hamis banánból készült rágós kenyérrel fogyasztva. A Tere sega a divatos változat, amelyet gyakran esküvőkön szolgálnak fel.
Kolo: pörkölt árpa szolgált kúp az utcán, mint egy snack.
Kita: Herb flatbread.
Tibs: serpenyőben sült kecske vagy marhahús.
Must-try italok közé tartozik:
kávé: Kaffa Etióp tartomány állítólag a kávé otthona, hagyományosan apró csészékben szolgálják fel.
sör: helyi lagerek: Bedele, Habesha, Szent György és Walia.
Areke: a pure grain alkohol.,
pezsgővíz: az Ambo pezsgő ásványvizéről ismert fürdőváros, a névrokona márka a legnépszerűbb.
Talla: hagyományos savanyú sör, általában különböző gabonafélékből, például kölesből, árpából vagy búzából készül.
Tej: erjesztett mézbor.
bor: a helyi vörös és száraz fehérborokat érdemes kipróbálni. Figyelemre méltó márkák közé tartozik az Awash és a Rift Valley.
tudnivalók
a legtöbb szálloda evőeszközöket biztosít a külföldi látogatók számára. Ha egy hagyományos étteremben vacsorázik, szappant és vizet kap, hogy kezet mosson az étkezés előtt. Evés közben csak a jobb kezét használják.,
borravaló
a legtöbb szállodában és étteremben 10% – os szolgáltatási díj kerül a számlára. A billenés szokásos, de az összegek kicsiek.