Az Eufrátesz folyó (Fıpatkány török) emelkedik Kelet-Anatóliában, forgalom általában szólni át délkelet-Törökország körül Sanliurfa, Adiyaman, valamint Gaziantep tartományok, átmegy a határon, Szíria, Irak halad Mezopotámiába, majd kiüríti a perzsa-Öböl Bászrában után csatlakozott a Tigris folyó Shatt al-Arab. Teljes hossza körülbelül 2.800 kilométer (1.740 mérföld), ebből 971 km (603 mi) Törökországban található., Fő vízfolyása mellett az Eufrátesz folyónak két, Karasu és Murad (ősi Arsanias) folyónak nevezett vízfolyása van, amelyek valahol az Elazig tartomány Keban kerülete közelében csatlakoznak, ahol a Keban – gát az egyik legnagyobb Törökországban (210 méter-689 láb magas), 1965-1975 között épült. Egy másik nagy gát a Karakaya (173 m – 568 láb magas), amelyet 1987-ben nyitottak meg a GAP projekt keretében, más gátak pedig a Birecik és a Karkamis., De a legnagyobb gát Törökország mérete, és az egyik legnagyobb gát a világon, az Atatürk gát, amely szintén épül az Eufrátesz folyó közelében Sanliurfa tartomány között 1983-1992; ez 169 m (554 ft) magas. Mindezeket a gátakat úgy alakították ki, hogy vízenergiát biztosítsanak Törökország ezen régiójának, vizet biztosítsanak az öntözéshez, valamint segítséget nyújtsanak az árvízvédelemhez. Ezek a gátak nagyon nagy és különálló tározókkal is rendelkeznek., Az Atatürk-gát vize két párhuzamos 7,62 m (25 láb) széles és 26,4 km (16,4 mi) hosszú Urfa-alagúton halad át, amelyet Urfa-Harran, Mardin-Ceylanpinar, Siverek-Hilvan és felső-Mardin területek mezőgazdasági területeinek öntözésére használnak.
Karasu és Murat mellett az Eufrátesz további mellékfolyói a Tohma, a Peri, a Calti és a Munzur folyók. Az Eufrátesz mentén átlagosan 760 m-től (2.500 láb) az Alföldön több mint 1.500 m-ig (5.000 láb) terjed a fennsíkok és hegyek esetében., Vízrendszere nagymértékben függ a téli esőktől és a tavaszi havazástól a hegyekben; március-június között növekszik, amikor a hegyekben a hó elolvad, és csökkenti a víz áramlását július-január között, amikor a tipikus kontinentális szubtrópusi éghajlat miatt nincs sok eső (forró és száraz nyarak, hideg és havas tél).
az Eufrátesz mentén fekvő mezőgazdaság fontos szerepet tölt be a régió gazdaságában, amely télen megáll a fagyos hőmérséklet és a hó miatt. A halászat egy másik fontos jövedelem az Eufrátesz körül élő helyiek számára., Mint a hal, illetve más állatok a folyón, mocsáron, hogy meg tudjuk számolni a ponty, márnák, harcsa, tüskés angolna, békák, varangyok, s a teknősök. Számos növény nő a régió folyói közelében, mint például tölgy, pisztácia, kőris erdők, cattail, mardi reed és más nád, teve tövis, prosopis, fűzfa, popler, datolyapálma, és néhány vadvirág.
sok ókori város virágzott az Eufrátesz folyó partján a Hettita és Urartu időszakokban, Zeugma város volt az egyik. Az Eufrátesz, mint például a Tigris, egy bibliai folyó is., Perat néven ismerték, és a Genesis könyvében (Genesis 2:10-14) említik, mint az Éden kertjéből kifolyó folyóról elágazó négy folyó egyikét. Ez a négy folyó volt Pishon, Gihon, Hiddekel (Tigris) és Perat (Eufrátesz).