egy 2 literes serpenyőben keverjük össze a cukrot, a kukoricaszirupot és a vizet.Keverjük közepes lángon, amíg a cukor fel nem oldódik.Helyezze be a cukorka hőmérőt, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a serpenyő alját.Keverés nélkül forraljuk fel a keveréket.Folytassa a szirup szakácsát keverés nélkül, amíg a hőmérséklet el nem éri a 260º F-ot; adjon hozzá csepp színezést, amíg a kívánt szín el nem éri. Ne keverje; a forró hatás a színt a szirupba foglalja.,Távolítsa el a hőtől pontosan 300° F-on (a hőmérséklet tovább emelkedik), vagy amíg a szirup cseppjei kemény, törékeny szálakat nem képeznek hideg vízben (kemény repedés).Miután a forró hatás megszűnt, adjunk hozzá ízt, keverjük össze.ÓVATOSAN ADJON HOZZÁ ÍZESÍTŐT, HOGY ELKERÜLJE A GŐZ EMELKEDÉSÉT. Köhögni fog!Óvatosan öntsük a szirupot enyhén zsírozott, fóliával bélelt sütire sheet.Do nem hűtőszekrényben.Hűtsük le teljesen; törje meg a cukorkát apró darabokra, porcukorral, ha szükséges.Légmentes tartályban tárolandó.,Ha nyalókát készít, ne poroljon porcukorral, hanem helyezze a balekzsákokba, csavarkötésekkel rögzítve. Tárolja a kemény cukorkát hűvös, száraz helyen. Hűtőszekrényben nem tárolható.