az élelmiszerbiztonság fontos, különösen a fagyasztott csirke esetében. A szalmonella kockázatos üzlet, és biztosan nem akarja, hogy az étel körül kússzon. Gyakori, hogy fagyasztott csirkét vásárolnak a boltban, vagy friss csirkét hoznak haza a hentesből, majd légmentesen záródó tartályba vagy cipzáras zsákba fagyasztják.
és mindaddig, amíg megteszi a szükséges óvintézkedéseket, amikor visszahozza a hőmérsékletre, teljesen biztonságos enni.,
de mi van, ha kiolvasztod a csirkeszárnyakat, és rájössz, hogy már vacsorát terveztél? Vagy szakács le egy nagy adag fagyasztott comb és szeretné újra fagyasztani a maradékot?
tud refreeze csirke? Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrző Szolgálat szerint a válasz igen, mindaddig, amíg biztonságosan megteszi.
Salmonella Safety
a Salmonella egy csúnya, élelmiszer-eredetű betegség, amely szennyezheti a nyers húst és a baromfit, és nagyon megbetegít. Szerencsére, ha szakács csirke végig 165ºF, a szalmonella meghal, a hús biztonságos enni.,
a megfelelő hőmérséklet fenntartása megakadályozza, hogy a csúnya szalmonella a csirkén éljen. Ezért olyan fontos, hogy lefagy, felolvad, szakács csirke rendesen.
biztonságos Fagyasztás
csirke fagyasztásakor először ellenőrizze, hogy biztonságosan csomagolva van-e. Az elkészített csomagot (a műanyag csomagolású hungarocell tartályokat) egyszerűen a fagyasztóba dobhatja, de jobb, ha egy másik réteg műanyag csomagolást ad hozzá, vagy jó intézkedés érdekében légmentesen lezárt zsákba dobja.
ha csirkét vásárol a hentesből, akkor feltétlenül újra kell csomagolnia., Ezután győződjön meg róla, hogy a fagyasztó eléri a 0º-ot vagy az alatt van, így gyorsan lefagy, és addig marad, amíg szüksége van rá.
nem is fáj, ha dátumot tesz a csomagra, csak abban az esetben, ha elveszik a fagyasztóban.
biztonságos felolvasztás
a csirke felolvasztásának legbiztonságosabb módja az, ha lassan a hűtőben végezzük. De ha kevés az idő, helyezze egy biztonságos ziplock táskába, és tegye hideg vízfürdőbe.
ügyeljen arra, hogy félóránként cserélje ki a vizet, hogy hideg maradjon. A csirkét a mikrohullámú sütőben is felolvaszthatja, ha feltétlenül szükséges., szakács szakács után azonnal felolvasztás, mivel egyes részek lehet kezdeni főzni.
újrafagyasztás nyers, korábban fagyasztott csirke
kiolvasztott néhány darab csirkét, és rájött, hogy ma este nem fog vacsorát főzni. Nem probléma! Biztonságos a felolvasztott csirke újrafagyasztása.
azonban, amikor itt az ideje, hogy újra unthaw szakács vacsora, előfordulhat, hogy bizonyos darabok egy szárító, mint máskor. A nedvesség elvész minden alkalommal, amikor kiolvasztja a húst.,
tehát ha néhány csomag fagyasztott csirkemellet elkap az élelmiszerboltban, és hagyja, hogy még egy kicsit felolvadjanak, akkor teljesen újrafagyaszthatja őket. Csak győződjön meg róla, hogy megfelelően felolvasztja.
főtt csirke újrafagyasztása
a korábban fagyasztott csirke főzése után dönthet úgy, hogy újra kell fagyasztania a maradékokat. Ügyeljen arra, hogy 3-4 napon belül fagyassza be őket, és ne fagyassza újra azokat, amelyek 2 óránál hosszabb ideig maradtak ki a pulton és a hűtőszekrényből.
Ha azonban a 90º-os melegben a csirke grillezésén kívül tartózkodik, akkor a legjobb, ha egy órán belül újra fagyasztja.,
forrás:
olvassa el a hal és a marhahús újrafagyasztásáról szóló főzési biztonsági útmutatónkat is.