Har Gow (Magyar)

én már jonesing garnélarák Har Gow (más néven kristály garnélarák gombóc) az utóbbi időben. Ha már minden volt, hogy dim sum akkor tudni ezeket a finom íz bombák burkolva áttetsző tészta készült búzakeményítő, tápióka keményítő (amely megtalálható on-line, valamint az ázsiai piacokon)., Garnéla Har Gow egy kicsit több időt vesz igénybe, hogy, és eszik, mint az átlagos gombóc, de ha egyszer kap a nyitjára, akkor lesz egy Har Gow Gép, nincs idő.

Kezdje a töltelékkel, amelyet apróra vágott garnélarákkal, gyömbérrel, bambuszrügyekkel, szezámolajjal és más finom összetevőkkel készítenek. Miután befejezte hogy a tésztát, amelyek csak kb 15 perc gurítsd a hosszú henger, amelyek vágva, 1-es darabokra, gördült be a golyó, aztán hengerelt, sík, a nagyon vékony, 3 inches menetet., Győződjön meg róla, hogy forró vizet használ a tészta elkészítésekor!

ezután körülbelül 1 evőkanál tölteléket helyezünk a tészta közepére, majd összegyűjtjük a széleket, hogy egyedi redőket készítsünk. Tudom, hogy félelmetesnek tűnik, de a gyakorlat tökéletessé teszi, és mindig azt mondom, hogy nem számít, milyen a gombócok, még mindig finom ízűek lesznek!! Mindig elindíthatja a Har Gow utazását félhold alakú készítésével, majd villával készíthet egy empanádhoz hasonló krimpeket. Lehet dolgozni akár redők a következő alkalommal!,

1 lb hántolt deveined rák

1 Evőkanál apróra vágott konzerv bambuszrügy

1 Evőkanál apróra vágott zöld hagyma (fehér része csak)

2 teáskanál apróra vágott friss gyömbér

3 teáskanál világos szójaszósz

2 Evőkanál Shaoxing bor vagy száraz sherry

2 teáskanál cukor

½ tk só

2 teáskanál pirított szezám olaj

4 teáskanál kukoricakeményítő

csipetnyi fehér bors

Tésztához:

1 1/4 C búzakeményítő (nem liszt)

1/4 C tápióka keményítő

1/2 t kóser só

1 C forr a víz?,

1 teáskanál repce vagy növényi olaj

utasítások

1. készítse el a tölteléket:
2. finomítsa meg a garnélarákot, és helyezze egy közepes keverőedénybe. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, majd keverjük össze. Fedjük le és tegyük hűtőszekrénybe 1-2 órán keresztül.
3. készítse el a tésztát:
4. egy közepes tálban keverje össze a búzakeményítőt, a tápiókakeményítőt és a sót. Öntsük a forró vizet, adjuk hozzá az olajat, miközben egy irányba keverjük egy fakanállal vagy tüskével. Poroljon egy pult búzakeményítővel, majd fordítsa ki a tésztát., Amíg forró, gyúrja meg a tésztát 6 percig, vagy amíg sima, de szilárd. Adjon hozzá több búzakeményítőt, ha ragacsosnak érzi magát.
5. ossza meg a tésztát 4 egyenlő részre, majd tekerje az egyes szakaszokat egy 8 hüvelykes hosszú hengerbe. Helyezze a tésztát egy tálba, fedje le műanyag csomagolással, ami megakadályozza a kiszáradást.
6. ha készen áll a tekercsre, vágja a tésztakígyókat nyolc 1 hüvelykes részre. Helyezzen egy darab tésztát két apró pergamen darab közé, majd simítsa le a serpenyő nehéz, okos vagy alsó részével., Ezután gombóccsap vagy sodrófa segítségével kezdje el a középről kifelé gördülni, amíg egy 3 hüvelyk átmérőjű és 1/8 hüvelyk vastag kör marad. Helyezze vissza a kész csomagolást egy tálba, fedje le, amíg befejezi a maradék tésztát.
7. kezdje körülbelül 1 evőkanál töltelékkel, majd helyezze a közepére.
8. húzza meg a gombóc elülső oldalát. Húzza előre a hátsó oldalt, majd zárja le az elejével. Használjon vizet a gombóc lezárásához, ha szükséges.
9. gőz Har Gow 6-7 percig. Azonnal tálaljuk szójaszósszal.,

https://chefkatiechin.com/our-recipes/har-gow/