szereted az avokádó pirítóst. Tudod, hogy kell csinálni. A kérdés az, hogy ez a legjobb avokádó pirítós lehet?
nem a kenyérválasztásra, a szeletelési technikára gondolok, vagy arra, hogy hogyan készíted fel az Instagram-ra. A következő szintű avokádó pirítós csak egy dologgal kezdődik: jó avokádó. A jó avokádó megszerzése pedig arról szól, hogy mi történik az élelmiszerboltban.
az avokádó olyan ritka gyümölcs, amely a fáról érlelődik, de szerencsés vagy, ha egy tankönyv-érettre találsz., A legtöbb vagy kőkemény, vagy már “digitalizált,” ipar szakzsargon préselt, megbökte a lényeg, hogy nincs visszatérés. “Sok időt töltünk azzal, hogy megkérdezzük-nem mondom, hogy figyelmeztetünk—, de arra kérjük a fogyasztókat, hogy ne digitalizáljanak. Ez olyan, mint, “Ne használja a keze ügyében,” mondja Jan DeLyser, alelnöke marketing a kaliforniai avokádó Bizottság.
még akkor is, ha nem vagy sajtoló, még mindig elronthatja a tökéletesen finom avokádót, ha nem tárolja megfelelően otthon., Itt van, amit tudnod kell, hogy csináld jobb:
avokádó mindig szezonban
California van egy robusztus avokádó szezon, hogy fut márciustól szeptemberig, de a legtöbb avokádó eszünk importált egész évben máshonnan (többnyire Mexikó). A domináns fajta, amely az Egyesült Államokban elfogyasztott élelmiszerek 95 százalékát teszi ki, és az a típus, amely valószínűleg jelenleg a gyümölcstálban van, a Hass avokádó.
a termelők és a kiskereskedők szeretik a Hass-t tartóssága és hosszú eltarthatósága miatt. Az amerikai evők számára a Hassnak van egy másik előnye., Más fajtáktól eltérően a bőre sötétedik, amikor érlelődik, így könnyebb megmondani, mikor készen áll enni.
Szerezd meg ezt a receptet
California Veggie Sandwich
van egy helyes—rossz—út, hogy válasszon egy avokádó
a bőr egy Hass általában megy a zöld majdnem fekete, amikor érett. Ez azt jelenti, hogy a szín nem az érettség legjobb mutatója.,
“vannak olyan évszakok, amikor a gyümölcs sötét lehet, de nem érett” – mondja Delyserer.
a legjobb módja annak, hogy elmondja? Bölcső az avokádó a tenyerében-hangsúly a tenyér, nem ügyében -, hogy ez egy gyengéd szorítás. Ha úgy érzi, puha, és ad egy kicsit, készen áll.
kerülje az avokádókat, amelyek pépesnek érzik magukat, vagy horpadásuk van a bőrben. A világoszöld avokádó, amely közel sem puha, jobb, mint egy túlérett bármely nap.
fotó: Chelsea Kyle, Food styling by Diana Yen
szöveg a callout
az avokádó otthon érlelhető
egy kemény, zöld avokádó négy-öt nap alatt érlelődik. Csak hagyja a pulton szobahőmérsékleten. Ha nem tudsz ilyen sokáig várni, tedd egy papírzacskóba almával vagy banánnal. Ez csapdába ejti a gyümölcsök által kibocsátott etiléngázt, és felgyorsítja az érést-mondja Delyserer.
érett állapotban az avokádót másnap vagy két napon belül meg kell enni, vagy egészben, vágatlanul hűtőszekrényben legfeljebb három napig kell tárolni., A hideg lelassítja az érést, ezért ne vásároljon éretlen avokádót, hanem tegye hűtőszekrénybe. Nem érik meg megfelelően, ha egyáltalán.
néhány elszíneződés normális
Ha egy-két barna foltot lát a testben, ezek zúzódások; vágja ki őket, és folytassa. A húsban futó vékony fekete szálakat vaszkuláris barnulásnak vagy csíkozásnak nevezik, amely hosszú távú tárolás vagy szárvégi károsodás eredménye. “Ezt is körülvágtam” – mondja DeLyser.
de a barna hús az egész azt jelenti, hogy az avokádó túlérett vagy a hőmérséklet sérült., Az evés nem fog megbetegíteni, de nem lesz jó íze.
Ez a Recept
Avokádó Krémes Mártást Scallions
Browning elkerülhető a megfelelő lefedettség
Ha már vágni egy avokádó, majd végül megbarnul, ha ki vannak téve a levegő., Lassítja a browning-fedezze vágott avokádó, fél a fóliával, vagy menjen hármas szintű védelem: hagyja el a gödör, megszórjuk egy kis citromot vagy lime-lé, majd fedjük le fóliával.
de ne tárolja a vágott avokádót sokkal hosszabb ideig, mint egy nap. Nem akarod, hogy a végén, um, pirítós.