itt van a tavasz, és hamarosan látni fogjuk a rövid Brit spárga szezon kezdetét az Egyesült Királyságban. Természetesen a spárga manapság gyakori a szupermarketben, de mindig érdemes vadászni ezeket a friss zöld lándzsákat a helyi élelmiszerpiacról, vagy akár frissen a mezőről.
Ha már a kézben, azonban a kérdés akkor kiderül, hogyan kell enni, vagy szakács őket. Itt van minden, amit valaha is tudnia kell a spárga szakácsáról.,
Blanched
spárga főzésekor kis kötegekbe kötheti őket, ami megkönnyíti az eltávolítást. Dobja ezeket a kötegeket vagy az egyes lándzsákat néhány forró vízbe, fedje le, majd szakácsolja három-öt percig, a lándzsák vastagságától függően. Vegye ki őket, engedje le, merüljön bele egy jéghideg vízbe, vagy azonnal tálalja.
párolt
gőzöléshez helyezze a lándzsákat egy gőzölgő kosárba, alatta kevés vízzel. Fedjük le, szakács három percig.,
Griddled
a spárga szereti a serpenyőt-egyszerűen szitáljon egy kevés olívaolajjal, majd alkalmanként forduljon, vagy próbálja ki Jamie receptjét az olívaolajjal, citrommal és parmezánnal töltött spárga számára.
ha van egy barbecue megy, enyhén kabát a lándzsa olajban, szakács közepes lángon, fordult gyakran úgy, hogy a lándzsák nem égnek.
pörkölt
a spárga pörköléskor kellemes, gazdag ízt alakít ki, és valószínűleg ez a kedvenc főzési módszerem., Egyszerűen melegítse elő a sütőt 220°C-ra, gázjelzés 7, tegyen egy tálcát fóliával vagy sütőpapírral, tegye a spárga lándzsákat a tálcára, szitálja olívaolajjal, majd sóval, borssal fűszerezze. Azt is szeretem, hogy adjunk hozzá egy pár friss gerezd fokhagyma, egy kis frissen reszelt citromhéj. Sült tíz percig. Használhatja a pörkölt spárgát, hogy keverje át a rizottót, vagy egy krémes tészta edényt.
Ha a pörkölt spárgát önmagában szolgálja fel, akkor egyszerű maradhat, de nagy ízt élvezhet Jamie pancetta, szardella és cseresznye paradicsom változatával.,
stir fried
a spárgát gyakran használják Ázsiai főzésben, salátákban vagy sült krumpliban. Csak egy percre van szüksége egy forró wokban, ezért mindig ne felejtse el hozzáadni azt az étel többi részének főzésének vége felé. Egy csipetnyi szója és egy megszórt szezámmag jól működik.
Raw
valójában nyersen is fogyaszthat spárgát. Az egyik kedvenc nyers spárga receptem a Miss Foodwise Spárgaszalagja és a gránátalma gyöngysaláta.
a nyers spárga a feta sajttal és a retekkel is kiváló. Időnként egy-két lándzsát is hozzáadok egy friss zöld turmixhoz.,
a spárga legjobb kísérői az olívaolaj vagy egy kis vaj – mindkét esetben egy kis tengeri sóval és friss fekete borssal ízesítjük. Mint már említettük, a frissen borotvált parmezán vagy a morzsolt feta sajt nagyszerű partnerek, mint a kis kecskesajt vagy az erős cheddars. Saját Brit spárga Westcombe cheddar tart teszi a tökéletes központi egy tavaszi piknik vagy ebéd., Azt is, hogy egy egyszerű lengyel recept otthon úgynevezett spárga á la Polonaise főzésével a spárga vízben ízesített cukorral és sóval, majd öntettel vajjal, enyhén pirított egy serpenyőben kevert friss zsemlemorzsa.
a spárga és a tojás is időtlen tavaszi kombináció. Próbáljon friss lándzsát mártani egy halkan főtt tojásba, vagy készítsen spárgalevest, majd tegye fel egy buggyantott tojással és egy csepp olívaolajjal.,
bűncselekmény lenne, nem is beszélve a hollandaise-ról-egy klasszikus francia mártás olvasztott vajból, friss tojássárgájából, citromléből, egy kis mustárból vagy egy csipet cayenne – ből-amelynek párosítása spárgával egyszerűen mennyei. Kövesse az Izi lépésről-lépésre szóló útmutatóját a hollandaise szósz készítéséhez, vagy próbálja ki a Blender hollandaise verziót a gyors alternatíva érdekében. 
Megjegyzések a spárga
Vékony spears spárga általában fiatalabb, frissebb ízű, míg a vastagabb spears már balra növekszik tovább, majd egy erőteljesebb ízű.,
próbálja meg a spárgát a lehető leghamarabb használni, de ha nem használja azonnal, akkor jó tipp az, ha a hűtőszekrényben egy kancsó vízben állva tárolja.
a spárga elkészítésével kapcsolatos tippekért itt van Jamie ‘ s Food Team:
és hogy mindent megtudjon arról, hogyan tárolja a spárgát, ha szezonban van, és még több, menjen a Vegepedia-hoz.