a Koffein egy természetben előforduló serkentő találtak a levelek, magvak, gyümölcs, sok növény fajok, beleértve a kávé, tea levelek, illetve kakaó magokat. Ha egy része a 83% – A amerikai felnőttek, hogy élvezze kezdve a nap egy megnyugtató csésze kávét, de szeretné korlátozni a napi bevitel koffein miatt személyes preferencia, érzékenység koffein, vagy terhesség, koffeinmentes kávé lehet egy kiváló választás az Ön számára.,
Ez az útmutató segít megérteni, hogy mi a koffein, valamint a kávé eltávolításának különböző módszerei, beleértve a svájci Vízfolyamatot, amelyet az összes koffeinmentes Kauai kávé készítéséhez használunk. Megtudhatja, mit kell keresni, és hogyan győződjön meg arról, hogy vásárol kiváló minőségű, nagy ízű koffeinmentes az üzletekben és az interneten.
koffeinmentes kávé 101: Mi a zümmögés?
ahhoz, hogy megértsük, hogyan távolítják el a koffeint a kávéból, fontos tudni egy kicsit a kémiai szerkezetéről. A koffein egy természetben előforduló alkaloid, amely a növényekben található., Az alkaloidok olyan szerves vegyületek, amelyek legalább egy nitrogénatomot tartalmaznak, amelyek élettani hatással vannak az emberekre és más élőlényekre. A koffein stimulánsként hat az emberekben, de a növény természetes védekezéseként is szolgálhat a bogarak és az állatok ellen. Más jól ismert alkaloidok közé tartoznak a gyógyszerek, mint a kinin, morfin, nikotin.
a koffein mennyisége egy adag kávéban a bab és az elkészítés típusától függ., Robusta Kávé általában magasabb a koffein tartalma, mint az Arabica Kávé koffein tartalma változhat körülbelül 40 mg egyszeri adag eszpresszó, hogy több mint 200 milligramm, egy csésze erős kávét főzött keresztül csepegtető vagy francia nyomja meg a gombot. Fontos tudni, hogy a koffeinmentes kávé nem jelenti a koffeinmentességet. A koffeinmentes kávé továbbra is tartalmazhat 2-4 milligramm koffeint adagonként.
Decaf History
német kémikus Friedlieb F., Runge-t gyakran tekintik a koffein keresztapjának, mert ő volt az első tudós, aki 1820-ban izolálta a koffeint a kávéból. 1906-ban Ludwig Roselius, egy német kávékereskedő szabadalmaztatta az első kereskedelmi célú koffeinmentesítési eljárást, amelynek során a zöld kávébabot vízzel és különböző savakkal gőzölgették, majd benzolt használtak oldószerként a koffein feloldásához. Roselius módszerét már nem használják, mivel a benzolt, egy szerves kémiai vegyületet, az American Cancer Society rákkeltő anyagként ismeri el.,
hogyan készül a koffeinmentes kávé
a koffeint eltávolítják a kávébabból, miközben zöldek. A zöld kávébab olyan bab, amelyet betakarítottak, eltávolítottak a gyümölcsből és megszárítottak, de még nem pörköltek. Miután a zöld kávébab készen áll a koffeinmentesítésre, van néhány különböző módszer a koffein eltávolítására a mai használatban. Az oldószer alapú módszerek olyan vegyi anyagokat használnak, mint az etil-acetát vagy a metilén-klorid a koffein eltávolítására, míg a svájci Vízfolyamat csak vizet, időt és hőmérsékletet igényel.,
oldószer alapú Koffeinmentesítés
az oldószer alapú koffeinmentesítés etil-acetátot (gyümölcs-és alkohol érlelésben) vagy metilén-klorid oldószereket használ, amelyeket közvetlenül vagy közvetve a zöld kávébabra alkalmaznak a természetben előforduló koffein feloldására. Az amerikai Food and Drug Administration megállapította, hogy egyik ilyen oldószer sem jelent egészségügyi kockázatot, de néhány kávészakértő úgy találja, hogy az oldószer alapú módszerrel koffeinmentes kávénak kevesebb íze és mélysége van, mint más módon koffeinmentes kávénak., Ha látja a “természetesen koffeinmentes” szavakat, amikor koffeinmentes kávét vásárol online vagy a boltban, akkor valószínű, hogy a kávét etil-acetáttal koffeinmentesítették.
A Svájci Víz® Folyamat – Nincs Hozzáadott Vegyi Oldószereket
Nem tévesztendő össze a Svájci Mokka, vagy kávé ízesítő, a Svájci Víz folyamat egy módszer decaffeinating kávé jött létre Svájcban az 1930-as években, majd átmászott a kereskedelmi kávé termelés az 1980-as években. A Svájci Víz Társaság székhelye Burnaby, BC, Kanada az egyetlen decaffeination létesítmény bio, meg Kóser., Az összes koffeinmentes Kauai kávét Kauai-n termesztik és szüretelik, és a svájci Vízügyi társaság létesítményébe küldik vegyszermentes koffeinmentesítésre.
How Swiss Water Process Decaffeination Works
dióhéjban a svájci Vízfolyamat a koffein oldhatóságára (feloldhatóságára) és az ozmózisra támaszkodik, hogy eltávolítsa a koffeint a zöld kávébabból. A koffeinmentesítési folyamat megkezdéséhez a zöld kávébabot forró vízben áztatják, hogy feloldják a koffeint. A koffein azonban nem az egyetlen vízben oldódó anyag a kávéban., A cukrok és egyéb kémiai összetevők, amelyek megteremtik a kávé ízét és aromáját, amit szeretünk, vízben is feloldódhatnak.
tehát hogyan lehet oldószer nélkül koffeinmentes kávét fogyasztani, és megőrizni kedvenc babjának ízprofilját? Az áztatás után a zöldbab első köréből származó vizet faszénszűrőn vezetik át. A koffein egy nagy molekula, és beszorul a szűrőbe, míg a cukrok, olajok és egyéb kémiai elemek kávé, hogy kölcsönöz íz és aroma áthaladnak, és marad a vízben, hogy hozzon létre az úgynevezett zöld kávé kivonat., Ezt a zöld kávékivonattal ellátott vizet most a következő zöldbab-tétel áztatására használják. Mivel a zöld kávé kivonat már tartalmazza az íz többi elemét, ezek az anyagok nem oldódnak fel a babból, csak a koffeint távolítják el. Bonyolultnak tűnhet, de az eredmény koffeinmentes kávé, amely magas ízű, és mentes a további kémiai oldószerektől., 
Koffeinmentes Kauai Kávé
A Kauai Kávé, megígérjük, hogy magas minőségű, 100% Hawaii kávé családból való, nem számít, milyen sok koffein, mint bevitel. Ezért csak a svájci Vízfolyamatot használjuk a 100% – os Kauai kávé koffeinmentesítésére. A svájci víz koffeinmentes kávé garantáltan legalább 99,7% koffeinmentes, és teljes babtartalékként kapható, őrölt 100% Kauai kávé és ízesített alapanyagok, beleértve a vanília makadámia diót és a kókuszos karamell crunchot., A svájci Vízfolyamatot a félig koffeinmentes kávék kiválasztásánál is használjuk.
vásároljon koffeinmentes Kauai kávét, vagy keresse meg a svájci víz logót kedvenc babján, hogy megbizonyosodjon arról, hogy koffeinmentes kávét vásárol hozzáadott kémiai oldószerek nélkül. Vásároljon koffeinmentes Kauai kávé online, a Kauai Coffee Visitors Center Kalaheo, vagy az új kiskereskedelmi helyen, Kauai Coffee 2, a Coconut Marketplace Kapaa, Szia. Facebook vagy Instagram-on vagy a #kauaicoffeeco hashtag # kauaicoffee oldalon mondja el nekünk kedvenc módját, hogy élvezze a koffeinmentes Kauai kávét.