az egyszerű útmutató az egészséges házi görög joghurt készítéséhez (mindössze két egyszerű összetevővel)!
hogyan készítsünk görög joghurt videót
mi a joghurt?
a kút teje kazeinből és savóból áll. A kazein az, amit a sajt és a joghurt előállításához használnak, míg a tejsavó az a vizes anyag, amelyet a tej meghajlik.,
Tehát mi a görög joghurt? Görög joghurt lényegében ugyanaz, mint a rendszeres joghurt azzal a kiegészítéssel, egy kritikus lépés-erőlködés! A végén a joghurtot megfeszítik, hogy eltávolítsák a felesleges vizes savót, ami vastagabb, több fehérje-sűrű terméket hoz létre. Tehát míg ezt a joghurtot “görög joghurtnak” nevezzük az Egyesült Államokban, a világ más területein “feszült joghurtnak” nevezhetjük.,
házi joghurt összetevők
a joghurt erjedés (csakúgy, mint a kefir, a kombucha és a kimchi), ami azt jelenti, hogy bizonyos baktériumokat (joghurtot) egy cukortartalmú anyaghoz (tejhez) és hagyja, hogy a baktériumok felfalják a cukrot. Tehát ahhoz, hogy otthon joghurtot készítsen, csak 2 összetevőre van szüksége:
- joghurt: győződjön meg róla, hogy jó minőségű joghurtot használ, amely “élő” vagy “aktív” kultúrákkal rendelkezik.
- tej: a teljes zsírtartalmú tej a házi joghurt legjobb textúráját hozza létre.,
az erjedés eredménye mindig sav, gáz vagy alkohol. A tej erjesztése savat ad nekünk, így a joghurt jellegzetes fanyar ízét kapjuk!
hogyan készítsünk görög joghurtot
1. lépés: meleg tej
melegítsük a tejet 185 F fokig (85 ° C). Ez fontos egy vastag, szépen texturált joghurt létrehozásához.,
2.lépés: hűtsük le a tejet
hűtsük vissza langyosra (körülbelül 110 F, 43 C fok), majd adjunk hozzá 1/2 csésze meleg tejet a joghurtba. (Annak biztosítása, hogy a tej lehűl, megakadályozza, hogy megölje az élő kultúrákat a joghurtban.) Keverjük össze a joghurtot és a tejet, majd adjuk hozzá a maradék tejet, és jól keverjük össze.,
3.lépés A joghurt készítésének kedvenc módja az, hogy az edényt meleg, nedves törülközőbe csomagoljuk, majd a sütőbe helyezzük a sütő világításával. A fény elegendő hőt biztosít a joghurt erjesztéséhez!
néhány órán át meleg környezetben ülve a joghurt készen áll enni!, Ha azt szeretnénk, hogy kapcsolja be ezt a sima joghurt görög joghurt, akkor megteszi egy lépéssel tovább, majd törzs meg.
4.lépés: törzs
állítson be egy nagy tál fölé sajtkendővel (vagy erős papírtörlővel) bélelt szitát. Öntsük a joghurtot, és tegyük a hűtőbe. Ellenőrizze néhány óránként, amíg a joghurt el nem éri a kívánt vastagságot.
a joghurtból kifolyó folyadék savó!, Ez egy nagy fehérje, jól működik a turmixokat, levesek.
helyezze a frissen készített görög joghurtot légmentesen záródó tartályba, amikor elérte a kívánt vastagsági szintet!
használja a frissen készített görög joghurtot, hogy ezt az egyszerű házi készítésű Tzatziki, Spenót Articsóka Dip, vagy egészséges francia hagyma Dip!
mindenképpen próbálja ki más fermentációs projektjeinket, mint kimchi, kefir, tepache és kombucha!,
hogyan készítsünk görög joghurtot
- Pin
Összetevők
- ▢ 4 csésze teljes tej 960 mL
- ▢ ¼ csésze sima boltban vásárolt joghurt biztosítása, a tartály azt mondja, hogy “élő” vagy “aktív” kultúrák, 60 g
Utasítás
-
Hő Tej: Hely, tej, egy közepes fazékban, majd a hő 185-200°F (85-93°C), gyakran kevergetve, hogy megakadályozza a bőr képződését.,
-
Cool Bath: vigye át az edényt tejjel egy jégfürdőbe (a mosogatót jéggel és vízzel töltöttem), hogy a tejet 100-110°F-re (37-43°C) lehűtse.
-
temperat: öntsön ½ csésze meleg tejet egy külön tiszta edénybe vagy tálba. Keverjük össze sima joghurtban, kevergetve, amíg a joghurt jól keveredik. Adjuk hozzá a maradék tejet, majd jól keverjük össze.
-
Let Sit: Cover jar vagy bowl fedéllel, wrap in a moist, warm törölköző to keep in heat, and place in sütő., Kapcsolja be a sütő fényét, hogy meleg maradjon, és hagyja, hogy a baktériumok 4-8 órán keresztül (vagy egy éjszakán át) varázsolják a joghurtot.*
-
törzs: meg lehet enni a joghurtot, mint ez, vagy törzs, hogy a görög joghurt. A szűréshez húzzon egy hálós szitát sajtkendővel (vagy papírtörlővel, kávészűrővel stb.), majd öntsön joghurtot. Helyezze egy nagy tál fölé, hagyja, hogy a hűtőszekrényben néhány órán át (vagy egy éjszakán át) törzs legyen, amíg el nem éri a kívánt konzisztenciát.,
Tippek & Trükkök
- *A sütő fény elegendőnek kell lennie azért, hogy a tej elég meleg az erjedés. Azt is kapcsolja be a sütőt 1 percig (csak annyi, hogy felmelegedjen a dolgokat egy insy bit) minden olyan gyakran. Célunk, hogy a tej/joghurt körülbelül 100 F (37 C) fokon maradjon az egész folyamat során.
- tiszta, légmentes tartályban tárolandó.
táplálkozási információk
hagyj egy megjegyzést alább és tag @liveeatlearn a közösségi médiában! Imádom látni, mit csináltál!
görög joghurt GYIK
a görög joghurt egészséges? Igen! A görög joghurt fehérjepakoltabb, mint a szokásos joghurt, mert túlcsordulunk a felesleges nedvességtől.,
tudsz görög joghurtot készíteni sovány tejjel? A legjobb, ha a tejet némi zsírral használjuk, hogy a házi joghurtnak szép textúrája legyen. Azt javasoljuk, csinál egy keverék sovány, 2%, ha megy, hogy megpróbálja az alacsony zsírtartalmú házi joghurt.
hogyan készítesz nem tejelő görög joghurtot? A nem tejelő joghurt készítése otthon egy másik labdajáték, amely más módot igényel az élő baktériumok bevezetésére (probiotikus kiegészítők formájában!) Ez a Minimalista Baker recept nagyszerű a nem tejelő joghurt keresők számára.
olcsóbb-e saját görög joghurtot készíteni? Igen!, Szerint a projekt étkezési terv, házi görög joghurt közel 15 cent olcsóbb unciánként, mint a boltban vásárolt.
hogyan alakult ki a joghurt? A joghurt akkor jött létre, amikor az emberek elkezdték inni az állati tejet, ami éppen abban az időben volt, amikor megtanultuk az állatok háziasítását, tehát 8000 évvel ezelőtt. Akkoriban a tejet az állat gyomrában tárolták. A gyomorban található természetes enzimek és baktériumok hatására a tej lecsökken és erjed, joghurtot és sajtot termel!, A joghurt eljutott a világ legtöbb zugába és krétájába, de csak az 1950-es és 60-as években vált népszerűvé az Egyesült Államokban, amikor az egészségügyi ételek elkezdtek vonzódni.