ahogy a fahéjas zacskókat és palackokat nézzük, csodálkozhatunk: “honnan származik a fahéj?”Ez az ősi fűszer egyszer olyan értékes volt, hogy az emberek háborúba mentek. Történelem nyúlik a fahéj használata több mint 4000 évvel ezelőtt, de ez valószínűleg az emberek élvezték fahéj még hosszabb. Itt a története ennek a csodálatos fűszer.,
honnan származik a fahéj
a Fahéjfű a fahéjfa kéregéből származik, Cinnamomum zeylanicum, amely Srí Lankán (Ceylon) őshonos. Ma a fahéjat számos trópusi területen termesztik, beleértve Jávát, Burmát, Borneót és egész Dél-Amerikát. A legtöbb fűszer értékesített ma fahéj valójában egy mix fahéj és cassia, rokona fahéj, amely egy erősebb íz alkalmasabb a mai szájban.
értékes fahéj története
a fahéj első említése az I. E. 2800-ból származó kínai dokumentumokban található., Az ókori egyiptomiak a fahéjat a balzsamozás során használt fűszerként jegyezték be. A legújabb régészeti bizonyítékok arra is utalnak, hogy az egyiptomiak fahéjat és más fűszereket adtak a borukhoz, hogy gyógyitalokat készítsenek a köhögés és más betegségek enyhítésére. A római korban idősebb Plinius történész és természettudós megjegyezte, hogy a fahéj körülbelül tizenöt-szor értékesebb, mint az ezüst. Roman Emporer Nero kellett éget egy évnyi fahéj bizonyítani a bűnbánat felett a gyilkosság a felesége! Ez csak két példa arra, hogy megmutassuk, mennyire értékesek az ősök a fahéjat.,
háborúk a fahéj felett
Ha úgy gondolja, hogy a fahéj utolsó dobozában a fűszerfolyosón lévő érvek rosszak voltak, vegye figyelembe, hogy a hollandok valóban háborúba mentek a fahéj-ellátás miatt a 17.században. A hollandok harcoltak a portugálokkal Ceylon ellenőrzéséért, a szigetért, ahol a világ legnagyobb fahéját termesztették és betakarították. Később, a tengerjáró Holland hajózott Indiába, és felfedezte az ország egyik rejtett kincsek – nagy mennyiségű fahéj., Megvesztegettek egy helyi királyt, hogy elpusztítsa az egész fahéjfás ligetét, csak azért, hogy megtarthassák monopóliumukat az értékes fűszer iránt, és megemelhessék az árakat. Később a hollandok elvesztették monopóliumukat a fahéj felett, amikor először Franciaország, majd Anglia átvette az irányítást Ceylon és a fahéjkészlet felett.
de ahogy a sorsnak lett volna, a fahéjat a tömegeknek szánták. Az 1800-as években több fahéjat fedeztek fel vagy ültettek az indonéz szigetek között, majd később a fahéjfákat sikeresen termesztették Dél-Amerikában., A fahéj már nem volt a gazdagok elit fűszere.
típusú fahéj
ma a fűszerpolcokon található fahéj lehet tiszta fahéj vagy fahéj és cassia keveréke. A Cassia hasonló fákból származik, de erősebb ízű. Számos kereskedelmi vállalat összekeveri a valódi fahéjat a cassia-val, hogy fokozza a főzés és a sütés ízét. A fahéjpálcák általában tiszta fahéjfákból származnak, míg a porított fahéjtermékek vagy más típusú ízesítők lehetnek fahéj, cassia vagy akár tiszta cassia keverékek., Fahéj és cassia egyaránt fokozza az ízét a sült termékek és ételek körülbelül egyformán, bár cassia erősebb íze gyakran ajánlott ételek, amelyek főtt hosszabb.
kulináris felhasználás
az étel ízesítéséhez használt porított fahéj-vagy fahéj-botok megválasztása elsősorban az étel elkészítésének módján nyugszik. A legtöbb ital, az almabortól a puncsig, a fahéjas botok erős, lágy ízét használja, és felszólítja a botokat, hogy meleg folyadékokba merítsék, hogy felszabadítsák az ízt. A porított fahéjat a sütés száraz összetevőjeként kezelik, gyakran utolsó lépésként adják hozzá., Kövesse a recept utasításokat, és használja bármilyen típusú fahéj hívják, vagy használjon egy doboz reszelő lereszeljük egy kis kínálat egy fahéj Bot.
Health Uses
ma a fahéj gyógyászati alkalmazásával kapcsolatos kutatások meglepő eredményeket hoznak. Fahéj tabletták az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma által végzett kutatásokban azt mutatják, hogy a fahéj javíthatja a 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjét, valamint csökkentheti a káros triglicerideket és az LDL-koleszterinszintet., A fahéj inkább értékes fűszer lehet, mint a történelem jelentései, ha helyettesítheti a gyógyszerészeti gyógyszereket, és segíthet a cukorbetegeknek és másoknak egészségük megőrzésében.