a kakukkfű helyettesítése nem lehet olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik, mert a többi gyógynövény egyike sem felel meg a kakukkfű jellegzetes ízének. Mégis vannak olyan gyógynövények, amelyek kakukkfű-helyettesítőként működhetnek, amelyek bár nem pontosan utánozzák a kakukkfűt, kellemes ízt adnak az ételeknek.
a kakukkfűt széles körben használják mediterrán, európai és francia konyhákban. A kakukkfű apró finom leveleit különféle receptekben fűszerezésként és ízesítőszerként használják., A piacon különféle kakukkfű kapható, közvetlenül a francia kakukkfűtől, az angoltól a citrom kakukkfűig stb. A menta családhoz tartozó kakukkfű nagyszerű munkát végez azáltal, hogy kiegyensúlyozza az ízeket egy edényben.
létfontosságú szerepet játszik a francia tenger gyümölcseiben, és jól kiegyensúlyozza az ízeket pörköltekben, készletekben, szószokban, pácokban stb. Mivel ez a gyógynövény képes ellenállni a hosszú főzési idő, ez ideális pörkölés, sütés receptek. Egyrészt a friss kakukkfű egyedi, csípős és mentás íze kiegészíti a csirke-és húsételeket, másrészt enyhe íze kiemeli az étel többi ízét., A friss kakukkfű mellett a szupermarketekben szárított és őrölt kakukkfű is kapható.
kakukkfű helyettesítő
a kakukkfűnek saját íze van, amelyet nem lehet igazán helyettesíteni, mint a legtöbb gyógynövény esetében, amelyet ma használunk. Mindazonáltal, ha elfogyott a kakukkfű, van néhány gyógynövény, amelyet a kakukkfű helyett adnak hozzá. Bár nem adják ugyanazt az ízt, hozzáadják saját kedves ízüket az ételhez. A kakukkfű helyett egy receptben fontos megjegyezni, hogy a helyettesítés receptekben működik, ahol csak kis mennyiségű kakukkfűre van szükség., Ha a recept több mint 1 tk. kakukkfű, jobb, ha egy másik edényt készítesz, vagy kakukkfűt kapsz valahonnan. Ételek, mint a citrom kakukkfű rizs stb. ahol a kakukkfű központi szerepet játszik, a helyettesítés nem fog működni. Ha a recept kis mennyiségben kakukkfűre szólít fel, más gyógynövényekkel együtt teljesen kihagyhatja a kakukkfűt.
Sage
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe ½ teáskanál lép. zsálya
legalkalmasabb: sertéshús, hús és csirke ételek, krémes szószok és levesek.
ne feledje: a zsálya a legtöbb húst enyhén keserű és menta ízével egészíti ki., Azonban erős íze van, ezért takarékosan kell hozzáadni.
majoránna + petrezselyem
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: 1 tk. majoránna + ½ teáskanál. petrezselyem
a legalkalmasabb: csirke ételek, levesek, Salátaöntetek stb.
ne feledje: a petrezselyem enyhe ízű, így biztonságosan hozzáadható; azonban zöldes árnyalatot ad az edénynek, amelyet figyelembe kell venni.
rozmaring
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: ¾ tsp., rosemary
leginkább alkalmas: sertés-és bárány receptekben, levesekben, salátaöntetekben stb.
ne feledje: a rozmaring domináns ízű, ezért takarékosan kell hozzáadni.
tárkony
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: 1 tk. tárkony
a legalkalmasabb: csirke-és halételekben működik a legjobban.
ne feledje:a tárkony keserű-édes, édesköményszerű ízű. Bár íze nagyszerű, kissé megváltoztathatja az étel ízét.
bazsalikom
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: ¾ tsp., basil
legalkalmasabb: paradicsom alapú receptek, mint a lasagna,spagetti, szószok, garnélarák saláták stb.
ne feledje: a bazsalikom kissé erősebb ízű, mint a kakukkfű, ezért helyettesítse ennek megfelelően.
Oregano
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: ¾ tsp. oregano
legalkalmasabb: paradicsom alapú receptek, mint a lasagna,spagetti, szószok, garnélarák saláták stb.
ne feledje: az oregánó íze erősebb, mint a kakukkfű, amelyet figyelembe kell venni., A rozmaring és az oregánó keveréke egyenlő mennyiségben jó ízű lesz a burgonya receptekben.
kapor
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: ¾ tsp. dill
a legalkalmasabb: sertés ételek, garnélarák saláták krémes mártással, burgonya ételek, levesek stb.
ne feledje: a kapor íze nem olyan, mint a kakukkfű; azonban a saját íze nagyon érdekes, és szép ízt ad az ételnek. Kóstolja meg, hogy jobban szereti-e a kapor ízét.,
olasz fűszerezés
az olasz fűszerezés olyan gyógynövények keveréke, mint a bazsalikom, a kakukkfű, az oregánó, a rozmaring, a zsálya, a sós és a majoránna.
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: 1 tk. Olasz fűszerezés
legalkalmasabb: Lasagna, spagetti, húsgombóc, tészta, pizzák, marhahús / bárány/sertés ételek
ne feledje: az olasz fűszerezés kellemes mediterrán ízt kölcsönöz az ételeknek.
Herbes de Provence
Ez a kombináció a különböző gyógynövények, mint a rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, majoránna, sós, babérlevél, levendula virágok.,
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: 1 tk. Herbes de Provence
legalkalmasabb: csirke/sertés/marhahús/növényi ételek
ne feledje: ha más gyógynövények, mint a bazsalikom, rozmaring, stb., is szerepel a receptben, akkor kihagyja őket, mert már jelen vannak Herbes de Provence.
baromfi fűszerezés
Ez a fűszerezés kakukkfű, rozmaring, fekete bors, zsálya, oregánó, majoránna, szerecsendió és sós keveréke.
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe a következő szöveg lép: 1 tk., baromfi fűszerezés
legalkalmasabb: csirke, sertés vagy halételek
ne feledje: mivel a kakukkfű a baromfi fűszerezés része, helyettesíthető; ugyanakkor más gyógynövények keverékét is tartalmazza, amelyek megváltoztathatják az étel ízét.
közel-keleti fűszerkeverék “Zahtar”
Ez pirított szezámmag, szumak, só és kakukkfű keveréke.
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 tk.
helyébe ½ teáskanál lép. Zahtar
a legalkalmasabb: csirke/halételek, grillezett zöldségek, pizza, burgonya stb.,
ne feledje: mivel szezámmag van benne, az étel szezámmag ízű lesz. Ezenkívül a sumac-tartalom citromos ízt kölcsönöz az ételnek. Adjunk hozzá keveset, majd ellenőrizze, hogy tetszik-e az íze. Állítsa be a mennyiséget szükség szerint.
szárított kakukkfű
szükséges kakukkfű mennyisége: 1 evőkanál.
helyébe a következő szöveg lép: ¾ tsp. szárított kakukkfű
a legalkalmasabb: csirke/halételek, grillezett zöldségek, pizza, burgonya stb.
ne feledje: a szárított gyógynövények íze különbözik a frissektől, mindazonáltal jó lehetőségek., Ráadásul a szárított kakukkfű nem adja meg a friss kakukkfű színét.
dolog, hogy emlékezzen!
a gyógynövény helyettesítés művészet, sok kísérletezéssel jár. Adjon hozzá kis mennyiségű gyógynövényt egyszerre, ízlés szerint ellenőrizze az ízét. Add hozzá, amíg a szájpad megengedi.
➤ száraz gyógynövények használata közben győződjön meg róla, hogy nem túl öregek. A régi gyógynövények elveszítik ízüket.
➤ A szárított gyógynövények erősebb ízűek, mint a friss fűszernövények. Ezt a helyettesítés során figyelembe kell venni.,
➤ ha szárított gyógynövényeket használ, törje össze a gyógynövényeket a tenyerében (mérés után), hogy felszabadítsa az olajokat és az illatot.