sokak számára a főzés félelmetes folyamat lehet. Több, mint a logisztika mögött eszközök és szakács idő, az alapelv az én étel jó ízű? Az egyensúly, amely mind az egészséges, mind az ízletes ételeket kívánja létrehozni, sok embert távol tart a konyhából.
amikor ez megtörténik, az egyének nagyobb valószínűséggel vásárolnak feldolgozott ételeket, vagy gyakrabban fogyasztanak. Nem csak ez befolyásolja a pénztárcáját, hanem hatással lesz a derékvonalára is., Sok ilyen ételek (és éttermek) lehet elrejteni összetevők, mint a cukor, asztali só, a mi ételek. Ezek a félelmetes összetevők csomagolhatnak a fontra, ami negatívan befolyásolja általános egészségünket.
ennek leküzdéséhez az edzésnek pontosnak kell lennie. Nézze meg többet az Aaptiv alkalmazásról itt. >>
Szerencsére a segítségével egy dietetikus, a szakácsok, hogy az egyik nehézség, hogy jön a főzés (megfelelő fűszerezés kaja), majd bontani még a kezdő szakács mester, majd felfogni., Megnézzük fűszerek tartani a kamra, valamint azokat, amelyeket soha nem kell hozni a konyhába.
olvassa el a teljes útmutatót az egészséges ételek megfelelő szezonjáról.
A fűszerezés alapjainak elsajátítása
mint minden művészet, a főzés és a kulináris képességek (különösen a fűszerek esetében) alapvető paraméterekkel és kezdő irányelvekkel rendelkeznek. Mielőtt vásárol a következő fűszer rack, fontos, hogy megtanulják a legkülönbözőbb fűszerek, valamint azok eredetét., Míg néhány lehet a gyógynövények, zöldségek, gyümölcsök, mások lehet diófélék, gyökerek magok, virágok. Tekintse meg az alábbi listát, ahogy megyünk mélyreható néhány kedvenc fűszerek.
só
a só lehet az egyetlen legfontosabb fűszerezés, amely a történelem során releváns volt. Valójában a fizetés megszerzésével azt jelentette, hogy egy ponton sóban fizettek. Így értékes a fűszerezés. Tartja a húst, a kényeztető, amelyek nagy mennyiségű jód, ásványi anyagokat, só bizonyult magát, mint egy must-volna fűszer a konyhában, hogy szó szerint megy az ilyesmi., A csokis sütiktől az ínyenc sült csirkéig a legtöbb recept sót igényel.
de mielőtt búvárkodni az asztali só, van néhány dolog, hogy tartsa szem előtt. Az asztali sót feldolgozták és sok tápanyagból kimerítették, hogy “szép” legyen, és könnyen átönthető egy sószórón. Ehelyett próbálja tengeri só vagy rózsaszín himalájai só, amelyek természetes és gazdag ásványi anyagok, mint a kalcium, kálium, magnézium.
bors
az íz, amely fokozza az összes többi ízt, a bors egy asztali vágott egy szezonra., Jacqueline King Schiller, a közelgő pescan szakácskönyv szerzője szerint: jó érzés szakácskönyv, a bors a legszélesebb körben használt kulináris fűszer. “A fekete bors rendszeres fogyasztása segít fenntartani az egészséges súlyt. Tartalmaz egy piperin nevű vegyületet, amely termogén tulajdonságokkal rendelkezik, amelyekről úgy gondolják, hogy elősegítik az anyagcserét. Bár valószínűleg már használ őrölt fekete borsot a konyhában, a legjobb íz érdekében használjon egész borsot, amelyet közvetlenül az étel hozzáadása előtt őrölhet., Fekete bors lehet használni, hogy átjárja ízét főzés közben, vagy mint egy utolsó érintés, hogy adjunk egy enyhe fűszeres rúgás élelmiszerek tálalás előtt. A kurkuma tartalmú ételekhez fekete bors hozzáadásával fokozható a kurkuma felszívódása és gyulladáscsökkentő hatása.”
tehát folytassa, töltse fel a borsot szinte minden élelmiszercsoportra. De ne feledje, hogy a bors gyorsan éghet, ha sütés közben magas hőn marad. Tehát, ha egy edényt sütünk, próbáljunk borsot hozzáadni a vége felé vagy alacsony lángon., A leggyakrabban használt fekete bors mellett próbálja meg kibővíteni a szájpadot, mind a sárga, mind a piros borsot beépíteni az étrendbe.
Citrom
“az átlagos Amerikai fogyasztó kétszer az ajánlott mennyiségű nátrium (a termékek, mint a konyhasó), valamint a magas nátrium-bevitel kapcsolódó magas vérnyomás, rák, valamint csontritkulás, fokozott használata citrom is jelentős szerepet játszanak csökkenti Amerika való függősége a salt shaker” – mondta Christina Ward, a sunkist van kommunikációs igazgatója., “Évek óta arra biztatjuk az egyéneket, hogy a természetes citromot válasszák a só helyett, hogy ízesítsék ételüket.”
valójában sok ember (akik megpróbálták csökkenteni a sóbevitelüket) előnyben részesítette a csökkentett sóval készített recepteket, hozzáadva a citromlevet és a héját az eredeti teljes só receptekhez. “A citromlé és a zest használata a növényi receptekben lehetővé teszi a nátrium receptenkénti 75% – os csökkentését. Tartalmazó citromlé, lelkesedés a receptek a sertés szűzpecsenye, tonhal, laposhal, valamint salátaöntet lehetővé teszi, hogy egy esetleges 50% – kal csökkenti nátriumot recept., A citromhéj hozzáadása a húsok száraz dörzsöléséhez, mint például a csirke és a marhahús, lehetővé teszi a nátrium 30 százalékos csökkentését receptenként” – mondja Ward.
fokhagyma
az olasz családom mindig viccelődik, ha nincs fokhagymával fűszerezve, akkor nem lesz nagyon jó íze. És ez igaz! Amellett, hogy a fenomenális íz, fokhagyma jön egy hosszú, erős listát az egészségügyi ellátások. Szerint regisztrált dietetikus Jeanette Kimszal RDN NLC, ” fokhagyma gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal, mangán, B6, C-vitamin, szelén, rost., Ezek a tápanyagok támogatják az immunrendszer egészségét, hogy megakadályozzák a megfázás, és tartsa meg az egészséges. Ők is segítik az emésztést, kollagén promóciós nagyszerű bőr, pajzsmirigy működését, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hormonok ellenőrzés alatt. Fokhagyma lehet használni mindent (és azt jelenti, mindent) a levesek és pörköltek, a kötszerek sautées, saláták.”
bazsalikom
a gyógynövények hihetetlen módja annak, hogy mind az ízt, mind a létfontosságú táplálkozást hozzáadják az étrendhez. Az egyik gyógynövény, amely különleges ízt adhat a kedvenc olasz (vagy akár Thai ételhez), bazsalikom. Kimszal elmagyarázza, hogy a bazsalikom gazdag K-vitamin, mangán, réz., “Ezek a tápanyagok segítik a véralvadást, a pajzsmirigy működését, a kalcium felszívódását, valamint a zsírok és a szénhidrátok metabolizmusát. A bazsalikom szószokban, pörköltekben, süteményekben és pirítósokban is használható, hogy a zöldségek pop.”
valami, amit szem előtt kell tartani, a bazsalikom főzés közben kissé érzékeny lehet. Míg (mint a legtöbb zöld) az előnyök igazak, ha nyersen fogyasztják, van néhány tipp a fűtött edénybe való beépítéshez. Ha mártást készít vagy megsütjük, próbálja meg hozzáadni a bazsalikomot három-öt perccel a tálalás előtt (miközben az edény alacsony hőfokon van)., Ez lesz hervadás a levelek, hogy azok nem ropogós, majd engedje el a csodálatos íz, táplálkozás, de ez nem éget a növény. A bazsalikom étrendbe való beépítésének nagyszerű és egyszerű módja a paradicsom és egy kis olívaolaj. Így kóstolja meg a bazsalikom teljes ízprofilját, miközben nyers formában eszik, és megszerzi a teljes tápértéket.
kömény
” a köményben vas, kalcium, magnézium, B1 és foszfor található.”mondja Kimszal. “Segíti az immunitást és az emésztést, és általában mind a curry ételekben, mind a taco fűszerekben használják.,”Bár ezek a hagyományos receptek, amelyek köményt igényelnek, Kimszal úgy véli, hogy egy kicsit több reflektorfényt szerzett magának. “Szeretek mindent hozzáadni-mondja -, a tojástól a salátaöntetekig. Kömény egy fűszer, amely játszik kutak ki az ízét más termékek.”
Ginger
lehet, hogy vicces néz ki, ahogy hozzáadja a kosárba. De a csoda ételt fel kell ölelni a furcsa megjelenéséért. “A gyömbérnek antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai vannak” – mondja Kimszal. “Segíti az emésztést, és egészségesen tartja magát azáltal, hogy pumpálja az immunrendszert., A gyömbérnek nagyszerű íze van, a zöldségeket finomabbá teszi. Ezeket használják a szószok, keverjük krumplit, pirított, kötszerek, sütés.”
könnyebb lehet őrölt gyömbért vásárolni a boltból. De azt fogjuk javasolni, hogy vásároljunk friss és kézzel darált ételeket. Nem csak az íze fog lenyűgözni, de a táplálkozási érték sokkolni fog. Bár nem szerepel a listánkban, a gyömbér kiválóan párosul a Citromfűvel. Tehát, ha legközelebb ázsiai stílusú mártást készít, vagy megsütjük, próbálja meg mindkét friss összetevőt hozzáadni a potba vagy a serpenyőbe, majd hagyja áztatni., Továbbá, a gyömbér extra bőrdarabjai, amelyek nem jutottak be az ételbe, nagyszerű maradékok a tea számára. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a gyömbért és a citromot az intenzív immunerősítő és kiváló ízű tea.
oregánó
Több, mint hozzátéve, hogy ez egyedülálló, és kitűnjön ízét kedvenc olasz ételek, ” oregánó egy közös emésztőszer. Az oregánó illóolajai antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkeznek” – mondja Schiller. “Rendkívül gazdag antioxidánsokban, és lendületet adhat az immunrendszernek., Az oregánót frissen vagy szárítva lehet megvásárolni, sokkal többet lehet használni, mint a pizzára permetezni. Adjunk hozzá egy nagyvonalú csipet szárított oregánót vagy friss darált oregánót levesekhez, mártásokhoz, zöldségekhez vagy pörköltekhez főzés közben. Töltsük meg az egész halat friss oregánóval, citromszeletekkel, majd sütjük a sütőben. Ez egy csodálatos kiegészítés a vinaigrette-hez, amelyet saláták, burgonya vagy párolt zöldségek öltöztetésére lehet használni.”
petrezselyem
nem véletlen, hogy sok egészségtudatos egyén nagy mennyiségű petrezselymet helyez a reggeli turmixokba., “A petrezselyem magas K -, C-és A-vitamint tartalmaz, gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek jótékony hatással vannak a májra. Ez is egy a sok gyógynövény közül, amelyet rákellenes ételnek tartanak ” – mondja Schiller. Ha ez nem elég, akkor elmagyarázza, mennyire sokoldalú a frissen darált petrezselyem. “Adjunk hozzá egy megszórjuk körettel szinte minden étel hozzá szép színű, friss Borsos íz, valamint extra tápanyagokat. Friss petrezselyemleveleket is hozzáadhat salátákhoz és pestókhoz., Keresse meg a kevésbé keserű lapos levél petrezselymet (más néven olasz petrezselymet), nem pedig a göndör levél fajtáját főzés közben.”
kurkuma
” a kurkuma a fűszerek egyik legfinomabb étele!”azt állítja, tanúsított táplálkozási Melissa Eboli. “Széles körben ismert gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásairól. Olyan gyógyászati hatású vegyületeket is tartalmaz, amelyek elsősorban a kurkuminból származnak, amelyek elősegítik az olyan betegségek megelőzését, mint az Alzheimer-kór és a rák. A legjobb felszívódás érdekében zsíros ételeket vagy ételeket kell fogyasztani., Például egy kókuszdióolajjal, kókuszkrémmel ellátott edényben vagy egy saláta-főzet felett, amely diófélékkel vagy magokkal rendelkezik.”
egy másik nagyszerű módja annak, hogy a napi adag kurkuma táplálkozás, fűszer fel egy edényt, hogy magát arany tejet. Készült forró dió tej, kókuszolaj, nyers vanília, kurkuma, arany tej egy nagyszerű módja annak, hogy hozzon létre egy egészséges táplálkozás csomagolt desszert.
fahéj
“a fahéj (mint a kurkuma) antioxidánsokban és gyulladáscsökkentő fűszerekben is magas, mivel polifenolokat tartalmaz” – mondja Eboli., “Ismert, hogy csökkenti a szívbetegség kockázatát a vérnyomás csökkentésével. Segíthet a rossz koleszterin (LDL) csökkentésében, valamint a 2-es típusú cukorbetegek vércukorszintjének egyensúlyában. A fahéj különféle módon fogyasztható, beleértve a kávét, a gabonaféléket, a fagylaltot, a süteményeket, valamint az édesburgonyát.”
Paprika
Eboli nagyra ezt a zamatos fűszerezés, “A mély vörös szín, paprika magas a-vitamin, béta-karotin, ami segíti a látás javítása, valamint a makula degeneráció., Ez egy másik antioxidáns fűszer, amely szintén kapcsolódik a rák kockázatának csökkentéséhez. Továbbá, ez a csodálatos fűszer segíthet csökkenteni a vérnyomást, és segít az új vérképződést, hogy jön a réz és a vas ebben a fűszer. Egy nagyszerű módja annak, hogy lenyelik paprika, hogy a tetején a tojás (különösen, ők egy showstopper, amikor a deviled tojás), csirke saláta, a kedvenc chili, zöldségek, mint például a spárga.,”
Cayenne Pepper
“a bőséges mennyiségű A-vitamin mellett a cayenne pepper hajtóereje a kapszaicinből származik, amely felelős a paprika melegségéért; ami azt jelenti, hogy minél több kapszaicin van benne, annál melegebb a fűszer” – mondja Eboli. Tekintettel arra, hogy a zest forró, fűszeres ízű, ez egy ideális add azok számára, akik élvezik a rúgás! A cayenne borsban lévő hő mellett vannak ” különleges egészségügyi előnyök, amelyek a fogyasztásból származnak. Ezek közé tartozik a bors hőjéből származó anyagcsere növelése, valamint a vérnyomás csökkentése, mivel a kapszaicin ellazítja az ereket., Ételek enni cayenne közé tojás csirke, megszórjuk paradicsomszósz vagy egy saláta néhány hozzáadott hőt.”
távol marad a rejtett összetevőktől
az ételek fűszerezése nagyszerű, de sok fűszer sót és rejtett nátriumot tartalmaz ” – mondja Amanda Kostro Miller, RD, LDN. “A legtöbb amerikai az ajánlott mennyiségű nátriumot fogyasztja. Tehát, a legjobb, hogy ne adjunk hozzá fűszerezés (asztali) só, nátrium. Tanuld meg szeretni az alacsony vagy egyáltalán nem sós ízesítőket és az ételek természetes ízét. A sóval való fűszerezés helyett a citruslevet (azaz citromot, lime-t), az ecetet és a gyógynövényeket fűszerezzük., Egy egyszerű kapcsoló lenne, hogy kapcsolja ki a fokhagyma só fokhagyma por.”
a sóval együtt a cukor számos előre elkészített fűszerkeverék rejtett összetevője. Ez magában foglalhatja a steaket, a csirke dörzsölését vagy akár a taco fűszerezést is. A cukor adhat neki, hogy intenzív (és addiktív íz). Nézze meg alaposan a csomagokat, olvassa el az összetevők teljes listáját. Ha nem ellenzi a további édességet, próbáljon meg barna cukorral fűszerezni a fehérített fehér cukor helyett.,
előre kevert alacsony sótartalmú fűszerek
a boltban praktikus előkevert sótartalmú ízesítőket találhat bármilyen típusú konyhához (azaz olasz, görög)” – mondja Miller. “Ha jó előkeveréses csomagot keres, ellenőrizze a nátriumtartalmat, és hasonlítsa össze más termékekkel. Válasszon sót, sót, csökkentett nátriumot vagy alacsony nátriumot. Míg ezek a címkék mind különböző dolgokat jelentenek, általában az alacsonyabb só opciókat kapja, amikor ezeket a címkéket tartalmazó csomagokat választja.”
Umami
jelentése kellemes íz Japán, umami egy másik feldolgozott só alternatíva, amikor a fűszerezés élelmiszer.,”Háromszoros erjesztésű szójababból és párolt friss zöldségekből, például hagymából, póréhagymából és gombából készül” – mondja Jaume Biarnes, a Yondu kulináris stúdió igazgatója és séfje. “Az Umami fokozza az egyes összetevők természetes ízét, miközben kiegyensúlyozza az étel általános ízét. Ezzel egyidejűleg ez mind anélkül történik, hogy extra sót, olajat vagy vajat adnának hozzá, és összességében csökkenthetik a nátriumbevitelt.”
most, hogy fel van szerelve a táplálkozási oldalon, győződjön meg róla, hogy az edzések nem lazulnak. Nézze meg ma az Aaptiv edzéseit., A kezdéshez próbálja ki az alábbi három:
- Stretch it Still, minden szinten stretch osztály Aaptiv trainer Nicole Sciacca
- Torch & Tone Tabata, egy közbenső erősítő osztály Aaptiv Trainer Kenta Seki
- vegye be a sebességet, egy kezdő szabadtéri futás Aaptiv trainer Rochelle Moncourtois