Madhuram 's tojás nélküli főzés

a liszt a legalkalmasabb és a sütéshez használt liszt. A benne lévő gluténtartalom tökéletes a kívánt eredmény eléréséhez, legyen az ízléses, textúra-vagy megjelenés-bölcs. Hogy azt mondta, az emberek a néz ki a liszt helyettesítések különböző okok miatt. Legyen egészségügyi okokból, allergiák, elérhetetlenség stb.,

a Liszt helyettesítése nem olyan egyszerű, mint egyszerűen bármilyen más lisztet használni egy adott receptben az általános célú liszt helyett. Annak ellenére, hogy jó ízt, textúrát és kinézetet ad, a tápérték szinte nulla, kivéve azokat a vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyeket manapság kötelezően hozzáadnak a gazdagításhoz. Még akkor is csak sima keményítő, bármilyen rosttartalom nélkül, ami testünk egyik alapvető tápanyaga.

oly sok pék halad felé, hogy sütés közben mindenféle teljes kiőrlésű lisztet beépítsen., Teljes kiőrlésű liszt, teljes kiőrlésű tészta liszt, zabliszt, árpaliszt, quinoa liszt, kölesliszt stb. De az egyetlen probléma az, hogy ezek a lisztek általában nem úgy működnek, mint a teljes kiőrlésű liszt, mert teljes kiőrlésű, valamint az ilyen lisztekben a gluténmennyiség különbsége, valamint a magas rosttartalom miatt.

a teljes kiőrlésű liszttel sütött ételek általában a nehezebb oldalon vannak, nem emelkednek annyira, mint a fehér párja, és az íznek is szüksége lehet egy kis időre ahhoz, hogy megszokja., De ha egyszer elkezd sütés teljes kiőrlésű liszt rendszeresen akkor vágynak, hogy egyre több, és nem is megy vissza a sütés rendszeres fehér liszt. A receptnek kisebb változtatásokra lehet szüksége ahhoz, hogy jobb eredményeket érjen el, például egy kicsit növelje a sütőport/szódabikarbónát, ne keverje össze a tésztát, ezáltal a glutén megmunkálása felett, amely kemény, sűrű és nehéz sült kezelésbe kerül stb.

kezdeni lehet próbálni helyett 1 / 3rd vagy 1/2 egy részét minden célra lisztet a teljes kiőrlésű liszt az Ön által választott., Nézze meg, hogyan működik, majd onnan lépjen tovább, hogy növelje a teljes kiőrlésű liszt mennyiségét. Hamarosan 100% – kal sütjük vele. Most ott vagyok. A teljes kiőrlésű tészta liszt különösen áldás az olyan emberek számára, mint én; azok, akik egészségesen akarnak sütni. Ez működik minden típusú sült kezeli, legyen az sütemény, cupcakes, cookie-k, muffin, pogácsa stb. Mivel lágy teljes kiőrlésű búzából őrlik, a gluténtartalom nem olyan magas, mint a szokásos teljes kiőrlésű liszt, így tökéletes minden kezeléshez.,

más teljes kiőrlésű liszt nem működik pontosan úgy, mint a teljes kiőrlésű tészta liszt, így nem feltétlenül alkalmas minden típusú receptre. Quinoa liszt, zabliszt, árpaliszt stb. részben egy receptben, akár teljes kiőrlésű liszttel,akár teljes kiőrlésű tésztaliszttel kombinálva. Ezek a lisztek különösen alkalmasak lehetnek sütikre, pogácsára, néha muffinokra is.,

Egy másik példa a liszt helyettesítő:

Liszt Helyettesítési Táblázat

1 csésze átszitált minden célra fehér liszt, póttag:

• 1/4 csésze szója liszt plusz 3/4 csésze fehér liszt
• 1/3 csésze búzacsíra plusz 2/3 csésze fehér liszt
• 1/3 csésze teljes kiőrlésű liszt, plusz 2/3 csésze fehér liszt
• 3/4 csésze durva lisztet
• 3/4 csésze rizs, liszt
• 1 csésze lapított zab
• 1.5 csésze zab liszt

, vegye figyelembe, hogy ezek a cserék szükség lehet további élesztőt, adjunk hozzá 2.,5 teáskanál sütőpor egy csésze liszt kompenzálására. Ezek a fehér liszt alternatívái nehezebb élesztő kenyérterméket eredményeznek.