több száz fajta mangó van, de a legtöbb amerikai szupermarket csak egy vagy két fajtát hordoz. Az Ön által leírt nagy piros gyümölcs valószínűleg a Tommy Atkins fajta, jellemzően Mexikóból, Guatemalából és Brazíliából származik, míg a kisebb sárga gyümölcs valószínűleg az Ataulfo fajta, amely általában Mexikóból származik. Gyakran látjuk az Ataulfo mango pezsgő márkáját a bostoni szupermarketekben.,
minden típusból teljesen érett mintákat választottunk, olyan húst kerestünk, amely a préseléskor volt, de nem pépes, hasonlóan az őszibarack ideális textúrájához. Ahogy elkészítettük a mangókat kóstolásra, észrevettük, hogy a Tommy Atkins gyümölcsnek nagyobb gödörje van, mint a petite Ataulfo, a nagyobb méretével összhangban. Mindkét típus lédús és puha volt, de az Ataulfo textúrája különösen selymes és gyengéd volt. Az Ataulfo íze is összetettebb volt, virágjegyeket kínál az édesség és a tang mellett., A mangóval gyakran társított kellemes piney íz inkább a Tommy Atkins fajtában volt jelen.
tehát, mit kell vásárolni? Mivel a Tommy Atkins általában olcsóbb és tökéletesen elfogadható, a legtöbb felhasználáshoz ragaszkodunk hozzá, de valószínűleg a fényűzőbb Ataulfo típusra osztjuk, amikor a mangó az étel fókuszpontja.