- INSIDER ” s Herrine Ro és Alana Yzola utazás Buffalo, New York keresve a legjobb csirke szárnyak.
- meglátogatják Anchor Bar, Duff híres szárnyai, Bar Bill & kocsma, és Gabriel kapuja.
- a két műsorvezető nyilvánítja Duff híres szárnyak, mint a legjobb a legjobb hely, hogy buffalo wings.,
- látogasson Insider honlapján további történetek.
a következő a videó átirata.
Alana: lehet-e csak nyalni a mártást erről a tányérról?
Hé srácok, én Alana vagyok.
Herrine: Szia, Herrine vagyok.
Alana: ma A New York-i Buffalóban vagyunk, hogy megtaláljuk a város legjobb Buffalo szárnyait.
Herrine: most, ha a név nem adja el, Buffalo született Buffalo szárnyak. Valójában, nem hívják őket Buffalo wings itt., Nevezik őket csirke szárnyak, ma nem lesz kezdő az utazás ellátogat négy helyek, amelyek közül az egyik valóban feltalálta a Bivaly szárny, három társával, hogy csak nagyon tisztelt helyi kedvenc foltok hogy csirke szárnyak.
Alana: igaz, és én és Herrine szeretjük a fűszerünket, de ahhoz, hogy igazságosak legyünk, mind a négy helyen csak közepes rendelést rendelünk. Aztán utána eldöntjük, melyik Buffalo wing..
mindkettő: a legjobb a legjobb.
Herrine: rendben, csináljuk.
Alana: menjünk.,
Alana: az első megállásunkhoz meg kellett látogatnunk az eredeti Horgonysávot.
Herrine: ropogós szárnyat akarunk, benne lédús, dekadens, de még mindig csípős, mégis van harapása és rúgása.
Michelle: az emberek szeretnek a horgony bárba jönni, hogy megeszik a csirkeszárnyunkat”, mert itt származtak.
ügyfél: én vagyok az értékesítés, és amikor én ügyfelek jönnek ki a városból, természetesen, mert mi vagyunk a Buffalo, azt hiszik, csirke szárnyak, és hozom őket ide.
Michelle: egy nagy Buffalo szósz a miénk a horgony bárban. Ez az eredeti., Ez az, amit 1964-ben hoztak létre. Teressa Bellissimo volt az anya, aki a konyhában főzött, Dominic pedig a fiú, aki pultos volt a bárban, és a barátai reggel kb. 2 körül jöttek be, és éhesek voltak. Dominic megkérdezte Teressát, hogy tud-e készíteni valamit, és a szárnyak a leves állománya mellett ültek. Elvitte, megsütötte, mártást csinált. Olasz volt, így csinált egy kis finom mártást, és ízesítette a szósszal, és mindig azt mondjuk, hogy a többi már történelem onnan.,
egyes éttermek hajlamosak csak egy forró mártással-vaj keverék, de egy igazi Bivalyszósz egy cayenne keveréke fűszerek, az eredeti Bivalyszósz egy közepes mártással.
Herrine: Bivalyszárnyú szeretőként ez egy zarándoklat, amelyet el kellett vinnünk.
Alana: Igen.
Herrine:Dig in?
Alana: Igen.
Herrine: vizuálisan úgy néz ki, mint a Bivalyszárnyak, amelyeket felnőttünk.
Alana: Igen.
Herrine: Cheers.
Alana: ooh, van egy szép hő.
Herrine: nem kap a hő.
Alana: tényleg? Nem kapod meg a meleget? Biztos?,
Herrine: megvan a hő.
Alana: tehát mi a gondolatod a szárnyon?
Alana: van egy harapása.
Herrine: van egy harapása. A hő egyfajta mászik. Az egyetlen dolog, amit mondani fogok, bár, bárcsak a bőr egy kicsit ropogósabb lenne, mint amilyen.
Alana: jobb.
Herrine: mint, itt, talán ez csak egy szárny, de úgy érzem, ez egy kicsit nedves. És mi van önökkel?
Alana: szóval nagyon lédús volt számomra, belülről, ami nagyon fontos számomra, és szeretem ezt a fűszert. Ez egy médium. Az egyetlen dolog, egyetértek, szükségem van a crunch., Én nem kapok a crunch.
Herrine: igen, de ez a szósz minden. Ez a szósz olyan jó.
most, a következő megálló, hogy megyünk egy nem hivatalos versenytársa ezen a helyen.
Alana: Ooh.
Herrine: második állomásunk Duff híres szárnyai. Ők híres díjnyertes szósz, hogy nem változott több mint 40 évek.
Joe: nyertünk…
Ron: minden. Minden díj a falon van. Minden díj a mennyezeten van.
Joe: azóta helyi díjakat nyertünk a csirkeszárnyakért…
Ron: Forever.,
Joe: a rivalizálás köztünk és Anchor Bar között, ami nyilvánvalóan feltalálta a szárnyakat, szerintem inkább városi rivalizálás. A város egymás ellen uszított minket. A legtöbb ember úgy érzi, Duff inkább a helyi kedvenc, mint Anchor Bar, mert Anchor Bar, azt hiszem, inkább egy turista csapda.
Customer #1: Mi diákok U A B, és ők a legjobb szárnyak I ” ve volt, így mindig meg kell beugrani.
Ügyfél # 2: semmi sem hasonlítható össze.
ügyfél #1: semmi sem hasonlítható össze.
Joe: ez a legrégebbi családi tulajdonban lévő csirke szárnyas étterem Amerikában.,
Ron: erre szavamat adom. Körülbelül ” 64, a szárnyak megőrültek, Anchor Bar-tól mindenhol. És azt hittük, csak azért tesszük be, hogy egy kis kaját igyunk az ivó közönségnek.
Joe: Tehát mi teszi a csirkeszárnyak különbözik a sok más helyen: rendelünk egy bizonyos méretű csirkeszárnyak, és van egy bizonyos méretű szárny, amit szeretnénk, ha azokat az étteremben. Tehát, amikor bejuttatjuk ezeket a szárnyakat, aprólékos válogatási erőfeszítésen mennek keresztül a prepperünktől. Sok szárnyak nem teszik a vágás.,Miután előkészítettük őket, végül a konyhába visszük őket, tökéletes ideig sütjük őket.
Ron: az egyik dolog nem volt olcsó a szósz. Sokan jöttek be máshonnan, és azt mondták: “ez a közeg forró!”
Joe: sok helyen hideg mártást adnak a forró szárnyakhoz, ennek nincs értelme. Tehát a mártást mindig melegítjük. A szakácsok a semmiből készítenek mártást, nagyjából minden megrendeléshez. Bázis forró mártást használnak, majd vajjal állítják be. Amikor kijönnek, mert a mártás forró, ez hatalmas gőzt hoz létre.,
Herrine: azt gondolnád, hogy mi lenne a fajta beteg és fáradt csirkeszárnyak, mert elmentünk az első megálló és evett annyira, de én annyira izgatott ez. A gőz alapvetően csak billeg, és lenyűgözőnek tűnik.
Alana: először is ezek a közegek, és már érzem az ebből származó fűszereket.
Herrine: Igen.
Alana: közepes szinten.
Herrine: a savasság, a tanginess, ez olyan, mint, wham, bam, az arcodon.
Ez nagyon jó szósz.
Alana: Igen, ez?
Herrine: ez olyan jó szósz. Ez olyan jó szósz!,
Alana: Oh wow. Oké, határozottan van némi hő ezen, de az íze még mindig ott van. Ez nem csak tiszta… Jól vagy?
Herrine: nem, nem vagyok.
Alana: ez kúszik fel rád. A fűszer nem kúszik rád.
Herrine: én nem kapok semmilyen kúszás. Nem, nem kapok semmilyen görényt.
Alana: sokkal simább, mint régen, tudod?
♪ ” megkérdezik, hogy vagy, és csak azt kell mondanod, hogy jól vagy.”*
Herrine: It ‘ s s so good.
Alana: a kedvenc dolog ebben a szárnyban az, hogy mennyire lédús a tényleges hús a ropogós külső alatt.,
Herrine: még mindig ropogós. A szárny minden zegzugát mártásba öntik, és még mindig megőrzi ropogósságát, még akkor is, ha néhány percig itt ül. Nem tudom. Ez a szósz lehet az üzletkötő.
Alana: Igen. Azt mondanám, hogy magas fűszertoleranciám van. Ez egy jó közeg. Szóval Duff szárnyai voltak. Mi is volt horgony bár szárnyak. Szerinted melyik a jobb?
Herrine: azt hiszem, megvan a személyes kedvencem, amit jobbnak tartok, de még nem fogom felfedni neked.
Alana: rendben, rendben. És veled mi lesz?,
Alana: nem tudom. Azt hiszem, nekem is van egy, és van egy érzésem, hogy mit fogsz mondani.
Herrine: azt hiszem, egyet fogunk érteni.
Alana: azt hiszem, mi vagyunk. Azt hiszem, először…
Herrine: most először.
Alana: a harmadik megálló Gabriel kapuja, egy vágott étterem található történelmi Allentown. Az étlapon Amerikai fáklyák vannak, de a szárnyak a város beszédei.
Herrine: itt Wayne Mosby séf. Ő már dolgozik Gabriel kapuja több mint 20 évek.
miért a csirkeszárnyak itt a legjobbak?,
Mosby: a titok, hogy mit csinálunk, mielőtt dobjuk őket, és ahogy szakács őket, és minden időzített. Minden változatlan marad. Csak a nap és az idő változik.
Herrine: nagyon büszke vagy a szárnyaidra.
Mosby: oh yeah. Mögöttük állunk. Tegyen sok büszkeséget, sok szeretetet beléjük.
kihúzzuk őket a zsírból, hozzáadunk hozzá egy kis margarint, megfordulunk, hozzáadunk egy kis Frank forró mártást, bedobjuk a tálba, és feltesszük., Adjunk hozzá egy kis extra titkos mártást, és ott van néhány a legjobb híres csirkeszárnyak.
Herrine: minden más helyen, hogy mentünk, hogy valóban, nagyon magas vélemények, és ez a hely is, ez csak…
Alana: helyiektől hallva.
Herrine: Locals. Ez volt a helyiek kedvence.
Herrine: abban a pillanatban, amikor ezek a szárnyak megérkeztek az asztalunkhoz, olyan volt, mint egy gőzdarab, olyan, mint a Duff ” s.
Alana: Igen. De a hőség, a savasság csak az orrlyukakat érinti.
Alana: az orrlyukakban.
Herrine: azonnal.,
Alana: Ó, Istenem, olyan jó illata van. És csak a médiumot rendeltük.
Herrine: tudom.
Alana: tehát képzelje el a fűszeresebbeket, mint például, már érzem az ebből származó fűszereket.
Herrine: And they ” re saucy.
Alana: Ahh, igen.
Herrine: ők igazi pikáns.
Alana: nem tartják vissza.
Herrine: de szeretném rámutatni, hogy néhány szárny nem…
Alana: Uniformis. Herrine: …Egyenruha.
Alana: de valahogy tetszik. Ez olyan, mint, bájos, egy kicsit.
Herrine: csontom van. Ezért nem szeretem… Szeretem a következetességet.,
Herrine: kicsit nyugtalan voltam.
Alana: Igen. Herrine: mert azt hittem, hogy annyi szósz nem engedi, hogy a szárnyak ropogósak legyenek.
Alana: annyira ropogós. És a csirke lédús.
Herrine: kevésbé lédús, mint más helyeken.
Alana: Igen, ez kevésbé lédús, mint más helyeken, de ez még mindig nagyon lédús.
Herrine: de még mindig elég lédús. Az összes hely közül, ahol voltunk, a médium itt a legfinomabb.
Alana: eddig úgy gondolom, hogy ezek a legízletesebb médiumok, amelyekkel rendelkeztünk. Íz egyedül. Nem a következetességről beszélek.,
Herrine: amikor az ízről van szó, azt hiszem, ez inkább ecet ízű. De egy másik hely jut eszembe, amikor merész ízekről van szó.
Alana: rendben, pontosan tudom, hogy mit beszél.
Alana: utolsó állomásunk a Bar-Bill Tavern. Ez egy népszerű étterem egyaránt híres marhahús Weck, mint ez a csirkeszárnyak.
Clark: tehát a bárban-Bill, mi egyedülálló, hogy lehet mindkét Buffalo specialitások egy látogatás. Szóval marha a wecken és a csirkeszárnyon, egyiket sem találtuk fel itt a Bar-Billben. Csak azt szeretnénk mondani, hogy tökéletesítettük mindkettőt.,
ügyfél: szó szerint nagyjából vettem egy házat itt a bár-számla miatt. Alapvetően az öröm kupola minden szárny.
Clark: Bar-Bill-ben alakult 1967-ben, a feleségem nagybátyja Joe volt gépészmérnök Bell Aerospace, és valójában nem volt éttermi tapasztalat, de mindig is akartam, hogy egy bárban. Megvettem ezt a bárt, és gyakorlatilag azzá tettem, ami ma van.
nagyon technikai volt, amikor arról volt szó, hogy csirkeszárnyakat készített., Tehát ahelyett, hogy a csirkeszárnyakat egy tálba öntjük, az, hogy a mártást ecsettel alkalmazzuk, így ugyanolyan mennyiségű mártást kapunk a csirkeszárny mindkét oldalán. Tehát minden alkalommal, amikor harapni egy bár-Bill csirke szárny, az íze pontosan ugyanaz. A közepes íz valóban egyedi, nagyon különleges, de igaz, hogy az eredeti Buffalo formula, amely magában foglalja a Frank forró mártással.
a szárnyak nem ülnek szószban., Valójában öt lakást, öt szárnyat mutatnak be, így megtapasztalhatjuk a csirkeszárnyat egy pluszban, amit tiszteletteljesnek tarthatunk.
Alana: rendben, ez az utolsó állomásunk.
Herrine: I ” m chickened out.
Alana: a belsőm utál engem.
Herrine: Igen. Ó, igen.
Alana: rendben, ezt meg kell tennünk.
Herrine: nagyon kíváncsi vagyok, hogy a kézzel festett aspektusa hogyan fog hozzáadni a tényleges szárnyhoz, vagy ha nem tudom.
Alana: jobb. Mint, maga a bevonat gyönyörű.
Herrine: Beautiful.,
Alana: úgy néznek ki, mintha minden szárnyba sok gondot fordítanának. Halló?
Herrine: valahogy meg kell szereznem a zöldségbevitelt. Sajnálom, emberek, szükségem van arra a rostra.
Alana: Oh! Ez olyan, mint ott szósz minden hüvelyk, minden hasadék a szárny.
Herrine:nem tudom, hol van a hő.
Alana: Igen.
Herrine: azt hiszem, ez a szárny valószínűleg az egyik legapróbb szárnyunk volt.,
Alana: igaz, és minden alkalommal hallom a ropogást, amikor harapok, ami általában nem lehetséges szuperszaftos szárnyakkal, mert tudod, a szósz egyfajta, mint, csökkenti a ropogási tényezőt.
Herrine: ez a dolog. Több mártást akarok ezeken a szárnyakon. Ők ropogós, de a szósz olyan jó szeretnék többet belőle.
Alana: Igen. Azt hiszem, ezzel egyetértek.
Herrine: azt hiszem, ha újra megtennénk ezt az utat, akkor csak spicier szárnyakat kapnánk, mert úgy érzem, hogy mindketten szeretjük a spicier szárnyakat.,
Alana: sajnálom,csak az a gondolat, hogy ezt az utat újra elvégezzük, fáj.
Herrine: ó, igen, teljesen. Nem, ezt nem fogjuk újra megtenni.
Alana: No.
Herrine: ezt talán egy másik időpontban szabadidőben fogjuk megtenni, de csak egy helyre megyünk, mint például a 10 helyett. Öt. Négy. Négyig mentünk.
van egy heves felhőszakadás kívül, így nem tudtuk megtenni a következtetést kívül. Mi valójában beragadt egy repülőtéren vár a járat. De döntést kell hoznunk.
Alana: Yep. Bementem, egy dolgot gondoltam. Teljesen megváltozott a véleményem., Azonban, én nagyon bízik a döntésem.
Herrine: én is.
Alana: rendben. Hajrá!
Herrine: rendben, csináljuk.
Alana: egy, kettő, három… Tudtam.
Herrine: végül egyetértünk.
Alana: végül.
Herrine: ez jelent valamit.
Alana: amikor először bementem oda, olyan vagyok, mint, hogyan lehet bármi legyőzni Anchor Bar? Mert, tudod, ők találták fel a Buffalo szárnyat. Nekem, Duff csak nyomja meg az összes markerek. Kívülről szuper ropogós volt, belülről szuper lédús, és a szósz…
Herrine: pimasz volt.,
Alana: mindenhol.
Herrine: ez nekem tette. Gábriel kapuja és Duff között szakadtam.
Alana: Igen.
Herrine: mert mindketten nagyon pikáns szárnyak, de Duff volt egy kicsit több pontot nekem, mert valójában készült a szószok a semmiből. És a Gábriel kapujának szárnyai sem olyanok, mint…
Alana: Uniformis.
Herrine: Uniformis.
Alana: nem tudod, mit fogsz kapni.
Herrine: pontosan.
Alana: a festmény aranyos volt, a válogatás aranyos volt a bárban-Bill”s.
Herrine: igen, ismerős volt.,
Alana: az íze ismerős,de azt akartam, hogy wowed.
Herrine: ez volt…igen.
Alana: Duff értem tette.
Herrine: Igen, ez egy jó módja annak, hogy. Tehát itt van ez. Duff nyert.
Alana: mi tette a választás Duff ” s. tudassa velünk, ha úgy gondolja, kellett volna felvenni egy másik helyszínen.