Sáfrány az egyik legértékesebb és legdrágább fűszerek világszerte ismert, köszönhetően a szín, íz és gyógyászati tulajdonságait. Milyen gyógyászati tulajdonságokat kérhet? A lista kiterjedt, és folyamatosan növekszik.,
Mint az egyik legfontosabb fűszerrel a világ top 14 növények a Bibliában, a kísérletezés folyik, amikor a feltárása, az új, potenciális ez a sokoldalú fűszer — egy fűszer, hogy kimutatták, hogy fokozza a szív, az elme több, évszázadok óta.
A Sáfrány általában nagyon kis mennyiségben érkezik, mert annyira drága. Miért olyan drága a sáfrány? Mindjárt megtudod!
mi a sáfrány? Honnan Származik?
a sáfrány növény (Crocus sativus) az Iridaceae virágcsalád tagja, amely magában foglalja az íriszeket is., A sáfrány sáfrány egy évelő növény, amely ősszel virágzik. Mi a helyzet a kulináris fűszerrel, amit ismersz és szeretsz? A fűszer valójában a sáfrányvirág megbélyegzéséből származik, amelyet elválasztanak és szárítanak. A szárított stigmák a főzés mellett nagy jelentőséggel bírnak a kozmetikai, gyógyszerészeti és textilfestékek gyártásában is. Míg a sáfrányvirág lila, a fűszer fűszer színe csípős piros.
mi olyan különleges ebben a fűszerben? Ez körülbelül 75.000-125.000 virágot termel csak egy font., Növekvő sáfrány, betakarítás igényel sok munkát, mint látható, ezért a sáfrány ára olyan magas. Mennyibe kerül az igazi sáfrány? Egy font akár 5000 dollárba is kerülhet. Ez a sokkoló sáfrányköltség teszi a világ legdrágább fűszerévé.
Ez az egzotikus fűszer Dél-Európában őshonos, de ma sok országban megtalálható. A sáfrányt Ausztráliában termesztik? Az egész világon nő minden kontinensen, kivéve az Antarktiszot. Hol van a legjobb sáfrány a világon? Ez vitatható, de jelenleg a legnagyobb gyártó Irán.,
évszázadok óta számos felhasználása van ennek a fűszernek. Az egyiptomi gyógyítók gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére használták, a római időkben pedig a sebgyógyulás elősegítésére és a felső légúti panaszok enyhítésére használták. Egyéb sáfrány használja a hagyományos orvoslás közé, mint egy abortifacient, valamint a kezelés a görcsök, láz, megfázás, hörghurut, álmatlanság. A népi és ayurvédikus gyógyászatban a 16-19. század folyamán expectoráns, nyugtató, asztmaellenes gyógynövényként, adaptogénként, emmenagógként és különböző opioid készítményekben alkalmazták fájdalomcsillapításra.,
ezt az értékes gyógynövényt az Ószövetségben említették Salamon dalaiban, a mirha, az aloe, a calamus és a fahéj mellett, mint az egyik legértékesebb fűszert. Nyilvánvaló, hogy ennek az értékes gyógynövénynek a története kiterjedt, de milyen előnyei vannak a sáfránynak ma? Nézzük meg.
egészségügyi ellátások
1. Növeli a szív-és érrendszeri egészséget
a legújabb vizsgálatok azt mutatják, hogy a sáfrány összetevői nagy ígéretet tesznek az egészséges kardiovaszkuláris rendszer előmozdításában., Különösen a 27, 60 és 70 hőrokk fehérjék (HSP-k) jelentősen kapcsolódnak a metabolikus szindrómához és az ateroszklerózishoz, így a kutatók meg akarták vizsgálni, hogy ez a gyógynövény milyen hatással van az antitest titerekre a HSP-re metabolikus szindrómában szenvedő betegeknél.
a 27., 60., 65. és 70. hőrokkfehérjék szintjét a Journal of komplementer & integratív gyógyszer a kiegészítés során, 105 metabolikus szindrómával diagnosztizált résztvevővel mérték., A résztvevőket véletlenszerűen két csoportba osztották, és napi 100 mg placebót vagy sáfrányt kaptak. Három hónap elteltével a 27-es és 70-es hőkiütéses fehérjék ellenanyagai jelentősen csökkentek a sáfrány csoportban.
2. Segíti az erekciós diszfunkciót
az erekciós diszfunkció (ED) több mint 150 millió férfit érint szerte a világon. A hagyományos orvoslás, sáfrány afrodiziákum, a kémiai vegyület ismert crocin jóvá afrodiziákum tevékenység. Egy kísérleti tanulmányban, hogy értékelje ezt a hagyományos felhasználást, 20 férfi résztvevőt értékeltek ED-vel 10 napig., Minden reggel a résztvevők 200 milligramm fűszert tartalmazó sáfrány-kiegészítést vettek. A résztvevők az éjszakai pénisz tumeszcencia teszten és az erekciós funkció kérdőív nemzetközi indexén (IIEF-15) estek át a kiegészítés kezdetén és 10 nap végén.
a 10 napos kiegészítés után statisztikailag szignifikánsan javult a tip tumescencia és a merevség, valamint a bázis tumescencia és merevség. Az ILEF-15 összes pontszáma szignifikánsan magasabb volt, miután a résztvevőket kiegészítették ezzel a gyógynövényrel., Pozitív hatással volt a szexuális funkcióra, a megnövekedett időtartam és a merevedési zavarban szenvedő férfiaknál észlelt erekciós események száma 10 napig történő bevétele után. Így ez a hagyományos fűszer potenciálisan az impotencia természetes gyógymódjaként is működik.
3. Rendelkezik potenciális rákellenes hatásokkal
a rák vezető halálok a mai világban. A sáfrány, mint gyógynövény, ismert rákellenes képességeiről, így potenciális természetes rákkezelés., Az Avicenna Journal of Phytomedicine-ben közzétett randomizált, kettős-vak klinikai vizsgálatban értékelték a fűszer hatását a májmetasztázisban szenvedő rákos betegek kezelésére adott válaszra. Tizenhárom májmetasztázisban szenvedő résztvevő vett részt ebben a vizsgálatban, majd két különböző csoportra osztották. Mindkét csoport kemoterápiás kezelést kapott. Az 1.csoport résztvevői sáfrány kapszulát (50 milligramm, naponta kétszer) kaptak kemoterápiás időszakokban, míg a 2. csoport placebót kapott.,
a kezelés előtt és után a leghosszabb átmérő összegét számították ki és hasonlították össze a IV kontraszt CT vizsgálat összes elváltozásával. A 13 résztvevő közül hat kilépett, hét pedig a végéig folytatódott. A sáfrány-csoportban két résztvevő részleges és teljes választ mutatott (50 százalék), míg a placebo-csoportban nem észleltek választ. Emellett két haláleset történt a placebóban és egy a sáfrány csoportban. Ez a kutatás azt sugallja, hogy a gyógynövény hasznos lehet májmetasztázisban szenvedő betegeknél.
4., A PMS tüneteinek enyhítése
premenstruációs szindróma (PMS) a nők leggyakoribb egészségügyi problémái közé tartozik, amelyek a reproduktív korú nők 2o-40% – át érintik. A sáfrányt kiváló görcsoldónak tekintik, így a teheráni Orvostudományi Egyetem Vali Asr Reproduktív Egészségügyi Kutatóközpontjának kutatói értékelték, hogy enyhítheti-e a PMS tüneteit. A 20-45 éves, rendszeres menstruációs ciklusú nők, akik legalább hat hónapig PMS tüneteket tapasztaltak, jogosultak voltak a vizsgálatra., A nőket véletlenszerűen az a csoportba osztották, akik naponta kétszer 15 milligramm kapszula sáfrányt kaptak reggel és este, vagy a B csoportba, akik két menstruációs cikluson keresztül naponta kétszer kaptak kapszula placebót.
a nők PMS-tüneteit premenstruációs napi tünetek (PDS) kérdőív és Hamilton Depresszió minősítési skála (HAM-D) segítségével értékelték., Az eredmények szignifikáns javulást mutattak mindkét vizsgálatban (PDS és HAM-D) a sáfrány csoportban lévő nők esetében a kezelés előtti tüneteikhez képest, valamint a PMS-tünetek szignifikáns javulását mutatták a placebo-csoporthoz képest.
5. Elősegíti a jóllakottság és a fogyás
egy malajziai tanulmány, a kutatók azt akarták, hogy vizsgálja meg a jóllakottság tulajdonsága ez a gyógynövény, mint egy másik a sok sáfrány előnyeit. A nők résztvevőinek naponta kétszer szatirikus kapszulát vagy inaktív placebót adtak, az étrend bevitelének korlátozása nélkül., Két hónap elteltével a sáfránykivonatot használó résztvevők a nassolás csökkenéséről számoltak be, és nagyobb súlyt vesztettek, mint a kontrollcsoport.
A kutatók arra következtetnek, hogy a sáfrány kivonat segíthet a metabolikus funkciót, illetve a harcot az elhízás lefaragásával az étvágyat, illetve elősegítése fogyás.
6. Javítja a szorongást és a depressziót
a depresszió súlyos rendellenesség a mai társadalomban, az életprevalencia becslései szerint néhány fejlett országban az általános népesség 21% – a., Terápiás növényként a perzsa hagyományos orvoslás sáfrányt használ a depresszióhoz, a kutatók pedig egy hathetes klinikai vizsgálatban akarták felmérni ennek a gyógynövénynek a hatékonyságát enyhe vagy közepes depresszió kezelésében.
harminc felnőtt járóbeteg, aki találkozott a klinikai interjú depresszió részt vett a vizsgálatban. A résztvevők kiindulási Hamilton minősítési skála depresszió pontszám legalább 18., Ebben a kettős-vak, egyközpontú vizsgálatban a résztvevőket véletlenszerűen hozzárendelték a gyógynövény kapszulájához (napi 30 milligramm) az 1.csoportba vagy az antidepresszáns imipramin kapszulájába (napi 100 milligramm) a 2. csoportba egy hathetes vizsgálathoz. A sáfrány ebben az adagban az imipraminhoz hasonló módon hatékonynak bizonyult az enyhe vagy közepesen súlyos depresszió javítása érdekében.,
egy másik tanulmány a Journal of Kiegészítő & az Integratív Orvoslás, 60 felnőtt résztvevők, a szorongás, a depresszió volt, randomizált, hogy kap egy 50 milligramm sáfrány kapszulát vagy placebót kapszula naponta kétszer, 12 héten át. A vizsgálat megkezdésekor a Beck Depression Inventory (BDI) és a Beck Anxiety Inventory (Bai) kérdőíveket használták, hat és 12 héttel a gyógyszeres kezelés megkezdése után. Ötvennégy résztvevő fejezte be a tárgyalást., Ennek eredményeként a sáfrány kiegészítése jelentős hatással volt a depresszió és a szorongás pontszámaira a placebóhoz képest 12 hét alatt.
Táplálkozás Tények
Egy evőkanál sáfrány (körülbelül két gramm) tartalmazza:
- 6 kalória
- 1.3 gramm szénhidrát
- 0.2 gramm fehérje
- 0,1 gramm zsír
- 0,1 gramm rost
- 0.6 mg mangán (28 százalék DV)
- 1.6 mg C-vitamin (3% DV)
- 5.3 mg magnézium (1% – DV)
- 0.,2 milligramm vas (1 százalék DV)
- 5 milligramm foszfor (1 százalék DV)
- 34,5 milligramm kálium (1 százalék DV)
milyen a sáfrány íze és hogyan tudom használni?
a sáfrány ehető része a megbélyegzés, amely hosszú, vékony, szár a virágon belül. A történelem során ez a gyógynövény földi vagy egész stigmák (szálak) formájában kapható. A legjobb, ha a sáfrány szálakkal megy a kiváló minőségű Sáfrány ízhez. Nincs olyan jó sáfrány helyettesítő, és az ára miatt, sok kísérlet történik, hogy adja át utánzatok., Vigyázzon az íztelen, olcsó, hasonló színű fűszerre, amelyet sáfránynak neveznek.
milyen ízű a sáfrány? Nagyon ízletes és aromás, fűszeres, csípős, enyhén keserű ízű. Tehát mire használják a sáfrányt? A szálakat számos rizsételben, valamint zöldségekben, húsokban, tenger gyümölcseiben, baromfiban és süteményekben használják. Az ételhez éles, szinte gyógyhatású ízt, gyönyörű sárga-narancssárga színt adnak. A szálakat sáfrány tea készítésére is használhatja.
kíváncsi, hol lehet megvásárolni a sáfrányt?, Sáfrány fűszer könnyen elérhető a legtöbb speciális piacokon, és mivel a magas érték, lehet, hogy tele van egy biztonságos területen. Ha nem lát semmit a polcokon, kérdezze meg az üzletvezetőt. Általában fából készült dobozokban értékesítik, vagy fóliába csomagolják annak érdekében, hogy megóvják a kemény körülményektől, például a fénytől és a levegőtől. Ha azt szeretnénk, hogy megtanulják, hogyan kell nőni sáfrány a kertben, nézd meg ezt a cikket, ” sáfrány sáfrány: a fűszer érdemes termeszteni.”
receptek és hogyan kell tárolni
használhatja ezt a finom gyógynövényt oly sok különböző sáfrány receptben., Például, ez egy vágott az egyik kedvenc Daniel Fast receptek, harira, és természetesen szerves része minden sáfrány rizs recept. Van még egy csomó finom sáfrány indiai ételek, mint a Kashmiri csirke, kardamom, sáfrány Pilau.
itt van néhány más recept, amelyet kipróbálhat:
- élvezze a meleg tál sáfrány gyömbér sárgarépa levest.
- szakács fel egy tányér Sáfrány Meyer citrom sült csirke.
- édes fogát perzsa Sáfrány Pudingdal elégítse ki.
- próbálja ki ezt az ízletes Sáfrány Rissoto-t.,
a fűszer tárolásának legjobb módja egy légmentes tartályban, hűvös, sötét helyen.
kockázatok és mellékhatások
A Sáfrány általában a legtöbb ember számára biztonságos, ha szájon át, gyógyszerként hat hétig alkalmazzák. A lehetséges mellékhatások közé tartozhat a szorongás, az étvágy megváltozása, szédülés, álmosság, szájszárazság, hányinger és fejfájás.
lehetséges, hogy allergiás erre a gyógynövényre. Ha allergiája van olyan növényfajokra, mint a Lolium, az Olea (beleértve az olajbogyót is) és a Salsola, akkor allergiás lehet a sáfrányra., Forduljon orvoshoz, ha úgy gondolja, hogy súlyos allergiás reakció jeleit mutatja.
ennek a fűszernek a nagy dózisai általában nem biztonságosak, sőt mérgezést is okozhatnak, beleértve a súlyos mellékhatásokat, például a bőr és a szem sárga megjelenését, szédülést, hányást, véres hasmenést vagy orr -, ajkak-és szemhéjvérzést. A 12-20 gramm dózisok halált okozhatnak.
sáfrány nem ajánlott nagyobb mennyiségben, mint amit általában megtalálható az élelmiszer terhes nők, mivel nagy mennyiségben okozhat a méh összehúzódását, és okozhat a vetélés., Kérdezze meg egészségügyi szolgáltatóját, mielőtt orvosilag szedné, ha szoptat, vagy bármilyen betegségben, különösen bipoláris zavarban, alacsony vérnyomásban vagy szívbetegségben szenved.
kombinálása más gyógynövényekkel vagy hipotenzív képességű kiegészítőkkel növelheti a hipotenzió (alacsony vérnyomás) kockázatát. Néhány ezek a gyógynövények és kiegészítők közé andrographis, kazein peptidek, macska karom, halolaj, CoQ10, L-arginin, csalán, lycium és theanine., Ellenőrizze az egészségügyi szolgáltató, mielőtt kiegészítené a sáfrány, valamint bármely más gyógyszerek vagy kiegészítők.
végső gondolatok
- a sáfrányt évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban, és továbbra is értékes fűszer gyógyászati célokra.
- A kutatások azt mutatják, hogy hasznos lehet a PMS, a depresszió, a szorongás tüneteinek enyhítésében, valamint a fogyás elősegítésében és a jóllakottság fokozásában.
- kereskedelmi forgalomban kapható szaküzletekben és online porként vagy szálak formájában.,
- ez a fűszer aromás, ízfokozó és egészségjavító kiegészítővé teszi a sok receptet, beleértve a leveseket, a főételeket és a desszerteket.
olvassa tovább: természetes étvágycsökkentők, amelyek a súlycsökkentő tabletták kockázata nélkül működnek