Kacsatojás esett ki a divatból csak a második világháború után, amikor egy egészségügyi pánik kapcsolódó étkezési kacsa tojás kitörése szalmonella mérgezés.
a bizonyítékok kissé vékonynak tűntek, de a közgondolkodásban a kapcsolat megragadt, és a kacsatojások iránti kereslet zuhant. A tömegtermelők figyelmen kívül hagyták a kacsákat a könnyebben tenyésztett csirke javára.,
Később, az emberek elfelejtették, miért nem vették kacsa tojást, csak nem vette őket, a nagyüzemi termelési módszerek vett részt a tyúktojás-termelés átvette az irányítást az egész tojást a piacon. Csirke, tojás, olcsóbb, kényelmesebb, nem kell, hogy kapcsolatot salmonella, legalább addig, amíg Edwina Currie hírhedt anti-tojás keresztes hadjárat az 1980-as évek közepén.
Kacsa tojás még nem széles körben elérhető, de ott vannak a gazdaságban üzletek, élelmiszerboltok vannak, egész élelmiszer üzletek, termelői piacokon, valamint a hasonló. Azok számára, akik hajlandóak vadászni, a vadászat megéri.,
bánya származik a helyi hentes, aki fut a saját gazdaság, emelése marhahús steers, sertések, csirkék, valamint egy kis nyáj kacsa. Néhány “posher” szupermarket is raktáron őket-ezek többe kerülnek, és valószínűleg nem olyan friss. A henteseké 1,99 font fél tucat, a tyúktojásoké több, de nagyobbak és frissebbek.
a kacsatojás közvetlen helyettesítőként használható egy normál tyúktojáshoz. A tojássárgája nagyobb és nagyobb a zsírban, mint a tyúktojás, ami gazdagabbá és talán egy kicsit “gamey” – ként teszi őket., Vitaminokkal és ásványi anyagokkal is tele vannak, és erős fehérjetartalmat biztosítanak, ami a felnőtt ajánlott napidíj körülbelül 15% – át teszi ki.
A Kacsatojások különösen hasznosak a sütéshez, mivel a sárgája nagyobb része fehér-sok mesét hallhat a sütemények természetfeletti könnyedségéről stb. -, de kiváló omlettet is készítenek, és új magasságokba emelik az alázatos palacsintát.
számomra a kacsatojással az a legjobb, ha finoman megsütjük vajban, és megesszük pár szalonnával, pirítóssal, egy kis jó kávéval és a vasárnapi újságokkal.