A Coffea fa
Coffea fák kis fák több mint 120 fajok nőnek, kis gyümölcs, magok, az úgynevezett kávé. A két legnépszerűbb faj a Coffea arabica (növekvő Arabica kávébab), valamint a Coffea canephora (növekvő mi tudjuk, hogy Robusta kávébab).
a Kávéfákat zöld, viaszos levelek borítják, amelyek egymással szemben párban nőnek, míg a kávémagok az ágak mentén nőnek., A legtöbb fának évente egy fő betakarítása van, amelyet a csapadék ciklusa alapján hajtanak végre, mivel ez a fák virágzását okozza.,
A kávé cseresznye épül fel több rétegben:
- Pergamen, amely a védő külső réteg
- Silverskin a vékony réteg köré mag
- Cellulóz a réteg alatt a cseresznye bőr
- Mag, amit látunk, mint a végső kávébab után minden réteg eltávolítása
a Feldolgozás a kávét jelenti, hogy megszünteti a réteg a kávét, cseresznye, például a bőr, pul, valamint a pergament, amelynek eredményeként a nyers összetevő, amely a mezőgazdasági termelő eladja, hogy coffee roasters.
tisztítás és feldolgozás után a kávét pörköljük., Ebben a fázisban a bab kémiai szerkezete gyorsan változik, mivel nagyon magas hőmérsékleten pörkölt, a kívánt sült szinttől függően. A pörkölt babnak olyan szaga van, mint a kávénak, amit szeretsz és ismersz.
mi a kávépor?
Instant kávé, a kávépor vagy kávészemcsék közös neve. Víz keveréséből és oldható kávéból készült ital., Az Instant kávét úgy állítják elő, hogy a kávédarálókat vastag folyékony kávékeverékké főzik, amelyet ezután fagyasztva szárító vagy permetező szárítási módszerekkel dolgoznak fel a víz eltávolításához a keverékből. Az instant kávé néhány előnye a következő: az elkészítés sebessége, mivel gyorsan oldódik vízben, alacsonyabb szállítási súly és térfogat, mint a teljes bab vagy az őrölt kávé, valamint hosszabb eltarthatósági idő a többi kávéformátumhoz képest.
Az Instant kávét ivásra, főzésre és sütésre használják., Segítségével instant coffee is menteni a kávé razzia, mivel nincs kávéfőző maradt, miután a csésze joe. Egyes mítoszokkal ellentétben az instant kávé tiszta feldolgozott és pörkölt kávébabból készül.
a kakaófa
Theobroma Cacao (ejtsd:” kuh-KOW”) a népszerű kakaófa botanikai neve. A név eredete görög eredetű, és szó szerint azt jelenti: “az istenek eledele.”A kisebb Coffea fákkal ellentétben a kakaófák akár 12 méterre (40 láb) is nőhetnek., Körülbelül négy évig tart a fák termése hosszúkás hüvelyek formájában, amelyek évente akár 70 ilyen hüvelyt is termelhetnek.
minden tojás alakú kakaóbabban körülbelül 20-40 kakaóbab található, amelyeket a csokoládé készítési folyamatában használnak. Az egyes babokat körülvevő, a hüvely többi részének kitöltése édes fehér pép. A csokoládé előállításához ezt a részt eldobják.
A kakaóbab tisztítása után hideg sajtolással vagy pörköléssel feldolgozhatók., A hidegen sajtolt kakaóbabból készült termékek nyers kakaópor, kakaóvaj és kakaóvaj (a babolajok).
mi a különbség a kakaó és a kakaó között?
a kakaó a magas hőmérsékleten pörkölt kakaóbab (vs. hidegen sajtolt) neve, amely a kávébabhoz hasonlóan megváltoztatja a bab kémiai jellegét. A csokoládé gyártása általában a kakaóbab körülbelül 250 fokos erjesztéséből és melegítéséből áll, ami csökkenti a nyers hidegen sajtolt kakaóban található antioxidáns mennyiséget és tápanyagsűrűséget., Ne tévesszük össze a kakaó TOLLHEGY, amelyek apró darab zúzott kakaóbab, hogy erjesztett, repedt kis sötét bit.
mi a kakaópor?
a Nyers kakaó por által hideg-ha megnyomja a nyers kakaóbab, majd szárítás, mi marad a por, egy folyamat, amely megtartja az élő enzimek, valamint eltávolítja a zsírt (kakaó vaj), a bab. A kakaópor nagyszerű összetevő a sült ételekben, turmixokban, házi csokoládékban vagy forró csokoládéban.
a pörkölt kakaópor keverhető teába, turmixokba és süteményekbe., A kakaóport is főzheti, inni, mint a kávé. Egy csésze kakaópor elkészítéséhez helyezzen 2 evőkanál őrölt kakaóbabot egy francia sajtóba, adjon hozzá 1 csésze forró vizet, keverje meg 5-7 percig, mielőtt megnyomná. Nyugodtan inni fekete vagy tej vagy tej alternatív. A kakaópor természetesen édesített, de szükség esetén édesítőszert is hozzáadhat.
ne keveredjen össze az élelmiszerboltban kapható forró csokoládékeverékek és a kakaópor között. A kakaópor sokkal egészségesebb, és nem tartalmaz mesterséges adalékanyagokat vagy édesítőszereket., Azonban házi készítésű forró csokoládét készíthet kakaóporral. Kattintson ide, hogy ellenőrizze az egészséges forró csokoládé receptjét kakaóporral.
Cacao vs. Coffee
előnyök
kávé
eltekintve kóstoló nagy, és így a napi koffein fix, kávé mértékkel lehet jó az Ön számára. Tanulmányok kimutatták, hogy a kávé csökkentheti a Parkinson-kór, a májrák, a krónikus májbetegség, sőt a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát. Továbbá, azok, akik rendszeresen kávét isznak, kevésbé valószínű, hogy szívrohamot, stroke-ot vagy szív-érrendszeri betegséget szenvednek., Kávé is segített, hogy javítja a memóriát, zsírt éget, és fokozza az általános hangulat.
kakaó
A kakaóbab több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej, és rengeteg vasat, magnéziumot és antioxidánst tartalmaz. Azt is kimutatták, hogy elleni küzdelem szívbetegség, szív-és érrendszeri egészség, depresszió, és a stressz.
általában azonban a kakaónak csak akkor van egészségügyi előnye, ha nyersen fogyasztják. Mivel a kakaóbab pörkölt, erjesztett, gyakran elveszítik szinte minden tápértéküket a folyamat során., Ezen felül, ha pörkölt kakaópor, csokoládé vagy kakaóvaj formájában dolgozzák fel, lényegesen több kalóriát, zsírt és hozzáadott cukrot tartalmazhat.
koffein
kávé
a kávé legjelentősebb (és talán legfontosabb) minősége a benne lévő koffein szintje. Átlagosan egy csésze kávé körülbelül 95 mg koffeint tartalmaz. Az ajánlott napi kávé mennyisége személyenként 3-5 csésze között van. Még ha inkább koffeinmentes, még mindig rengeteg koffeinmentes lehetőség, hogy lehet kapni., A legjobb szem előtt tartva, hogy a koffeinmentes opciók még mindig tartalmaznak koffeint, de sokkal kevesebbet. Az Instant kávé 40-108 mg koffeint tartalmaz, átlagosan 67 mg, míg a koffein pontos szintje a márkától függően változhat. A Waka Instant Coffee koffein pontos mennyiségének ellenőrzéséhez kérjük, látogasson el a GYIK oldalra.
kakaó
a fő ok, amiért az emberek főzött kakaót isznak a kávé felett, az az, hogy lényegesen kevesebb koffeint tartalmaz. Egy csésze főzött kakaó körülbelül 2 evőkanál kakaót használ, így egy csésze főzött kakaó csak körülbelül 24 mg koffeint tartalmaz., Ez csak körülbelül 25% a kávéban található koffein mennyisége!
íz
kávé
a kávéfogyasztási élmény ötvözi mind a szagot, mind az ízt. A kávé és a minőségi instant kávé jól ismert az intenzív aromájukról, amely komplex ízei miatt fokozza érzékeinket. Ha önmagában fogyasztjuk, a kávé földes, keserű,merész és édes egyszerre. A kávé sokoldalú ízű, mert jól megy édes, fűszeres, sós, sőt sós kiegészítésekkel. Még akkor is, ha különféle adalékanyagokkal és édesítőszerekkel rendelkezik, a kávé íze még mindig kiemelkedik.,
kakaó
a nyers kakaó fogyasztásakor nem kapja meg ugyanazt a csokoládé édes ízét. Gondolj kakaó, mint nagyon keserű étcsokoládé. A kakaót a kávé alternatívájának tekintik, mert hasonlít a keserű ízre. A kávéhoz hasonlóan földes, keserű és enyhén mogyorós. Nem olyan erős, mint a kávé, de van egy különálló ízprofilja, amelyet nem lehet összetéveszteni.
módszer és kényelem
kávé
manapság sokféle módon lehet kávét készíteni. Minden attól függ, hogy a készségek, idő, preferencia íz és erő., Akkor automatikusan vagy manuálisan sört, használja öntsük át, francia sajtó, vagy akár, hogy egy prémium instant kávé. A legtöbb amerikai az automatikus főzési módszert használja egy kávéfőzővel, amely átlagosan körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Cacao
az ajánlott, és talán az egyetlen módszer a kakaópor főzésére egy francia sajtó használata. Ez a módszer 6-10 percet vehet igénybe. Ha nincs francia sajtó, akkor lényegesen több időt vehet igénybe, és egy kicsit nehezebb lesz a kakaót alaposan szűrni és sütni.,
Bottomline
néhány, ez érdemes lehet kipróbálni, de ha elégedett a napi kávé rutin, akkor ragaszkodni hozzá. Nem árt kipróbálni a kakaóport, és bármikor hozzáadhat kakaóport vagy kakaóport az instant csésze kávéhoz.