van egy szó, amelyet valószínűleg észrevett a borcímkéken, amikor pezsgőt vásárol, és ez ” brut.”Bár azt gondolhatta, hogy ez a cég neve, a bor típusa, vagy akár a szőlő fajtája, a brut valami másra utal.,
ebben a cikkben válaszolunk néhány leggyakoribb kérdésre a brut-ról, beleértve azt is, hogy mi az, hogyan készül, hogyan kell kiszolgálni, és mely ételek a legjobbak a párosításhoz ezzel a sziporkázó borral.
A Brut pezsgő vagy pezsgő?
vegyük ki ezt az első kérdést az útból. A pezsgő és a pezsgő valóban két különböző ital, de ez egy remek különbség. Bár nem minden pezsgő pezsgő, minden pezsgő pezsgő pezsgő.
magyarázzuk el. A pezsgő kifejezetten a francia Champagne régióban készült pezsgőre utal., Csak pezsgők előállított ebben a meghatározott földrajzi területen lehet nevezni Pezsgő (figyeljük meg a nagybetűs “C”) Továbbá a Pezsgő mindig a hagyományos módon, ami majd később elmagyarázom.
érdekes módon a spanyol Cava ugyanolyan munkaigényes módon készül, mint a pezsgő, de mivel Spanyolországban termesztik és gyártják, nem nevezhető pezsgőnek.
mégis, sok bormárka odakinn minden pezsgőt “pezsgőnek” hív (vegye figyelembe a “C” kisbetűt), ezért figyeljen a palack régiójára.
mit jelent a Brut?,
röviden, a brut a francia száraz szó.
ezért a brut pezsgő száraz pezsgőre utal. A Brut egy olyan kifejezés is, amelyet a pezsgő leírására használnak. Amikor azonban a borászok a brut borra utalnak, a bor stílusára utalnak, nem pedig egy adott fajtára.
az édesség szintjének megértése
a bor édességének szintjét az adagolás szintje határozza meg, amely arra a gyakorlatra utal, hogy kis mennyiségű édesített bort adnak vissza a palackba. Ez kiváltja a másodlagos erjedést, így a pezsgő buborékokat ad.,
míg sok Champagnes és pezsgők nagy adag, brut bor nagyon kevés ez édesített bor hozzá, miközben száraz és éles.
pezsgő vagy pezsgő vásárlásakor az ízlésének megfelelőt választhatja a következő kifejezések borcímkéjének ellenőrzésével:
- Brut Nature vagy Brut Zero: a száraz legszárazabb, ez a brut nagyon savas és intenzív.
- Extra Brut: egy másik kifejezés az extra szárazra, nem olyan száraz, mint a brut természet, de még mindig nagyon savas.,
- Brut: 0-12 gramm cukor literenként bárhol, a brut száraz, de kissé kevésbé ínycsiklandó, mint a brut nature vagy az extra brut.
- Extra Sec: száraz pezsgő gyümölcsös édességgel.
- Sec: egy brut több maradék cukorral, de még mindig kiegyensúlyozott savassággal.
- Demi-Sec: egy szép, édes brut intenzív gyümölcs ízek, mint a sárgabarack, licsi.,
- Doux: olyan édes, amennyire csak lehet, ez a pezsgő több cukrot tartalmaz, mint egy doboz koksz.
hogyan készülnek a Brut borok és a pezsgők?
a borkészítés során három fő módja van a pezsgő létrehozásának.
- hagyományos: Ez a legdrágább módszer, sok kézi munkát igényel.
- átviteli módszer: Ez a módszer erjed a palackban, de a borászok tartályokba is átviszik az üledék szűrésére.,
- Tartály módszer: ez a legolcsóbb módszer, nagy rozsdamentes acél tartályokat használ, ahol a bor második erjedést kap.
bár mindegyik módszernek megvannak az előnyei (az utóbbi kettő sokkal költséghatékonyabb), a hagyományos megközelítés az ikonikus pezsgő, például a Dom Perignon és a spanyol Kavák készítése.
a hagyományos módon pezsgő előállításához a borászok ugyanúgy készítik az alapbort, mint bármilyen bort. Nézze meg útmutatónkat arról, hogyan készül a bor, hogy többet megtudjon.
a borokat ezután palackozzák, készen állnak a második erjedésre., Ezt nevezik “méthode champenoise” – nak, ahol a pezsgő szénsavas lesz.
Ez idő alatt a bor élesztője meghal, üledéket hagyva a palack nyakában. Ezután a borász feladata, hogy minden nap kézzel fordítsa a bort a palackba, hogy lassan eltávolítsa az üledék felhalmozódását.
ezután az adagolás megtörténik. Ne feledje, hogy a brut bor esetében ez azt jelenti, hogy nagyon kevés cukrot adnak a palackhoz.
milyen ízű a Brut bor?,
mivel a brut a bor édességének szintjére utal, nem pedig egy adott szőlőfajtára, nem tudjuk megmondani, hogy milyen minden brut bor íze, mivel nagyban különböznek egymástól.
például a Napa-ban termesztett cabernet sauvignon szőlőből készült Brut pezsgőnek más íze lesz, mint a Franciaország Champagne régiójában termesztett pinot noir és chardonnay keverékéből készült brutnak.
azonban azt mondhatjuk, hogy brut élesnek és ropogósnak érzi magát a nyelven, a legkisebb édességgel.
milyen hőmérsékleten kell szolgálni Brut?,
Brut-ot ugyanúgy kell felszolgálni, mint bármely más pezsgőt vagy pezsgőt: kellemes és hideg.
ahhoz, hogy a legjobb hőmérsékleten élvezze, hagyja a pezsgős palackot a hűtőszekrényben legalább három órán keresztül. Ha rövid idő alatt futsz, tedd egy jéggel és vízzel teli vödörbe. Vagy befektethet egy minőségi jégvödörbe, vagy kreatív lehet, ha a mosogatót egybe fordítja.
ahhoz, hogy a buborékok lehűljenek, öntsük pezsgőfürdőbe. A fuvolák hosszú szárai megakadályozzák, hogy a bort a kezed felmelegítse., Ha a szokásos brutot egyenesen a palackból iszik, akkor jó ötlet, ha a palackot jégen tartja a kortyok között.
hogyan párosítja a Brut bort étellel?
a száraz pezsgők gyönyörűen párosulnak egy sor élelmiszerrel. Legyen szó francia pezsgőről, spanyol Cava-ról, olasz Prosecco-ról vagy a szokásos borok szenzációsan citrusos botte-ról, rengeteg olyan étel van, amely kiegészíti a bor szárazságát.
a brutborok pezsgő élessége, mint egy kés, a zsírokon keresztül vágódik át, és gyönyörűen párosul sajttal és zsíros húsokkal., A Brut segít a nehéz vagy sós ételek egyensúlyában is, hozzáadva a nagyon szükséges savasságot.
Ah, Brut: milyen édes
a bor kiválasztása nem mindig könnyű. Úgy tűnik, hogy a legtöbb borcímke olyan kódban van írva, amelyet csak a sommelierek tudnak feltörni. Reméljük azonban, hogy ez a cikk segített egy kicsit jobban dekódolni a nyelvet.
a pezsgő kiválasztásakor ne feledje,hogy a brut száraz. Ez nem szőlőfajta, sem olyan borfajta, mint a vörösbor. Ez csak egy leíró szó.,
a Brut ideális bor, ha éles érzést élvez a szájban, enyhe édességgel. Ha valami szájvízzel szárazat keres, válassza a brut nature vagy az extra brut lehetőséget. Csak figyelmeztetni kell, hogy ezek nagyon élesek.
a Brut pezsgő szintén alacsony cukortartalmú bor, literenként 0-12 gramm cukor között. Ez ideális választás, ha csökkenti a cukorbevitelt,de még mindig szeretné élvezni a poharat. Ha inkább a pezsgő egy kicsit édesebb, választhatja extra sec, sec, vagy demi-sec.ha szeretne egy cukor rohanás, doux az Ön számára.,
a pezsgő hideg kiszolgálása mindig a legjobb megoldás. Csak dobd be ezt a szépséget egy jégvödörbe, hogy lehűljön. Ne felejtsd el, hogy egy szép, száraz pohár pezsgő szépen megy a sós ételekkel, tehát nincs semmi baj, ha egy hamburgerrel és sült krumplival szeretné párosítani. (Valójában, azt javasoljuk, hogy.)
egy száraz, frissítő, zéró adalékanyagokkal készült pezsgő felfedezéséhez nézze meg a 12 csomag szokásos Brut-ot, így soha nem fog elfogyni a jó cucc.