úgy hangzik, mint egy dieter álma: olyan ételek, amelyek több kalóriát igényelnek az emésztéshez mint amit valójában tartalmaznak. De, sajnos, az úgynevezett “negatív kalóriatartalmú” élelmiszerek valószínűleg egy fantázia-egy új tanulmány szerint végzett gyíkok, nem úgy tűnik, hogy létezik.,
a tanulmány az egyik első, hogy tudományosan tesztelni az elképzelést, negatív kalóriatartalmú élelmiszerek-egy népszerű fogalom körében fogyókúrázók, hogy már elő a fórumokon, blogokon, könyvekben egyaránt. Az állítólagos negatív kalóriatartalmú ételek közül a leggyakrabban idézett példák közé tartozik a zeller, a saláta, a grapefruit, az uborka és a brokkoli. A gondolkodás szerint ezek az alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú ételek több energiát igényelnek az emésztéshez és feldolgozáshoz, mint amennyit maguk tartalmaznak.,
az új tanulmányt publikált Március 24 bioRxiv, egy preprint honlap biológiai vizsgálatok, amelyek még nem tették közzé lektorált folyóiratban a kutatók azt találták, hogy még a zeller, feltéve, hogy a gyíkok több energiát fogyaszt, mint a nehéz volt megemészteni, így a folyamat az étel. A gyíkok átlagosan a kalóriák körülbelül egynegyedét tartották meg az összes zelleres étkezésükben, míg a többit vagy emésztésre használták, vagy kiválasztódtak.,
” függetlenül attól, hogy az élelmiszer, akkor mindig lesz képes, hogy valamit belőle,”mondta a tanulmány vezető szerzője Stephen Secor, a biológiai tudományok professzora a University of Alabama. Abban az esetben, élelmiszerek, mint a zeller, “ez nem lesz sok; de az élelmiszer maga mindig fog, hogy a nyereség,” kalória-bölcs.
bár a vizsgálatot végeztek gyíkok, Secor azt mondta a Live Science, hogy ha vizsgálatokat végeztek az emberek, “akkor valószínűleg jön ki valami nagyon hasonló” a tanulmány eredményeit., “Ennek semmi értelme nem lenne, ha negatív lenne” – tette hozzá.
de még akkor is, ha ezek az ételek technikailag nem”negatív kalóriatartalmúak”, az étkezés még mindig segíthet a fogyásban. Ez azért van, mert, mivel alacsony kalória, nem tesz sok horpadás a napi kalória igényeinek. Meg kell enni egy szörnyű sok zeller-közel 30 font. (12,6 kg), a kutatók szerint ” becslések -, hogy ellensúlyozza a kalóriák számát éget egy nap alatt összességében.
mi több, egy zeller étkezés “nem fog sokáig fenntartani téged” – mondta Secor., Ehelyett a kutatók azt javasolják, hogy ezekre az élelmiszerekre “negatív költségvetési” élelmiszerekként hivatkozzanak, mivel ezek fogyasztása “a napi negatív költségvetést részesíti előnyben, és így a fogyást” – írták l.
a tanulmányt benyújtották a Journal of Experimental Biology-nak, és felülvizsgálat alatt áll-mondta Secor.
negatív kalóriák?
sok táplálkozási szakértő és orvos szkeptikus volt a negatív kalóriák elképzelésével kapcsolatban., Például az Akadémia táplálkozás és Dietetika azt mondja, hogy az élelmiszerek, mint a zeller, saláta, uborka még mindig számít felé a nap kalória, annak ellenére, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaz. De kevés tanulmány tette próbára az ötletet.
az új tanulmányban a kutatók állatmodelljükhöz a “szakállas sárkány” gyíkot (Pogona vitticeps) használták., Bár szakállas sárkányok és az emberek nem pontosan közel az evolúciós fa, van néhány dolog közös: ők mindenevők, és van egy gyomor-bél traktus és emésztési folyamat, amely hasonló az emlősök, beleértve az embereket, a kutatók szerint. Plusz, nem bánják eszik egy csomó zeller.
A tanulmány, amelyet Katherine Buddemeyer akkori egyetemi hallgató vezetett, speciális gépeket használt az állatok anyagcseréjének meghatározására, valamint arra, hogy mennyi energiát használtak a nyers, kockára vágott zeller ételeinek emésztésére és felszívására., Arról is beszámoltak, hogy mennyi energia veszett el az állatok vizeletében és ürülékében.
az állatok az étkezés során felhasznált kalóriák mintegy 33% – át emésztésre használták fel, és körülbelül 43% – a ürült ki. Ez azt jelentette, hogy az állatok megtartotta mintegy 24% – a az étkezés energia.
Bár a tanulmány nézett, csak egy étel, egy fajta állat, a kutatók, majd tett néhány feltételezések becslése érdekében a nettó energia nyereség (vagy veszteség), hogy előfordulhat az embereket, ha azok fogyasztott 10 élelmiszerek, amelyek gyakran emlegetik, mint a negatív kalória., Amellett, hogy a zeller, ezek az élelmiszerek tartalmazza brokkoli, alma, sárgarépa, grapefruit, paradicsom, uborka, görögdinnye, zöld levél saláta, áfonya.
a kutatók azt feltételezték, hogy az emberek használják mintegy 25% – át az étkezési energia emésztésre és az élelmiszer-felszívódás, (százalék, amely két-három alkalommal magasabb, mint amit a legtöbb emberi vizsgálatok és valószínűleg számlák a kalóriák elégetett rágás.)
még nagyon konzervatív becslésekkel is a kutatók kiszámították, hogy az emberek megtartják az ezekből az élelmiszerekből származó kalóriák körülbelül 19-50% – át.,
mégis, étkezés 3 kg (6, 6 lbs.) a zeller csak elegendő üzemanyagot biztosít a 60 kg (132 Font) fenntartásához.) nő kevesebb, mint 6 óra inaktivitás, a tanulmány szerint. Ez azt jelenti, hogy ezek az élelmiszerek valószínűleg segítenek a fogyásban, mindaddig, amíg egy személy helyettesíti őket magasabb kalóriatartalmú ételekre a tipikus étrendjükben. De “hozzátéve, egy maroknyi zeller evés közben egy Big Mac tényleg nem fog segíteni,” Secor mondta.,
- 4 Kalóriavágó tipp, amely nem hagy éheset
- 9 undorító dolog, amit az FDA lehetővé tesz az ételben
- 13 Konyhai változás, amely segíthet a fogyásban
eredetileg az élő tudományban.